Für einen ungeeigneten Koch kann das Kochen von Rinderfilet ein echter Test sein. Da dieser Teil der Karkasse kein Fett enthält, kann er sehr leicht getrocknet werden, wenn die Kochtechnik nicht eingehalten wird. Auch sollten wir nicht vergessen, dass es wünschenswert ist, das Filet nicht vollständig zu schneiden, da dies auch die Dichte und Textur des Stücks beeinträchtigt.
Details zu den Rezepten von Rinderfilet in diesem Material.
Rinderfilet - Kochrezepte
Es wird allgemein angenommen, dass Rinderfilet nicht zum Kochen von Schaschlik geeignet ist, wiederum wegen Fettmangel, aber wir versichern Ihnen, dass wenn Sie dem Rezept richtig folgen, Sie ein sehr saftiges und viel gesünderes Gericht bekommen.
Zutaten:
- trockener Wein - 45 ml;
- Zucker - 15 g;
- Ingwer gerieben - 2 EL. Löffel;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Sojasauce - 15 ml;
- Sesamöl - 5 ml;
- Austernsauce - 15 ml.
Vorbereitung
Bereiten Sie eine einfache asiatische Marinade vor und mischen Sie alle Zutaten aus der Liste. Das Fleisch von der Folie trennen und in der Größe eines Bissens in Stücke teilen. Rindfleisch mit Marinade vermischen und einige Stunden marinieren lassen. Nach der Marinierung den Schaschlik vom Rinderfilet am Spieß sammeln und über die Kohlen braten.
Rinderfilet im Ofen
Wenn Sie nicht wissen, dass einfach aus Rinderfilet zubereitet werden kann, dann aufhören, ein Stück Speck mit einer Firma von duftenden Kräutern zu backen.
Zutaten:
- Rinderfilet - 1 Stück;
- frischer Salbei - 1/2 Strahl;
- Knoblauchzehe;
- Speck - 6-7 Scheiben.
Vorbereitung
In der Stupa die Prise Salz mit Salbei und Knoblauch einreiben. Verbreiten Sie die duftende Paste durch das ganze Stück und wickeln Sie es mit einem Film ein. Lassen Sie für die ganze Nacht marinieren. Danach die Folie entfernen, den Schnitt mit Speckstreifen umwickeln und bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren. Backen Sie die Schale in den ersten 15 Minuten bei 220 Grad unter Folie, entfernen Sie dann die Folie und kochen Sie weitere 15 Minuten.
Rinderfiletsteak
Steaks oder Medaillons von Rinderfilet heißen Filet Mignon. Es ist das Stück Filet, das als eines der köstlichsten, teuersten und leicht zuzubereitenden Stücke gilt.
Wir werden die Geschmacksfülle bewahren, ohne die verschiedenen aromatischen Zusätze und Marinaden zu berücksichtigen: etwas Salz, gemahlenen Pfeffer, Butter und Rindfleisch selbst - alles, was für das Rezept benötigt wird.
Das Fleisch in Medaillons teilen und großzügig auf beiden Seiten würzen. Grillen Sie den Grill und gießen Sie Öl darauf. Fry Stücke von Filet für 3 Minuten auf jeder Seite.