Gegenwärtig ist es schwierig, eine wirklich natürliche Pastille zu finden, die ohne die Zugabe aller Arten von schädlichen Zusätzen hergestellt wird. Dementsprechend ist nicht nur die Zusammensetzung, sondern auch die geschmackliche Qualität dieser Süße nicht dieselbe.
Wir empfehlen Ihnen, eine köstliche Apfelpasta zuzubereiten, mit den folgenden Tipps und Sie können sich an den sehr originellen, lang vergessenen Geschmack erinnern.
Belevskaya Apfelpasta zu Hause - Rezept
Zutaten:
- Antonovs Äpfel - 2 kg;
- ein Protein aus zwei Eiern;
- granulierter Zucker - 260 g;
- Puderzucker.
Vorbereitung
Um die belebten oder, wie es auch genannt wird, Kolomenskoe-Pastillen nach diesem Rezept, meine Äpfel, den Kern, Pedicels und Pelze loswerden, in ein Bräter oder auf ein Backblech legen und für fünfzehn Minuten in einen beheizten Ofen legen. Das Temperaturregime wird bei 180 Grad gehalten. Danach die Bratäpfel leicht abkühlen lassen und durch ein Sieb mahlen.
Nun die Hälfte der Gesamtmenge an Kristallzucker zum Apfel pürieren und mit einem Mixer bis zum Bleichen brechen. Dieser Prozess ist lang und abhängig von der Leistung des Geräts kann von fünfzehn bis dreißig Minuten dauern. Einige Experten in der Zubereitung von Pastillen empfehlen, für eine Stunde weiter zu wischen. Wenn es Ihnen jedoch gelingt, in kürzerer Zeit eine weißliche Masse zu erreichen, kann dies begrenzt sein.
Die nächste wichtige Etappe ist die nächste. Es ist auch notwendig, Eiweiß zu dichten und stabilen Spitzen zu schlagen. Kurz vor Beendigung des Aufschlagvorgangs gieße den restlichen Kristallzucker zu den Proteinen und führe den Prozess fort, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben. Aus praktischen Gründen ist es möglich, Zucker durch eine entsprechende Menge an Puderzucker zu ersetzen. So wird es viel einfacher sein, Homogenität zu erreichen.
Jetzt Apfel und Ei verrühren
Die verbleibende Mischung wird auf einem Pergamentblatt verteilt, auf ein Backblech gelegt und in einen leicht geöffneten Ofen gestellt, der auf eine Temperatur von 100 Grad eingestellt wird. Nach sieben Stunden Trocknen trennen wir die Masse vom Pergamentblatt, wenn nötig, befeuchten es ein wenig, schneiden die Schicht in drei gleiche Rechtecke und stapeln sie übereinander, promazyvaya zwischen den Schichten, die die Protein-Apfel-Mischung verlassen haben. Wir setzen die Paste für ein paar Stunden in einen leicht geöffneten Ofen bei der gleichen Temperatur. Danach wird der fertige abgekühlte Snack allseitig mit Puderzucker eingerieben.