Was auch immer man sagen mag, einige Salzgurken in Dosen reichen nicht aus, denn im Sommer wollen Sie auch Gurken knusprig machen, auch wenn sie nicht so ausgeprägt schmecken wie im Winter. Das Rezept für schnelle leicht gesalzene Gurken in Salzlake ist eine ideale Option für solche Fälle.
Ein schneller Weg, gesalzene Gurken zu garen
Wenn Sie Gurken zum Beizen pflücken, achten Sie zuerst auf ihre Reife (Gurken müssen mit Saft, knusprig gegossen werden), und in der zweiten - für die Größe. Damit jede Gurke gleichmäßig saliviert, ist es wünschenswert, dass sie so viel wie möglich sind.
Zutaten:
- Gurke - 1,6 kg;
- Knoblauch - 4-6 Zähnchen;
- Blätter von Johannisbeeren und Meerrettich - 8 Stück;
- Erbsen Pfeffer - 5 Stück
Vorbereitung
Um die maximale Knusprigkeit zu erhalten, ist es vorzuziehen, vor dem Zubereiten der Gurken mindestens einige Stunden in Eiswasser einzutauchen. Wenn jedoch keine Zeit für solche Manipulationen ist, kann dieser Schritt übersprungen werden.
Schneiden Sie die Schwänze auf beiden Seiten der Frucht ab, schneiden Sie die Gurken falls nötig in zwei Hälften oder Viertel, um sie an die Größe anzupassen. Zerhacke den Knoblauch und lege ihn zusammen mit der Hälfte des Gemüses und Pfeffer auf den Boden des Emails. Mit Gurken garnieren, mit den restlichen Kräutern bedecken. Stellen Sie je nach Menge des verwendeten Geschirrs die notwendige Menge Flüssigkeit für die Marinade her. Diese Flüssigkeit zum Kochen bringen und mit Salz in einer Menge von 25 g pro Liter Wasser mischen. Gefüllte Gurken bedecken, Presse auflegen und alles abkühlen lassen.
Nach dieser traditionellen Zubereitungsmethode erhalten Sie leicht gesalzene Gurken an einem Tag.
Schnelle Licht-gesalzene Gurke in einem Glas
Im Rahmen dieser ungewöhnlichen Rezeptur werden frische Gurken in Dosen mit Roggenbrotscheiben mariniert. Letzteres fördert aufgrund des Gehalts an Hefe eine schnelle Fermentation und beschleunigt somit das Kochen.
Zutaten:
- frische Gurken - 740 g;
- eine Scheibe Roggenbrot;
- Dillzweig - 4 Stück;
- Zucker - 15 g;
- Salz - 55 g;
- Koriander - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Mit frischen Gurken die Spitzen abschneiden. Wickeln Sie die Brotscheibe mit Gaze ein. Auf den Boden des Geschirrs ein paar Zweige Dill, eine Prise Koriander, und legen Sie die Gurken selbst. Bereiten Sie eine einfache Marinade vor, bringen Sie einen Liter Wasser zum Kochen und streuen Sie Salz mit Zucker. Mit einer kochenden Marinade den Inhalt der Dosen füllen, die restliche Petersilie, Koriander und eine Scheibe Brot in die Gaze geben. Lassen Sie das Glas unter dem Joch für einen Tag in der Hitze, und entfernen Sie dann die Unterdrückung und Brot, lassen Sie die Gurken vor dem Servieren im Kühlschrank stehen.
Frisch gesalzene Gurken im Paket: ein schneller Weg
Eine der schnellsten Methoden ist die Ernte von Gurken in einer Verpackung. Im Gegensatz zu den vorherigen Variationen, werden Sie in diesem Rezept keine Salzlake brauchen, es ist ein kalter Weg, mit dem leicht gesalzene Gurken in der kürzest möglichen Zeit erhalten werden können.
Zutaten:
- Gurken - 980 g;
- Salz - 25 g;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Dill - ein Haufen.
Vorbereitung
Abends die Gurken vorbereiten, in zwei Hälften teilen und die Spitzen vorschneiden. Knoblauch fein hacken und mit Gurken und Salz vermischen. Fügen Sie gehackten Dill hinzu. Binden Sie die Packung zusammen und schütteln Sie den Inhalt gut, damit sich die Zutaten vermischen. Beim Kochen leicht salzig Gurken in einer schnellen Weise, lassen Sie die Packung für die ganze Nacht, und am Morgen nehmen Sie die Probe, nach dem Entfernen der Oberfläche der Salzreste mit einer Serviette.
Knusprige Licht-gesalzene Gurke in einer Dose
Zutaten:
- Gurke - 0,7 kg;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Wodka - 540 ml;
- Salz - 25 g;
- Zucker - 10 g;
- Senfsamen - 1 EL. Löffel;
- Erbsenpfeffer - 3 Stück;
- Nelken - 3 Knospen;
- eine Mischung aus Grün (Blätter von Kirsche, Johannisbeere, Lorbeer).
Vorbereitung
Schneiden Sie die Gurkenspitzen ab und legen Sie sie in ein Glas mit mehrlagigen Kräutern und Gewürzen. Gießen Sie alles kochende Salzlake aus dem Wasser und Salz, und lassen Sie dann die Wärme für die ganze Nacht. Vor der Verkostung werden frisch gesalzene Gurken mit Instant-Senf gekühlt.