Für einen festlichen Tisch benötigen Sie alle Arten von Snacks. Sehr gute Auswahl an Canapés, Körbe mit Füllung. Heute werden wir uns ansehen, wie man Törtchen aus Blätterteig backt und backt.
Blätterteigtörtchen
Zutaten:
- Mehl - 530 g;
- Margarine - 220 g;
- Eier - 2 Stück;
- Salz;
- Zitronensäure - 4-5 Körner;
- Wasser 230 ml.
Vorbereitung
Wir gießen kaltes Wasser in den Behälter. Gib Zitronensäure ein, zerbrich die Eier. Gießen wir 90% Mehl portionsweise, machen wir einen Teig. Das Kneten sollte etwa 15 Minuten dauern, dann lassen Sie den Test 30 Minuten lang quellen. Margarine geknetet mit dem restlichen Mehl, eine rechteckige Form.
Den Teig in Form eines Rechtecks ausrollen, den Margarinestock in die Mitte legen, wie einen Umschlag verschließen, wieder ausrollen, hinzugeben und in den Gefrierschrank geben. Wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal, rollen Sie 1 cm Teig und teilen Sie ihn in Quadrate. Mit einem Messer vorsichtig ein kleineres Viereck in der Mitte ausschneiden, aber nicht bis zum Teigboden reichen. Den Teig auf ein Backblech legen und in den Ofen geben. Nach dem Erscheinen der Kruste nehmen wir kleine Quadrate heraus und extrahieren sie aus großen - das sind die Kappen. Wir füllen die Törtchen und bedecken sie mit Deckel.
Blätterteigtörtchen mit Füllung
Zutaten:
- Teig flockig - 200 g;
- Zucker braun - 2 EL. Löffel;
- Mehl;
- Kürbis - 120 g;
- Rosinen - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Kürbis wird zu kleinen Würfeln zerkleinert. Sprinkle mit braunem Zucker und gewaschenen Rosinen. Rühren. Wir machen Teig aus einem Teig und schneiden ihn mit einem Glas auf einen mit Mehl gefüllten Tisch. Legen Sie sie in Silikonformen. Wir machen ein paar Einstiche mit einer Gabel. Wir gießen die Kürbisfüllung. Backen Sie für ungefähr 12-15 Minuten.
Törtchen aus fertigem Blätterteig
Zutaten:
- Blätterteig - 2 Schichten;
- Eier - 1 Stück;
- Mehl.
Vorbereitung
Der Blätterteig wird im Gefrierschrank in einer fertigen Form gelagert. Wir nehmen es aus der Kälte, teilen es in Platten und verteilen es über den entstaubten Tisch. Nach 30 Minuten erreicht der Teig die gewünschte Weichheit.
Wir rollen es und teilen es in Quadrate. Mit der Hälfte der Quadrate gehen wir wie folgt vor: Wir schneiden aus ihnen kleinere Quadrate aus. Also bekommen wir Felgen und kleine Quadrate. Verteilen Sie ein Ei mit großen Quadraten und stapeln Sie es auf die Ränder - so haben wir keine flachen Teigstücke, sondern Törtchen, wo die Füllung passt. Schmieren Sie die Eiränder und kleine Quadrate. Wir backen. Fülle die großen Quadrate mit Füllung und
Blätterteigtörtchen in Formen
Zutaten:
- Blätterteig - 3 Blätter;
- Mehl.
Vorbereitung
Rollen Sie jede Platte und schneiden Sie die Quadrate mit einem herkömmlichen Messer oder mit einer gemusterten Klinge aus. Mit einer Gabel ein paar Einstiche an jedem Teigstück vornehmen. Wir legen die Quadrate in die Formen und halten sie bis zu 15 Minuten im Ofen.