Wir empfehlen Ihnen, die spanische Küche kennenzulernen, indem Sie eine frische und gleichzeitig würzige Gazpacho-Suppe zubereiten. Sie werden sicherlich seinen ungewöhnlichen, aber sehr attraktiven Geschmack mögen.
Kalte Suppe pürieren aus Tomaten Gazpacho - Rezept
Zutaten:
- frische Tomaten - 490 g;
- frische Gurken - 280 g;
- Bulgarische Paprika - 180 g;
- Olivenöl - 20 ml;
- Knoblauchzahn - 1 Stück;
- Mineralwasser mit Kohlensäure - 240 ml;
- Zitrone - 1/2 Stück.
- Dill (Grüns) - ein kleiner Haufen;
- frisch gemahlener schwarzer Pfefferkörner - 3-5 Stück;
- Salz ist groß - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zur Vorbereitung einer kalten Suppe Gazpacho bereiten wir den bulgarischen Pfeffer vor. Wir legen es für fünfzehn Minuten in einen auf maximale Temperaturen erhitzten Ofen, wonach wir es sofort für einige Minuten in den Beutel schieben. Das gedämpfte Gemüse erleichtert das Abziehen. Wir extrahieren auch die Samenbox zusammen mit den Samen und dem Pedikel und legen die Pfeffermasse in den Mixerbehälter.
Wir verarbeiten Tomaten auch richtig, schneiden sie von oben quer und tauchen sie einige Minuten in kochendes Wasser und dann in Eiswasser. Nach einer solchen Schocktherapie wird die Haut von einer Tomate unglaublich einfach entfernt. Wir schneiden danach die geschälten Früchte in zwei Hälften, extrahieren die Samen, falls gewünscht, und senden den Rest des Fruchtfleisches an den Pfeffer im Mixerbehälter. Dort legen wir auch die geschälten und geschnittenen Gurken, Knoblauchzehen ohne Schale, Dill, gießen Mineralwasser, Olivenöl und Saft aus der Zitrone. Wir wenden die Zutaten nun in Püree an, nachdem wir den Mixer mit hoher Geschwindigkeit verarbeitet haben, würzen mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und rasten die Erbsen in einem Mörser.
Vor dem Servieren sollte die Suppe auf Teller gegossen werden, mit Grün dekoriert und mit Croutons ergänzt werden.
Wie man heiße Suppe vom Tomaten Gazpacho - Rezept kocht
Zutaten:
- frische Tomaten - 970 g;
- Zwiebel - 85 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Bulgarische Paprika - 340 g;
- Olivenöl - 55 ml;
- Basilikum (frische Kräuter) - ein großes Bündel;
- Stein großes jodiertes Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um heiße Gazpacho nach diesem Rezept zu machen, meine Tomaten und loswerden Häute, mit den Tipps aus dem vorherigen Rezept. Danach die Früchte in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Darauf die Streifen von vorgeschältem bulgarischen Pfeffer legen. Dann die Zwiebeln wenden. Wir putzen es, zerkleinern Ringe und legen es mit Pfeffer auf Tomaten. Wir beenden die Komposition mit Knoblauchplatten, Salzkomponenten und Pfeffer, bestreuen mit Olivenöl. Wir haben einen Behälter mit Gemüse im Ofen für 40 Minuten auf 160 Grad erhitzt. Nach einer Weile ergänzen wir die Suppenbasis mit dem gehackten Basilikum und lassen es weitere zehn Minuten sinken.
Jetzt bleibt nur noch das Gemüse zu Püree, das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Toast oder Croutons servieren. Wenn gewünscht, kann ein Teil des Gemüses in Stücken bleiben, nicht gemahlen werden und mit dem Rest der Masse vermischen.
Wie man Suppe aus Tomaten Gazpacho macht?
Zutaten:
- frische Tomaten - 980 g;
- frische Gurken - 380 g;
- grüne Pfefferschoten - 2 Stück.
- Hülsen von Paprika - 1-2 Stück
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Weinessig - 15 ml;
- Olivenöl - 55 ml;
- getrockneter Thymian - Prise;
- Tabasco (Soße) - 4 Tropfen;
- Pfeffer Boden und Meersalz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Geschälte Tomaten von der Haut und von den Samen und Stielen, legen Sie die bulgarischen und Paprika in den Mixer-Behälter. Wir schicken auch die geschälten und in Scheiben geschnittenen Gurken, Knoblauchzähne ohne Schale, gießen Olivenöl und Weinessig und durchbrechen die Pflanzenmasse, bis sie püriert ist. Wir reiben die Masse zusätzlich durch das Sieb, entfernen die Fragmente von Samen und Häuten, danach fügen wir Tabasco, Thymian nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, mischen, kühlen und servieren, gießen Suppe auf Teller und ergänzen mit Crackern.