Brötchen auf Milch

Wenn Sie echte Luft Kuchen versuchen möchten, dann kochen Sie die Brötchen auf Milch. Es sind diese Brötchen, die sich durch eine luftige, aber elastische Krume, ein wunderbares Aroma und natürlich einen interessanten Geschmack auszeichnen.

Selbstgebackenes Brötchen mit Milch

Zutaten:

Für die Füllung:

Vorbereitung

Mischen Sie 2 Tassen gesiebtes Mehl mit warmer Milch, 1/2 Tasse geschmolzener Butter, Zucker, Hefe, Eiern und Salz. Die Masse glatt rühren, die Rosinen und das restliche Mehl hinzufügen. Wir übertragen den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten ihn für 3-5 Minuten, bis er glatt und elastisch wird. Der Teig für die Brötchen in der Milch ist fertig, lege ihn in eine mit Butter geschmierte Schüssel, bedecke ihn mit einem Film und lasse ihn 1-1 1/2 Stunden stehen.

Alle Zutaten für die Füllung, außer Zimt, sind miteinander vermischt. Die Hälfte der Mischung ist auf dem Boden des Backblechs verteilt, und in der zweiten Hälfte fügen wir Zimt hinzu. Teigstücke gleicher Größe werden zu Rechtecken gerollt, mit einer Mischung von Füllungen gefettet und zu einer Rolle gerollt. Rollen Sie die Rollen mit einer Spirale und legen Sie sie auf einem Backblech, nahe beieinander. Lassen Sie den Teig eine weitere Stunde gehen. Vor dem Backen die Oberseiten der Brötchen mit Milch einfetten.

Wir backen süße Brötchen auf Milch in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten.

Muffin Rezepte auf saure Milch

Zutaten:

Vorbereitung

Leicht erwärmte Milch wird mit Pflanzenöl gemischt. Wir sieben das Mehl zusammen mit dem Backpulver und ergänzen die trockene Mischung mit Zucker und einer Prise Salz. Nun gießt man langsam Milch in die trockene Masse und mischt einen Teig, der nicht an den Händen klebt. Den Teig in 10 gleiche Portionen teilen und zu Kugeln rollen. Brötchen auf einem geölten Backblech verteilen und bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.

Bereiten Sie Brötchen auf saure Milch ohne Hefe vor, Sie können Zucker streuen oder Karamell gießen, während sie noch heiß sind, damit sie aufsaugen können und noch schmackhafter werden.

Gesalzene Brötchen auf trockener Milch

Zutaten:

Vorbereitung

Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Zucker, Salz, Milchpulver und Hefe. Zu den trockenen Zutaten geben Ei und reiben Sie alles zusammen mit Ihren Händen. Sobald der Teig anfängt sich zu vereinigen, warmes Wasser hinzufügen und erneut gründlich vermischen. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten einwirken lassen. In den Teig weiche Butter, gehackten Lauch und Chili geben. Den Teig noch einmal für 10 Minuten stehen lassen. Wir kneten es für 3-4 Minuten und lassen es dann wieder.

Kneten Sie den Teig erneut, lassen Sie ihn eine Stunde lang ziehen und teilen Sie ihn in 10 gleiche Portionen von etwa 100-105 Gramm. Wir legen die Brötchen dicht nebeneinander auf das Backblech. Für eine glänzende Oberfläche können sie mit Ei mit Milch geschmiert werden. Brötchen mit Mohn bestreuen und 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Bereiten Sie Brötchen vor und können Sie in der süßen Version sein und Chili und Lauch mit Zimt, getrockneten Beeren oder Schokolade ersetzen. Vor dem Servieren lassen Sie die Brötchen vollständig abkühlen.