Wenn Sie frische oder frisch gefrorene Makrelen zu sich nehmen, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, sie im Ofen zu garen. Das dichte Fleisch der Fische hält die Feuchtigkeit perfekt zurück und löst sich während des Kochens nicht auf. Deshalb wird es auch dann saftig, wenn Sie mit der Zeit etwas verloren haben. Es ist wahr, die Wahrscheinlichkeit von Letzterem ist aufgrund unserer detaillierten Rezepte für Makrelen, die im Ofen gebacken werden, stark reduziert, denen dieses Material gewidmet ist.
Rezept für Makrele im Ofen gebacken
Wenn Sie keinen Fisch mit Gewürzen gekocht haben, probieren Sie das unten gezeigte Rezept. Ein wenig Muskat, Zimt, Ingwer, Nelken und Zitrus machen Makrelen zu einem feinen Paar.
Zutaten:
- Makrele - 2 Karkasse;
- Muskat - Prise;
- Nelken - 4 Knospen;
- gemahlener Ingwer, Zimt - 1/4 TL.
- Pfeffer Erbsen - 6-8 Stück;
- Orange - 2 Scheiben;
- Zitrone - 4 Scheiben;
- Olivenöl - 15 ml.
Vorbereitung
Den Fisch aushöhlen und die Bauchhöhle gründlich ausspülen. Im Mörser die Knospen einer Nelke mit Erbsen Pfeffer ausreiben und das erhaltene Pulver mit Muskat, Ingwer und Zimt vermischen. Fügen Sie der würzigen Mischung eine gute Prise Salz hinzu und reiben Sie sie mit Fisch von außen und innen. Legen Sie ein paar Scheiben Orange und Zitrone in die Bauchhöhle der Makrele, dann lassen Sie die Kadaver im Kühlschrank für etwa 15 Minuten Während die Makrele mit den Aromen von Gewürzen getränkt ist, stellen Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad. Setzen Sie die Pfanne mit Fisch in einen vorgeheizten Ofen und bestreuen Sie Makrele mit Öl. 20 Minuten und Sie können anfangen zu probieren.
Makrele gebacken im Ofen mit Gemüse
Wenn Sie den Klassikern immer noch den Vorzug geben, dann machen Sie Halt bei dem Makrelenrezept, das auf einem Gemüsekissen gebacken wird. Ein paar würzige Kräuter und Balsamico-Essig geben dem Gericht einen deutlichen, aber nicht zu scharfen Geschmack und Aroma.
Zutaten:
- Makrele - 950 g;
- Olivenöl - 35 ml;
- Zitrone - 1 Stück;
- ein Bund Petersilie und Schnittlauch;
- Zweige von Rosmarin - 2 Stück.
- Fenchel - 2 Zwiebeln;
- Kartoffeln - 850 g;
- Balsamico-Essig - 15 ml.
Vorbereitung
Salziges Wasser zum Kochen bringen und Kartoffelknollen darin nicht länger als 10 Minuten kochen lassen. Gegossene und gewaschene Fischkadaver gießen Öl, würzen mit frisch gemahlenem Pfeffer und großem Meersalz, und in der Bauchhöhle legen Sie ein paar Zweige Rosmarin, ein wenig Zitrone, Zwiebeln und Petersilie. Bei Bedarf die Bauchdecke mit Zahnstochern fixieren.
Bevor Sie schmackhafte Backmakrelen backen, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Wenn die Temperaturmarkierung erreicht ist, legen Sie eine Pfanne mit Kartoffeln und Fenchel für 20 Minuten in den Schrank. Nach einer Weile den Fisch auf das Gemüse legen und die Pfanne für die gleiche Zeit in den Ofen geben. Fertig Makrele, im Ofen mit Kartoffeln gebacken, servieren, bestreuen mit den restlichen Grüns.
Gefüllte Makrele im Ofen gebacken
Möchten Sie ein exquisites Fischgericht servieren? Dann bereiten Sie die gefüllte Makrele auf spanische Art vor: mit Garnelen, heißen Würstchen und Tomaten.
Zutaten:
- Makrele - 690 g;
- Basilikumblätter - 20 Stück;
- Tomaten - 440 g;
- Butter - 75 g;
- Garnelen - 380 g;
- scharfe Würste - 85 g;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- Zitronenscheiben - 4 Stück.
- trockener Weißwein - 85 ml.
Vorbereitung
Die Tomaten mit den geschälten Garnelenschwänzen und Würstchen fein schneiden, alle Zutaten zusammengeben, leicht salzen, wenn der Salzgehalt der Würste nicht ausreicht, und dann mit Butter mischen und die gereinigte Bauchhöhle mit der Mischung füllen. Geben Sie zusammen mit der Füllung Zitronenscheiben hinzu. Den Fisch auf ein Backblech legen, Öl gießen und 20-25 Minuten bei 195 Grad backen. 5 Minuten vor dem Kochen die Makrele mit Weißwein gießen und die Flüssigkeit verdunsten lassen.