Aus dem Blätterteig ist einfach ein fantastisches Gebäck . Rezepte eines schnellen Blätterteigs zu Hause lesen Sie weiter unten.
Wie man Blätterteig schnell kocht?
Zutaten:
- gesiebtem Weizenmehl der höchsten Klasse - 1 kg;
- Essig 7% - 40 ml;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Wasser gefiltertes Eis - 350 ml;
- Salz - eine Prise;
- Margarine zum Backen - 750 g.
Vorbereitung
Wir brechen Eier, gießen Salz, gießen Essig, Eiswasser und rühren sich gut. Danach die Flüssigkeit in die Kälte geben. Lege etwa ein halbes Kilogramm gesiebtes Mehl auf den Tisch. Drei in ihrer Margarine und eine gute Mischung. Wir sammeln den Teig mit einer Rutsche, machen ein Grübchen darin und gießen Flüssigkeit aus dem Kühlschrank. Den Teig schnell kneten. Wir rollen es mit einer Schicht, falten es mehrmals, legen es in einen Beutel und entfernen mindestens die Stunde für 2 in der Kälte. So ein schneller Blätterteig wird in der Kälte bis zu 3 Tage gelagert, in einem Gefrierschrank kann er mehrere Monate liegen.
Instant Blätterteig Hefe - Rezept
Zutaten:
- gesiebtes Mehl der höchsten Klasse - 3 Tassen;
- Salz - 10 g;
- Zucker - 15 g;
- Butter natürliche Creme oder Margarine - 200 g;
- Wasser gefiltert warm - 85 ml;
- schnell wirkende Hefe - 10 g;
- Ei - 1 Stück;
- warme Milch - 130 ml.
Vorbereitung
Trockenhefe in leicht angewärmtem Wasser unter Zugabe von 5 Gramm Zucker auflösen. Lassen Sie eine Viertelstunde in der Wärme, bevor Sie die "Kappe" heben. Dann rühre. Wir sieben das Mehl auf den Tisch und kombinieren es mit Salz- und Zuckerresten. Fügen Sie die geschnittenen kleinen Stücke der kleinen oder Margarine hinzu. Reiben Sie die Masse mit den Händen, bis Sie Krümel bekommen. In der Herannäherungshefe das Ei antreiben, die Milch hineingießen und gut vermischen. Wir bilden eine Krume eines Hügels, in dessen Mitte wir ein Grübchen machen und eine flüssige Mischung eingießen. Wir mischen einen weichen Teig, wickeln ihn mit einem Film und in der Kälte entfernen wir ihn für ein paar Stunden. Jetzt kann der Teig weiter verwendet werden.
Sofortiges Blätterteigrezept
Zutaten:
- Weizenmehl gesiebt - 5,5 Gläser;
- natürliche Butter - 500 g;
- Salz;
- gefiltertes kaltes Wasser - 250 ml.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl, verbinden es mit Salz und mischen den Teig, gießen nach und nach kaltes Wasser hinein. Der Prozess des Knetens dauert ungefähr 5 Minuten und dann legen wir ihn auf eine leicht staubige Arbeitsoberfläche und rollen eine 15 mm dicke Schicht aus. In der Mitte geben wir kaltes Öl, schneiden es in Stücke mit einer Dicke von 15 mm und verteilen es mit einem Quadrat. Die Kanten des Rechtecks vom Teig drehen sich zur Mitte, so dass sie das Öl bedecken und 20 Minuten in der Kälte reinigen. Danach nehmen wir den Teig heraus und rollen ihn sorgfältig aus, damit das Öl nicht herausfällt. Optisch ein Stück in 3 Teile teilen, rechts und links hinzufügen, die Mitte abdecken, und dann drehen und rollen den gleichen Weg entlang. Schalten Sie erneut aus und senden Sie für 20 Minuten in die Kälte. Der Vorgang wird 2 weitere Male wiederholt. Und danach können Sie bereits mit dem Test arbeiten.
Rezept für Blätterteig zu Hause
Zutaten:
- Weizenmehl der höchsten Qualität - 350 g;
- frische Hefe - 20 g;
- Ei - 1 Stück;
- gefiltertes Wasser - 1 Glas;
- Margarine oder cremiges natürliches Öl - 300 g;
- Sandzucker - 30 g;
- Salz - ½ TL.
Vorbereitung
Frische Hefe wird in warmem Wasser gezüchtet. Wir fahren ins Ei, gießen das Salz hinein. Gut geknetet, gießen Sie das gesiebte