Wenn Ihre Beziehung mit Hüttenkäse nicht entwickelt hat, dann geben Sie es in die Ernährung kann sehr interessant und schmackhaft Art und Weise - Vorbereitung Quark Curls in saurer Sahne. Diese Art zu backen ist ideal für eine Tasse Kaffee und schmackhaft auch am nächsten Tag.
Der zarteste Quark kräuselt sich in saurer Sahne
Dank einer dünnen Schicht kaum gesüßter Sauerrahm werden die Brötchen unbeschreiblich zart. Die einzige Gefahr von saurer Sahnefüllung ist, dass es sehr leicht ist, süchtig zu werden, und deshalb werden Sie wahrscheinlich bald anfangen, die saure Sahne mit allen Backwaren zu gießen.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 530 g;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 340 g;
- Hefe - 5 g;
- Zucker - 160 g;
- Butter - 55 g;
- Milch - 90 g;
- saure Sahne - 80 g.
Vorbereitung
Die Zubereitung eines Teigs für solche Locken unterscheidet sich nicht von dem Mischen irgendeines anderen Hefeteigs. Erhitze die Milch kaum und kombiniere sie mit 60 Gramm Zucker. Gib der gesüßten Milch die Hefe hinzu und lasse sie aktiviert werden, dh bleibe so lange an ihr hängen, bis die Schaumkappe auf der Oberfläche erscheint. In der Mitte des Hügels Mehl eine Art gut gießen in es geschmolzene Butter mit Hefe-Lösung. Jetzt kneten Sie den Teig weiter. In diesem Fall sollte es mindestens 10 Minuten dauern, da die Dauer direkt die weitere Weichheit und Porosität des Teiges bestimmt. Den gekneteten Teig in eine Schüssel geben, mit einem Film abdecken und eine Stunde ziehen lassen. Nach einer Weile, zerdrücken Sie es und lassen Sie es für weitere 40 Minuten auf dem sekundären Proofing.
2/3 des restlichen Zuckers reiben mit Ei und Quark. Den Teig ausrollen und mit Quarkfüllung bedecken. Rollen Sie die Teigrolle und schneiden Sie. Spread Brötchen in einer Pfanne und lassen Sie für weitere eine halbe Stunde vor dem Einsetzen in den Ofen. Danach, backen Sie für 25 Minuten bei 180. Ein weiteres heißes Brötchen ist mit einer Mischung aus saurer Sahne und dem restlichen Zucker gegossen, dann unter der Folie, bis sie abkühlen lassen.
Salziger Curd Curls in saurer Sahne - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Hefe - 7 g;
- Wasser 235 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Pflanzenöl - 85 ml;
- Kristallzucker - 30 g;
- Mehl - 715 g.
Für die Füllung:
- Hüttenkäse - 980 ml;
- Eier - 2 Stück;
- grüne Zwiebeln - 3 Federn;
- eine Handvoll Dillgrün.
Für Sauerrahmfüllung:
- Zwiebel - 35 g;
- eine Handvoll frischer Dill;
- Butter - 15 g;
- saure Sahne - 175 ml.
Vorbereitung
Vor dem Backen von Sauerrahm die Hefe mit warmem, gesüßtem Wasser verdünnen und schäumen lassen. Fügen Sie das Ei, die Butter und das Mehl hinzu. Lassen Sie den fertigen Teig zweimal aufgehen.
Schließen Sie alle Komponenten der Füllung an. Den Teig ausrollen, die Quarkfüllung darauf verteilen und zu einer Rolle rollen, in Locken schneiden und in eine Form legen. Lassen Sie die Größe erneut verdoppeln.
Zum Ausgießen die Zwiebel mit der geschmolzenen Butter aufbewahren und mit dem Dillgrün vermischen. Fügen Sie den Braten der sauren Sahne hinzu. 25 Minuten bei 160 Grad backen lassen. Heiße Locken mit saurer Sahne füllen und abkühlen lassen bis sie warm sind.
Curd Curls mit saurer Sahne
Zutaten:
Für den Test:
- Eigelb - 4 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Zucker - 45 g;
- Butter - 85 g;
- Kefir - 185 ml;
- Mehl - 460 g;
- Hefe - 7 g.
Für Füller:
- getrocknete Preiselbeeren - 85 g;
- Zucker - 115 g;
- Hüttenkäse - 280 g.
Füllen:
- saure Sahne - 280 g;
- Zucker - 25 g.
Vorbereitung
Butter vorschmelzen, alle Zutaten für den Teig zusammenmischen und 2 Stunden gehen lassen. Getrocknete Cranberries schneiden zufällig. Zucker mit Hüttenkäse einreiben und Beeren hinzufügen. Den Teig ausrollen, mit der Füllung bedecken, die Rolle portionieren. Lassen Sie die Brötchen zweimal auf, und backen Sie dann im Ofen für eine halbe Stunde bei 190. Heiße Brötchen gießen Sie die Schlagsahne mit Zucker.