Heute gibt es eine große Anzahl von Rezepten zum Kochen einer großen Auswahl an hausgemachten Kuchen und Desserts für jeden Geschmack. Sie sind voller Originalität, Fülle von Zutaten und Reichtum an Geschmack und Aroma. Aber manchmal will ich einfach einfache Hausköche, die unsere Großmütter und Mütter gebraten haben. Sie sind schön mit Sauerrahm, Marmelade , Honig oder einfach mit Tee oder Milch. Ein wohlschmeckender pyschki geht ziemlich hinunter statt Brot zu jedem Teller.
Fried pyshki auf Wasser und Soda
Zutaten:
- Weizenmehl - ca. 480-500 g;
- gefiltertes Wasser - 550 ml;
- Salz - 15 g;
- Kristallzucker - 25 g;
- Lebensmittel schnell gefrorenen Soda - 12 g;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Im gefilterten Wasser mit Salz und einem halben Teelöffel Backpulver mischen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben, das gesiebte Mehl aufgießen und erneut vermischen. Die anfängliche Konsistenz des Teiges sollte wie ein Pfannkuchen sein. Jetzt rastushivayem auf der Oberfläche des Teiges, noch einen halben Teelöffel Soda und manipulieren Sie es richtig. Diese einfache Nuance verleiht den fertigen Puffs Leichtigkeit. Als nächstes gießen Sie mehr Mehl und mischen Sie weichen Teig. Wir machen Kuchen daraus, den wir mit einem Nudelholz ausrollen oder mit den Händen zu einer Dicke von etwa zehn bis fünfzehn Millimetern kneten. Wir machen mehrere Schnitte an der Oberfläche.
Den Pyshki bei geringer Hitze auf dem angewärmten Pflanzenöl anbraten und zum Tisch servieren.
Rezept für Hefe gebratene Pommes frites auf dem Wasser
Zutaten:
- Weizenmehl - 500-520 g;
- gefiltertes Wasser - 310 ml;
- Salz - 10 g;
- Kristallzucker - 70 g;
- Butter - 110 g;
- Trockenhefe - 15-20 g;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
In warmem bis angenehm warmem Wasser lösen wir Zucker, Salz und Hefe und lassen es 15 Minuten an einem warmen Ort stehen. Während dieser Zeit beginnt die Hefe ihre Arbeit und die Masse schäumt auf.
Dann ein Glas gesiebtes Mehl gießen, mischen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Gießen Sie den Rest des Mehls in kleine Portionen und legen Sie einen weichen Teig auf. Wir kneten es für zehn Minuten, decken mit einem Handtuch ab und bestimmen es an einem warmen Ort.
Wenn das Volumen des Tests zwei- bis dreimal steigt, backen wir die Knödel.
Dazu pflücken wir eine kleine Menge davon, formen einen flachen Kuchen und rollen ihn mit einem Nudelholz oder den Händen aus. Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Pflanzenöl auf mittlerer Flamme anbraten. Rumannyje pyshkami geben ein wenig cool und servieren es auf den Tisch.