Viele Leute beziehen sich auf Blumenkohl mit etwas Verachtung, ohne zu bemerken, dass es ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt ist. Es enthält viele Mikronährstoffe und Vitamine und viele wunderbare Gerichte können daraus zubereitet werden, und einer von ihnen ist Blumenkohl in Teig, so dass wir heute dieses besondere Gericht vorbereiten.
Rezept für Blumenkohl in der Panade
Zutaten:
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Blumenkohl - 500 g;
- Eier - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Milch - 3 EL. Löffel;
- Paniermehl - zum Panieren;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Wir teilen den Blumenkohl in Blütenstände und blanchieren in kochendem Salzwasser für ca. 3 Minuten. Dann werfen wir es zurück zum Sieb und lassen das Wasser ablaufen. In der Milch machen wir Mehl, geben Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack, alles mit einer Gabel verquirlen, bis es gleichmäßig ist. In solch einem Rotwein können Sie ein paar Kräuter und Käse hinzufügen, und dann den Blumenkohl mit Käse nach der unten beschriebenen Technologie vorbereiten.
Jeder Blütenstand von Kohl wird in Teig getaucht und in Paniermehl zerkleinert. In einer Pfanne von allen Seiten bis zur Bildung einer goldbraunen Kruste braten. Wir servieren Blumenkohl in Panade als Beilage oder als eigenständiges Gericht.
Blumenkohl im Bierteig
Zutaten:
- Blumenkohl - 500 g;
- helles Bier - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 0,5 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Wie man Blumenkohl im Bierteig kocht? Der Kohl wird gewaschen, getrocknet und auf dem Blütenstand zerlegt. Als nächstes kochen Sie es in Salzwasser zu einem weichen Zustand, werfen Sie es zurück in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. In der Zwischenzeit bereiten wir den Rotwein zu: mischen Sie das Bier mit dem Ei, Salz und schwarzem Pfeffer, bis es glatt ist. Nach und nach das gesiebte Mehl gießen und den Teig kneten, der in Konsistenz der Sauerrahm ähnelt. Jeder Blütenstand von Kohl wird in einen Bierknödel getaucht und auf dem angewärmten Pflanzenöl von allen Seiten zu Unhöflichkeit angebraten.
Gerösteter Blumenkohl im Teig
Zutaten:
- Blumenkohl - 500 g;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Ei - 3 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir waschen Blumenkohl sorgfältig, teilen es in kleine Blütenstände und kochen es in kochendem Salzwasser bis es weich ist. Dann werfen wir es in ein Sieb und lassen es abkühlen, um das Glas zu wässern. Wir schlagen Eier mit Mehl, Salz, ein wenig Pfeffer. Krautstücke in einer heißen Pfanne verteilen, vorher in den zuvor gekochten Rotwein tauchen. Die Zubereitung von Blumenkohl im Teig dauert 5-7 Minuten bis zur Bildung einer goldenen Kruste.
Guten Appetit!