Nur wenige wissen, dass ein bekannter Käsekuchen in verschiedenen Städten einen anderen Namen hat. So werden zum Beispiel in der Region Kostroma Käsekuchen und in Sibirien - Vitrukhs genannt. So ist es üblich, ein kleines offenes Pastetchen oder einen flachen Kuchen zu nennen, der nur an den Rändern versiegelt ist. Hüttenkäse wird traditionell als Füllung verwendet, aber es kann mit Marmelade ersetzt werden, dann bekommen Sie süße Brötchen, oder für Kartoffeln, Käse und sogar Fleisch. Also lassen Sie uns mit Ihnen mehrere Rezepte für das Kochen von Käsekuchen betrachten, und Sie wählen für sich selbst das annehmbarste und schmackhafteste.
Quarkkuchen - Rezept
Dieses Rezept für die Herstellung von Käse mit Quark ist sehr einfach, stellen Sie es selbst sicher.
Zutaten:
Für den Test:
- Trockenhefe - 10 g;
- Milch - 250 ml;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 2,5 Gläser;
- Butter - 50 g;
- Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
- Hüttenkäse - 500 g;
- Eigelb - 4 Stück;
- Zucker - 75 g;
- Rosinen - 100 g;
- Butter - 50 g;
- saure Sahne - 50 ml;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Vanillin - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie backt man Käsekuchen mit Quark? Alles ist sehr einfach. Gießen Sie die Milch in die Pfanne und erhitzen Sie sie auf etwa 40 Grad. Wir lösen Hefe, Zucker in warmer Milch und mischen alles. Sie sollten eine homogene flüssige Masse erhalten. Lassen Sie die Minuten für 20 Uhr aufgehen. Nach Ablauf der Zeit die geschmolzene Butter und das Mehl hinzufügen und einen homogenen, glatten Teig kneten. Wir legen es in einen Topf, bedecken es mit einem Handtuch und legen es an einen warmen Ort. Der Teig sollte ungefähr 2 mal zunehmen.
So kam unser Teig hoch. Wie richtig Käsekuchen zu backen, dass sie weich und luftig wurden? Teilen Sie den Teig in 15 Stücke und formen Sie die gleichen Kugeln. Wir verteilen sie auf einem mit Pergament bedeckten Backblech und lassen sie 30 Minuten stehen. Ohne Zeit zu verschwenden, beginnen wir, die Füllung für zukünftige Käsekuchen mit Rosinen und Hüttenkäse vorzubereiten.
Wir zermahlen den Quark durch das Sieb und fügen ihm Sauerrahm, Zucker, Eigelb, geschmolzene Butter, Rosinen, Mehl und Vanille hinzu. Wir mischen alles gründlich. Nehmen Sie ein Glas, bestreuen Sie es mit Mehl, so dass der Teig nicht klebt, und in der Mitte jeder Kugel eine Nut machen. Die Ränder mit Butter schmieren und die Rillen mit Füllung füllen. Wir backen Hüttenkäse mit Quark im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für ungefähr 25-30 Minuten und stellen einen Behälter mit kaltem Wasser auf den Boden des Ofens.
Sie können dieses Rezept auch leicht ändern und einen großen Käsekuchen mit Hüttenkäse machen. Den Teig nicht in 15 Teile teilen, sondern einfach einen großen Ball rollen und auf ein Backblech verteilen. Machen Sie eine Nut mit einer flachen Platte und verteilen Sie die ganze Füllung, backen Sie und Sie erhalten den Anschein eines offenen Quarkkuchens. Behandle sie mit deinen Verwandten und Freunden - sie lecken dir einfach die Finger!
Das Rezept für Käsekuchen
Käsekuchen mit Marmelade - sehr schnell, lecker und einfach zuzubereiten Rezept. In anderer Weise kann es sogar ein Rezept für einen faulen Käsekuchen genannt werden. Warum faul, fragst du? Ja, weil Sie dieses Gericht sehr schnell und einfach kochen können. Also, lasst uns anfangen!
Zutaten:
- Mehl - 2 Stück;
- Butter - 100 g;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Ei - 2 Stück;
- Marmelade - für die Füllung.
Vorbereitung
Butter mit Zucker bestreichen. Dann fügen Sie das Mehl, saure Sahne, Eier, Salz hinzu und kneten den glatten Teig mit Ihren Händen. Wir teilen es in 10 identische Teile auf, um viele Käsekuchen zu machen oder einen großen Käsekuchen zu backen. Auf einem Backblech verteilen, eine Rille formen und mit Marmelade füllen. Die Ränder des Käsekuchens mit Eigelb schmieren und 30 Minuten lang in einen auf 180 Grad erwärmten Ofen geben.