Der unbestreitbare Vorteil des Backens aus Blätterteig ist der knusprige und delikate Geschmack des fertigen Produkts. Außerdem erhöhen sie beim Kochen nicht zu viel und bleiben gut in Form. Je mehr Schichten, desto luftiger und prächtiger ist das Ergebnis. Zum Füllen von Pasteten aus einem solchen Teig können Sie eine Vielzahl von Produkten verwenden: Fleisch und Gemüse, Obst und Beeren, Quark und Käse, oder einfach Puff-Attrappen kochen, mit Sesam oder Zucker bestreut. Auf jeden Fall ist es wahnsinnig lecker.
Und für die Kohlliebhaber werden wir Ihnen erzählen, wie man Kuchen aus Blätterteig mit Kraut macht.
Köstliche Kuchen mit Kohl aus Blätterteig Hefe - Rezept
Zutaten:
- Blätterteig Hefeteig - 0,5 kg;
- Weißkohl - 0,4 kg;
- Zwiebel - 120 g;
- Karotten - 120 g;
- Tomatenmark - 15 g;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- schwarzes Pfefferpulver;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Salz;
- Pergament.
Vorbereitung
Wir putzen und raspeln auf den Reibeisen, wir schneiden die Zwiebeln, wir fetzen den Kohl. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl, Zwiebel für drei Minuten braten, fügen Sie die Karotten und nach fünf Minuten Kohl hinzu. Gießen Sie die Tomatenpaste aufgelöst in einer kleinen Menge von warmem kochendem Wasser oder Brühe, mischen Sie und bedecken Sie mit einem Deckel. Nach zehn Minuten geben wir Pfeffer, Salz und Lorbeerblätter hinzu, mischen erneut und kochen bis zur Weichheit des Kohls, wenn nötig mit Wasser oder Brühe. Die Füllung ist fertig.
Jetzt den Blätterteig auf 2 mm Dicke rollen und in Quadrate schneiden. Die Größe der Pasteten wird nach Belieben bestimmt. Die Kohlfüllung mit einem Löffel in der Mitte des Quadrats abkühlen, die diagonal gegenüberliegenden Ränder schließen, so dass wir den Patty in Form eines sorgfältig verschlossenen Umschlags erhalten und auf ein vorher mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Wir schlagen das Ei und geben etwas Milch dazu. Schmieren Sie die resultierende Mischung von Oberflächenpastetchen und backen Sie in einem auf 220 Grad erhitzten Ofen, und wenn die Pasteten groß sind, dann fünfzehn Minuten.
Gebratene Pasteten mit Kohl und Hackfleisch aus einem fettfreien Blätterteig
Zutaten:
- Teig flockig bezdozhzhevoe - 500 g;
- Weißkohl - 300 g;
- Hackfleisch - 250 g;
- Zwiebel - 160 g;
- Tomatenmark - 15 g;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 250 ml;
- Lorbeerblatt -1 St.;
- schwarzes Pfefferpulver;
- Salz.
Vorbereitung
Eine halbe geschälte und gehackte Zwiebel in Pflanzenöl für vier Minuten braten, fügen Sie den gehackten Kohl, verdünnt in einer kleinen Menge von warmem Wasser Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt und Eintopf, bis sie weich sind. In der zweiten Pfanne die restlichen Zwiebeln anbraten, das Hackfleisch auslegen, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und braten, bis alles fertig ist.
Mischen Sie den gekühlten Inhalt beider Pfannen und machen Sie sich bereit Kohl-Fleisch-Füllung.
Blätterteig Hefe ungesäuert wird aufgetaut und in gleiche Quadrate oder Rechtecke geschnitten. Dann wurde jeder von ihnen sorgfältig, gleichmäßig ausgewalzt. Setzen Sie die Füllung in die Mitte jedes Rechtecks, falten Sie es in ein Dreieck oder ein Rechteck und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel.
In der erhitzten Bratpfanne mit Pflanzenöl verteilen wir Pasteten, decken sie mit einem Deckel ab, braten sie bis sie eine rötliche Kruste bilden, drehen sie um und ohne Deckel, braun auf der anderen Seite.
Wir servieren warme Kuchen zum Tisch und genießen!