Mais wird zu verschiedenen Salaten , warmen Gerichten oder einfach zum Hauptgericht serviert. In seiner frischen Form wird es leider nicht lange gelagert, und um es das ganze Jahr zu verwenden, ist es am besten, es zu bewahren. Natürlich können Sie es einfrieren oder trocknen, aber Dosenmais ist unglaublich lecker, süß und verliert seine nützlichen Eigenschaften nicht.
Wie kann ich Mais zu Hause konservieren?
Zutaten:
- Maiskolben - 3 Stück;
- Wasser - 1 l;
- Zucker weiß (fein) - 3 TL.
Vorbereitung
Für die Konservenherstellung wählen wir den Milchreife-Mais, säubern ihn von Blättern, Haaren und senken ihn sanft in heißes Wasser. Kochen Sie etwa 3 Minuten und gießen Sie es dann mit kaltem Wasser. Danach trennen Sie die Körner sorgfältig und legen Sie sie in ein Sieb. Separat gekochtes gefiltertes Wasser und gleichzeitig sterilisierte Gläser. Gereinigte Körner werden in kochendes Wasser überführt, wir blanchieren sie für 3 Minuten und dieses Mal bereiten wir die Füllung vor. Um dies zu tun, kochen Sie das Wasser, Zucker und Salz und mischen, bis alle Kristalle gelöst sind. Vorbereiteter Mais in Gläser geben, Marinade aufgießen, mit Deckel bedecken und 3,5 Stunden sterilisieren. Danach rollen wir sie auf und lagern den Mais den ganzen Winter an einem dunklen und kalten Ort.
Dosen Maiskolben
Zutaten:
- Maiskolben - 6 Stück;
- Wasser gefiltert - 1 Liter;
- Salz ist in Ordnung - 15 g.
Vorbereitung
Mais wird von Blättern, Haaren befreit und gründlich gewaschen. Dann legen Sie es in einen Topf mit Wasser, stellen Sie es auf einen Herd und kochen Sie es in einem schwachen Kochen für 5 Minuten. Danach die Maiskolben vorsichtig auf einer flachen Platte verteilen und abkühlen lassen. In den Topf 1 Liter kaltes Wasser geben, salzen und kochen. Dann wird die Sole abgekühlt und direkt in den Konservenbehälter geleitet. Maiskorn in Gläsern und gießen Salzwasser. Bedecken Sie die Oberseite mit Abdeckungen und sterilisieren Sie für 1 Stunde. Dann rollen und abkühlen lassen und dann in der Kälte neu anordnen.
Süßer eingemachter Mais
Zutaten:
- Mais jung - 10 Stück;
- Salz jodiert - 1 Teelöffel.
- Tischessig - 1 EL. Löffel;
- Zucker klein - 2 TL.
Vorbereitung
Mais wird gewaschen, gereinigt und in einem Topf dicht verteilt. Dann mit gefiltertem Wasser auffüllen, Salz abschmecken und anzünden. Wir bringen die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren die Temperatur und kochen die Kolben für 40 Minuten. Danach wird das Wasser vorsichtig abgelassen und der Mais wird vollständig abkühlen gelassen. In vorbereitete halbe Liter Gläser Essig einfüllen und mit Salz und Zucker abgießen. Wir nehmen alle Körner sorgfältig heraus und stellen sie in einem Glas auf. Mit kochendem Wasser auffüllen und mit Deckel abdecken. Der Boden eines großen Aluminiumtopfes ist mit einem Handtuch bedeckt und wir stellen Gläser mit Mais darauf. Wir gießen heißes Wasser, zünden ein langsames Feuer an und sterilisieren alle 3 Stunden. Als nächstes rollen die Gläser auf und drehen sich um, lassen sie in diesem Zustand, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Dosenmais zu Hause
Zutaten:
- Mais - 5 Stück;
- Essig 9% - 1 Teelöffel;
- Salz groß - 1 Teelöffel;
- Lorbeerblatt - 30 g;
- Wasser - 1 Liter.
Vorbereitung
Maiskolben sauber und gründlich spülen. Wir kochen sie 15 Minuten in kochendem Wasser und gießen dann kalt und kühl. Dieses Mal bereiten wir Marinade zu: kochen Sie Wasser mit der Zugabe von großem Salz. In die vorbereiteten Gläser das Lorbeerblatt werfen und ein wenig Essig gießen. Legen Sie die Kolben auf den Kopf und gießen Sie heiße Marinade. Deckel mit Deckel abdecken und eine Stunde lang sterilisieren, dann sofort aufrollen und den Boden nach oben drehen.