Das klassische Rezept für Pudding unterscheidet sich nicht sehr von der beliebten italienischen kalten Desserts Panna Cotta. Dies ist ein geliertes Dessert, das auf der Basis von Milch (normalerweise Gemüse) zubereitet wird und mit Zahnfleisch, geriebenen Nüssen, Beerenmarmelade und Soßen ergänzt werden kann. In unserer Region wird ein klassisches Rezept für Pudding mit Hüttenkäse zubereitet, aber diese Variante hat keinen Bezug zu den Klassikern.
Französisch Dessert Pudding
In diesem Rezept können Sie sowohl pflanzliche Milch (Walnuss oder Sojabohne), als auch Kuh verwenden, wobei Sie den Geschmack des Nachtischs nach Belieben variieren können.
Zutaten:
- Fettcreme - 355 ml;
- Milch - 185 ml;
- Gemahlene Mandeln - 95 g;
- Zucker - 55 g;
- Gelatine - 10 g;
- Vanilleextrakt - 10 ml.
Vorbereitung
Peitschen Sie das Sahnefett, bis es fest ist. Milch auf einen Teller legen und mit Zucker und Vanille erhitzen. Gelatine mit ein paar Esslöffeln kaltem Wasser gießen und quellen lassen. Die Pellets in der Mikrowelle etwa 15 Sekunden quellen lassen. Gießen Sie die heiße Gelatinelösung in die Milch und mischen Sie sie gründlich, danach kühlen Sie die Mischung schnell ab, indem Sie das Geschirr, in dem sie steht, über einen Berg aus zerstoßenem Eis stellen. Wenn die Milch abkühlt, aber keine Zeit zum Gelieren hat, vermische alles mit Mandelkrume und Schlagsahne. Fertig-Dessert über alle Formen gießen und bis zur vollständigen Aushärtung gehen lassen.
Quarkpudding - ein klassisches Rezept
Unsere Klassiker schlagen vor, Quark zu Blanmange hinzuzufügen, also werden alle Fans dieses Milchproduktes diese Variante sicherlich mögen. Um sicherzustellen, dass die Konsistenz des Quarks die Konsistenz des Nachtischs nicht beeinflusst, fügen Sie keinen Quark hinzu, sondern einen homogenen Quark.
Zutaten:
- Quark - 375 g;
- Milch - 175 ml;
- Mandelkrümel - 85 g;
- Zucker - 55 g;
- Gelatinepulver - 35 g.
Vorbereitung
Gießen Sie Gelatine mit 3-4 Esslöffel kaltem Wasser und beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Sahne schlagen, bis sie fest ist und den Zucker in der Milch verdünnen. Setzen Sie die gequollene Gelatine in die Mikrowelle für 15-20 Sekunden, dann gießen Sie die Gelatinelösung in die warme Milch und kühlen Sie alles, aber lassen Sie die Gelatine nicht erstarren. Dann zu Milch hinzufügen
Wie kocht man klassischen Pudding?
Zutaten:
- Kokosmilch - 45 ml;
- Kondensmilch - 165 ml;
- Gelatine Blätter - 3 1/2 Stück;
- Zimtstange;
- Ananasringe - 2-3 Stück
Vorbereitung
Gießen Sie die Gelatineblätter mit Wasser. Die Kondensmilch mit Kokosmilch vermengen und mit einer Zimtstange erhitzen. Verdünne die Gelatineblätter in der Milch. Auf den Boden der Servierschalen legen Sie die Stücke von Ananas, oben mit einer Gelatinemischung.