Wir bieten zwei Rezepte für köstlich leckere Kuchen aus Biskuitkuchen mit Kirschfüllung. Solch ein Dessert wird die beste Dekoration von jedem süßen Tisch sein und wird sicherlich die Gunst all seiner Verkoster gewinnen.
Schokoladenkekskuchen mit saurer Sahne
Zutaten:
- Kakaopulver - 65 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 55 ml;
- Mehl - 240 g;
- ein Hühnerei;
- Backpulver - 20 g;
- Milch - 160 ml;
- Kristallzucker - 200 g;
- heißes Wasser - 100 ml;
- Schokolade;
- Blätter frischer Minze;
Für Creme:
- saurer Sahnefettgehalt von 15% - 760 g;
- granulierter Zucker - 350 g;
- gelatineartiges Pulver - 3 EL. Löffel;
- Beeren ohne Kirschen - 200 g.
Vorbereitung
Die Zubereitung des Teiges beginnt mit dem Schlagen des Eies mit Zucker, bevor die Zuckerkristalle aufgelöst und aufgehellt werden. Als nächstes gießen raffiniertes Öl und weiter Schneebesen. Dann kombinieren wir in einem separaten Behälter gesiebtes Mehl, Kakaopulver und Backpulver, vermischen und fügen nach und nach das Ei-Öl-Gemisch hinzu. Der nächste Schritt ist die Zugabe von Milch in den Teig, danach auch ein wenig Schneebesen und ohne das Verfahren zu unterbrechen, gieße das abgekochte Wasser zum Kochen.
Gieße den erhaltenen Teig nach einer Minute in ein vorher ausgekleidetes Pergamentblatt und dann in eine ölige Form mit einem Durchmesser von zwanzig Zentimetern. Wir platzieren das Werkstück auf einem durchschnittlichen Niveau, das bei diesem Temperaturmodus für 45 Minuten auf 200 Grad Ofen und Ofen erhitzt wird. Danach kühlen wir den Kuchen, schneiden ihn in zwei Hälften und legen den unteren Teil in eine geteilte Form.
Für die Füllung füllen Sie die Kirsche ohne Gruben mit kochendem Wasser, fügen Sie 150 Gramm Zucker hinzu und legen Sie es auf das Feuer. Wir bringen die Masse unter Rühren zum Kochen, damit die Zuckerkristalle aufgelöst und aus dem Feuer entfernt werden. Wenn die Kirsche gefroren ist, sollte sie bei mäßiger Hitze etwas mehr gekocht werden, bis sie weich ist. Dann werfen wir die Beeren in ein Sieb und geben ihnen einen guten Fluss. Gelatine einweichen in einer viertel Tasse Wasser zum Quellen, und dann auf das Feuer legen und erhitzen, rühren, bis gelöst, aber nicht kochen lassen, und dann auf einen warmen Zustand abkühlen. Die saure Sahne mit dem restlichen Zucker vermischen, dann die Gelatine hinzufügen und bis zur Homogenität verrühren.
Die Hälfte der Sauer-Gelatine-Mischung wird mit der Kirsche kombiniert und auf den unteren Kuchen in der Form gegossen. Wir decken mit dem zweiten Kuchen, gießen die restliche Mischung aus und lassen sie im Kühlschrank gefrieren. Vor dem Servieren die Oberfläche des Kuchens mit geriebener Schokolade und frischen Minzblättern dekorieren.
Köstlicher Kuchen von den Biskuitkuchen mit Frucht und Mascarpone
Zutaten:
Für Keks:
- Kakaopulver 35 g;
- Kristallzucker - 95 g;
- Mehl - 75 g;
- drei Hühnereier;
Für Creme:
- Mascarpone - 220 g;
- Hüttenkäse weich - 220 g;
- Cremefettgehalt von 33-35% - 220 ml;
- granulierter Zucker - 120 g;
- Kirsche gefroren - 320 g;
- zwei kleine Bananen;
- Gelatine - 20 g;
Zur Imprägnierung:
- Kristallzucker - 75 g;
- Kirschsaft.
Vorbereitung
Zu einem gründlich geschlagenen Ei mit Zucker fügen wir Mehl und Kakaopulver hinzu und backen Kekskuchen aus dem Test. Gieße dazu den Teig in ein Pergamentblatt, das mit einer Größe von 20 Zentimetern ausgekleidet ist, und stelle es für 40 Minuten bei 175 Grad in den Ofen. Es ist besser, einen Keks einen Tag vor dem angenommenen Entwurf des Kuchens zu backen, bevor es geschafft hat, nicht nur gut vor dem Schneiden, sondern auch ein wenig zu kühlen
Als Imprägnierung vermischen wir den Saft aus dem Auftauen von Kirschen mit Zucker, bringen ihn auf das Volumen des Glases, erhitzen es zum Kochen und kühlen gut ab.
Gelatine in Wasser gemäß den Anweisungen einweichen und dann ein wenig aufwärmen, bis sie sich auflöst. Den ersten Quark mit Mascarpone und Kristallzucker verquirlen und dann in einem anderen Behälter - Sahne und alles bis zur Homogenität vermischen, dabei auch Gelatine zugeben.
Jetzt sammeln wir den Kuchen. In der geteilten Form legen wir den imprägnierten unteren Kuchen, legen Sie die Schicht der Creme, die Beeren und, schneiden Sie mit mittleren Würfeln, die Banane und bedecken Sie mit der zweiten großzügigen Schicht, ein wenig für die Dekoration der Oberseite lassend. Dann mit einem zweiten eingeweichten Kekskuchen bedecken, mit der restlichen Creme bedecken und für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen. Sie können es einfach mit Kakaopulver oder geriebener Schokolade bestreuen.