Zerriebener Sandkuchen mit Stau

Wir alle kennen und lieben geraspelte Kuchen von früher Kindheit an. Den gewohnten Geschmack wiederzubeleben ist nicht einfach, sondern weil die zahlreichen in den Regalen vorgestellten Kuchenvarianten den Erwartungen nicht entsprechen. Deshalb empfehlen wir, einen hausgemachten Sandkuchen mit Marmelade zuzubereiten. Warum von Marmelade? Es ist sogar bei kaltem Wetter verfügbar und es war Marmelade, die von Kindheit an alle beliebten Leckereien füllte.

Rezept für geriebenen Sandkuchen mit Johannisbeermarmelade

Zutaten:

• Mehl - 355 g;
• Puderzucker - 55 g;
• Butter - 235 g;
• Eigelb - 2 Stück;
• Wasser - 25 ml;
• Johannisbeermarmelade - 310 ml.

Vorbereitung

Am schnellsten knetet man einen kurzen Teig, indem man ihn mit einem Mixer auspeitscht. Das Öl erhitzt sich also nicht von der Hitze der Hände, der Teig wird knusprig und geschichtet und Sie können Zeit sparen. Wenn der Mixer nicht verfügbar ist, Butter und Mehlmischung mit Puderzucker in eine Krume mit einem Messer hacken, Eigelb zu den Krumen geben und in Eiswasser gießen. Sammle den Teig zusammen und lass ihn für eine halbe Stunde kalt. Im Laufe der Zeit, trennen Sie etwa ein Drittel der Prüfung, und rollen Sie die restlichen 2/3 Rollen und legte sie in die gewählte Form, nach dem letzten Pergament. Eine Schicht Marmelade über den Teig streichen. Der restliche Teig bröckelt und bestreut die Oberfläche des Kuchens. Backen Sie für 20 Minuten bei 180 Grad.

Geriebener Sandkuchen mit Marmelade - Rezept

Wenn Sie eine Krume und einen Sandboden mit unterschiedlicher Textur herstellen möchten, bereiten Sie sie auf ein etwas anderes Rezept vor. Um die Krume knuspriger zu machen, braucht sie keine Milch hinzuzufügen, sie trocken zu lassen und direkt vor dem Backen auf die Kuchenoberfläche zu streuen.

Zutaten:

Für den Kuchen:

• Mehl - 255 g;
• Butter - 115 g;
• Milch - 45 ml;
• Puderzucker - 10 g;
• Marmelade - 270 ml.

Für Krümel:

• Mehl - 145 g;
• Butter - 95 g;
• Zucker - 65 g;
• Prise Vanillin.

Vorbereitung

Sie sollten mit einer Sandbasis beginnen, weil es Zeit für das Proofing reservieren muss. Für den Test Krümeleis zusammen mit Mehl und Puderzucker auf beliebige Art und Weise vermischen, die Ölkrume zusammensammeln, Eismilch dazugeben und mit den Handflächen hineindrücken. Fertige Teigkerze abkühlen lassen.

Für die Krümel das gleiche Verfahren wiederholen, den Zucker mit Mehl und Vanille vermischen und dann mit Butter in Krümel schneiden.

Den Teig rollen und mit einer Marmeladenschicht abdecken. Den Kuchen mit Krümel bestreuen. Die Zubereitung von geriebenem Sandkuchen mit Marmelade im Ofen dauert etwa 45 Minuten bei 175 Grad.