Risotto (Risotto, ital., Wörtlich übersetzt "kleiner Reis") - ein Gericht, das in Italien und anderen westeuropäischen Ländern sehr beliebt ist.
Gewöhnlich wird der Risotto mit Rundwürmerreis zubereitet. Manchmal wird es in Pflanzenöl (oder Butter und manchmal auf Hühnerfett) vorgebacken. Dann allmählich in den Reis kochende Brühe (Fleisch, Gemüse, Pilze oder Fisch) oder Wasser und Eintopf, Rühren gelegentlich.Am Ende des Prozesses, Fleisch, Pilze, Meeresfrüchte, getrocknete Früchte oder Gemüse sind die fertigen Reis hinzugefügt. Manchmal streuen Sie das fertige Gericht mit geriebenem Käse "Parmesan" oder "Pecorino", servieren Sie eine Vielzahl von Saucen für Risotto. Um zu verstehen, wie man Risotto mit Gemüse richtig kocht, muss man die Garzeit des Gemüses und die Zeit der Reiszubereitung anhand seiner Güte kennen und dann die Gesamtzeit berechnen, damit der Reis nicht verdaut wird und das Gemüse nicht roh bleibt.
Risotto mit Gemüse ist ein wunderbares Gericht für eine warme Jahreszeit. Auch wird es definitiv Vegetarier mit bestimmten Bedeutungen ansprechen.
Risotto Rezept mit Gemüse
Zutaten:
- Reis rundkornrein -200 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Pfeffer rot - 1-2 Stück;
- junge Bohnen - 200 g;
- Zucchini - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 4 EL;
- grüne Petersilie und Basilikum - ein paar Zweige;
Für Soße:
- Käse "Parmesan" - 80 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- natürliche Butter - 30-40 g;
- schwarzes Pfefferpulver;
- Salz.
Vorbereitung
Im Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die fein gehackten Zwiebeln. Reis und gehackte Bohnen zugeben, alles vermischen und unter Rühren weitere 5 Minuten braten, ca. 450 g heißes Wasser eingießen, leicht hinzufügen, mischen und zum Kochen bringen. Den Deckel abdecken und für 15-20 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, wenn nötig mit Wasser gießen. Nach der angegebenen Zeit fügen Sie die mit kurzen Strohhalmen gehackte Paprika in den Topf. Wir mischen es, bedecken es mit einem Deckel und setzen es bei niedriger Hitze für weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren fort.
Bereite die Soße zu. Wir nehmen eine weiche Butter, Pfeffer und Paddel, fügen geriebenen Käse und Knoblauch hinzu. Wir mischen es. Kurz vor dem Servieren würzen wir jede Portion des fertigen Risotto mit Sauce und geriebenem Grün. Leichte Light Table Weine können zu diesem Gericht serviert werden.
Risotto mit Gemüse und Pilzen
Zutaten:
- Reis rund Korn rein - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Pfeffer rot - 1-2 Stück;
- Brokkoli - 200 g;
- Champignons oder Austernpilze - 200 g;
- Pflanzenöl - 5 EL. Löffel;
Für Soße:
- Käse "Parmesan" - 90 g;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Creme natürliche Milch - 50 ml;
- schwarzes Pfefferpulver;
- Salz;
- grüner Basilikum und Petersilie.
Vorbereitung
Lassen Sie uns einen Teil des Pflanzenöls in einer Pfanne aufwärmen. Braten Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten. Die gehackten Pilze hinzufügen, leicht anbraten, Feuer und Produshim reduzieren. Pure Reis leicht anbraten auf das restliche Pflanzenöl im Topf. Fügen Sie den Inhalt der Pfanne hinzu. Wir mischen und entleeren 400 ml Wasser. Wir werden für 15-20 Minuten löschen, Deckel abdecken und gelegentlich umrühren. Jetzt verbinden wir den in Streifen geschnittenen Pfeffer und den Brokkoli. Wir gießen mehr Wasser und kochen bis zur Weichheit des Reises.
Sie können Risotto mit Tiefkühlgemüse kochen - halbfertige Produkte, die in jedem Supermarkt leicht zu finden sind. Es ist sehr praktisch in der kalten Jahreszeit und wenn Sie nicht herumspielen möchten. Wenn solche Mischungen verwendet werden, wird das Kochen von Risotto so weit wie möglich vereinfacht, und das Ergebnis ist ziemlich zufriedenstellend, da Gemüse mit einem Schockfrost fast nicht ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften verlieren.
Risotto mit Gemüse ist ein Gericht mit geringem Kaloriengehalt, so dass es für eine Diät empfohlen werden kann.