Nachdem Sie einmal das australische Lamington-Dessert probiert haben, werden Sie für immer zu seinen Bewunderern gehören. Der ganze Charme von Delikatessen in einer gelungenen Kombination von Komponenten, die im Rezept verwendet werden. Es scheint, dass ein traditionell trockener Keks so erfolgreich mit Schokoladenglasur und Kokosnuss-Chips harmoniert, dass es einfach unmöglich ist, auf einem Stück gekochten Kuchen Halt zu machen. Sein erstaunlicher Geschmack möchte ich immer mehr genießen und die Scheiben mit heißem Tee abwaschen.
Australischer Lamington Kuchen - Rezept
Zutaten:
- frische Auswahl Hühnereier - 8 Stück;
- Zucker - 250 g;
- Weizen gesiebtem Mehl der höchsten Klasse - 250 g;
- Butter, Bauer - 35 g;
- dunkle Schokolade - 300 g;
- Sahne im Fettgehalt von 33% - 150 ml;
- Kokosnussrasur.
Vorbereitung
- Wählen Sie Produkte für die Zubereitung von australischen Dessert, achten Sie besonders auf die Frische von Eiern. Je frischer sie sind, desto erfolgreicher wird das Ergebnis. Es ist besser, Butter und Sahne zu Hause zu nehmen, aber wenn es keine gibt, dann werden die Geschäfte den Trick machen. Die Hauptsache ist, dass sie qualitativ und frisch sind.
- Wir treiben die Eier in einen tief hitzebeständigen Behälter und gießen den Zucker hinein.
- Wir installieren das Gefäß auf einem Wasserbad, so dass sein Boden nicht mit kochendem Wasser im Bodengefäß in Berührung kommt. Rühre die Eimasse mit Zucker mit einem Halo und erhitze sie unter ständigem Rühren und leichtem Schlagen auf eine Temperatur von 40 Grad. Um hier nicht eingeklemmt zu werden und das Ergebnis nicht zu verderben, ist es besser, ein spezielles Thermometer zu verwenden.
- Dann den erhitzten Biskuitboden mit einem Mixer weiterfahren lassen. Es sollte mindestens dreimal mehr Volumen haben und sich in einen luftigen und prächtigen Schaum verwandeln. Wenn der Mixer qualitativ hochwertig und leistungsstark ist, dauert diese Phase normalerweise zehn bis zwölf Minuten.
- Jetzt werden wir das Mehl in die geschlagene Eimasse rühren. Tun Sie dies vorsichtig in drei Schritten, indem Sie das Weizenprodukt durch ein Sieb direkt in die Schüssel geben und sanft mit Bewegungen von unten nach oben massieren.
- Der resultierende Teig sollte homogen sein, aber nicht seine Pracht und Luftigkeit verlieren.
- Butter muss in geschmolzenem, aber nicht heißem Teig in den Teig eingebracht werden. Es wird notwendig sein, dies nach dem Hinzufügen einer zweiten Portion Mehl vor dem dritten zu tun.
- Backen Keks ist besser in einer rechteckigen oder quadratischen Form, die zusätzlich an den Seiten und am Boden mit Pergamentschnitten geölt und ausgekleidet werden muss. Idealerweise für die Anzahl der Komponenten, die im Rezept angegeben sind, passt eine quadratische Kapazität von 20x20 Zentimetern oder zwei rechteckigen 20x10 Zentimetern. Der Teig sollte es in der Höhe um fünf Zentimeter füllen, und auf den Seiten sollte mindestens ein Zentimeter des Bestandes sein. Der Ofen wird zum Backen von Delikatessen auf 190 Grad erwärmt. In diesem Fall verwenden wir keine Konvektion.
- Der fertige Keks wird vom Pergament gelöst und abgekühlt, und in der Zwischenzeit bereiten wir die Zutaten für die Dekoration des Nachtischs zu.
- Sahne zum Kochen gebracht und in eine Schüssel mit gehackten kleinen Stücken dunkler Schokolade gegossen.
- Mischen Sie die Zutaten gründlich, bis alle Schokoladenscheiben blühen. Erhitzen Sie die Masse bei Bedarf in der Mikrowelle - sie muss vor der weiteren Verwendung ausreichend flüssig sein.
- Jetzt den abgekühlten Biskuitkuchen in 5x5 Zentimeter große Würfel schneiden, jeweils zuerst in eine schokoladenbraune Crememischung und dann in Kokoschips eintauchen.
- Wir verteilen die fertigen Produkte auf dem Brett und lassen die Schokolade einfrieren.