Bewundern, manchmal, die Schönheit der leuchtend rot gegossenen Trauben der Eberesche, viele wissen gar nicht, dass von ihnen nicht nur göttlich lecker, sondern auch sehr wertvoll und medizinische Marmelade kochen kann. Wir empfehlen einfache Rezepte, um solche Köstlichkeiten aus reiner Eberesche, aber auch in Kombination mit Äpfeln, Orange und Nüssen herzustellen.
Wie man Marmelade aus roter Eberesche zu Hause kocht - ein einfaches Rezept
Zutaten:
- Rote Ahorn - 995 g;
- gereinigtes Wasser - 620 ml;
- Zucker - 1,5 kg.
Vorbereitung
Vor der Zubereitung der Marmelade muss zuerst die Eberesche von den Stielblättern genommen, gewaschen und 24 Stunden lang mit Wasser gegossen werden. Während dieser Zeit wechseln wir alle sechs Stunden das Wasser zu sauberem Wasser.
Dann, aus dem gereinigten Wasser und Zucker in der angegebenen Formel, den Zuckersirup vermischen, die Zutaten in einem Kochtopf mischen und sie unter häufigem Rühren zum Sieden erhitzen und alle süßen Kristalle auflösen.
Rowan wir verschmelzen auf einem Sieb, lassen es abtropfen und gelangen in kochenden Sirup. Nach dem erneuten Kochen den Inhalt der Pfanne, entfernen Sie es von der Platte und lassen Sie es unter Raumbedingungen abkühlen. Jetzt fangen wir Vogelbeeren in einem anderen Gefäß, wieder setzen wir den Sirup auf mäßigem Feuer und kochen für zwanzig Minuten ohne Beeren. Danach, in einer blubbernden süßen Masse, verschieben wir die Eberesche und kochen die Marmelade für weitere fünfundzwanzig Minuten. Wir verpacken die Delikatesse nach den zuvor hergestellten sterilen Behältern, verschlossen mit Deckeldeckeln und drehen sie unter einem "Mantel" für langsame Abkühlung und Selbststerilisation um.
Marmelade aus roter Eberesche - ein einfaches Rezept mit Äpfeln
Zutaten:
- Rote Ahorn - 995 g;
- Äpfel - 995 g;
- gereinigtes Wasser - 420 ml;
- Zucker - 1,9 kg.
Vorbereitung
Wenn es Zeit gibt, dann Rowan wie im vorherigen Fall, ist es besser, im Voraus für 24 Stunden einzuweichen, periodisch das Wasser zu ändern. Und um den Prozess zu beschleunigen, können Sie die Rowan-Früchte einfach in leicht gesalzenem Wasser zwei bis drei Minuten lang kochen, dann auf einem Sieb zurücklehnen und mit sauberem Wasser abspülen.
Während die Flüssigkeit aus der Eberesche fließt, kochen wir Äpfel. Wir befreien die Früchte von den Kernen mit Samen und Stielen, danach schneiden wir das Fleisch in Würfel. Die Schale kann auch gereinigt oder nach Belieben gelassen werden.
Aus dem Wasser und dem Kristallzucker kochen Sie den Sirup unter Berücksichtigung der Empfehlungen, die in dem obigen Rezept beschrieben sind, nach denen wir in sie Würfel von Äpfeln und bereiteter Rowan senken. Nach mehrmaligem Kochen die Konfitüre fünfundvierzig Minuten kochen lassen und dabei ein kaum merkliches Aufkochen aufrechterhalten.
Die fertige Rowan-Apfel-Delikatesse wird auf im Voraus vorbereiteten trockenen und sterilen Glasgefäßen ausgelegt, die mit Deckeln verschlossen sind, die fünf Minuten lang gekocht werden, und sie unter einem "Mantel" zur Selbststerilisation und langsamen Abkühlung auf den Kopf stellen.
Sehr leckere Marmelade "Auf königliche Art" aus einer roten Ahorn mit einer Orange - ein Rezept
Zutaten:
- Rote Ahorn - 995 g;
- Orange - 395 g;
- gereinigtes Wasser - 220 ml;
- Walnüsse - 1 Handvoll;
- Zucker - 1,2 kg.
Vorbereitung
In diesem Fall fügen wir Orangen und Nüsse hinzu. Es wird einfach königlich lecker und unglaublich aromatisch.
Um das Rezept umzusetzen, nehmen wir die Eberesche aus den Trauben auf, waschen sie gründlich, trocknen sie ab und geben sie für mehrere Stunden in den Gefrierschrank. Dies ist ein weiterer Weg, um die Bitterkeit in roten Beeren loszuwerden.
Frozen Rowan wird in einen Topf gegeben, ein Glas Wasser gießen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen, die Beeren in eine andere Schüssel geben und aus der Brühe und dem Zucker den Zuckersirup zubereiten, die Mischung zum Kochen bringen und unter Rühren auf die Auflösung der Kristalle warten.
Jetzt lassen Sie die Rowan, geschält und in mehrere Stücke von Orangenscheiben schneiden, den Leckerbissen für 40 Minuten kochen, dann fügen Sie die zerdrückten Nüsse hinzu und stehen auf dem Ofen für weitere zehn Minuten. Wir lagern solche königliche Marmelade ebenso wie andere - in sterilen, hermetisch verschlossenen Gläsern.