An jedem festlichen Tisch brauchen Sie ein köstliches und vorzeigbares warmes Gericht, lassen Sie es diesmal einen zarten Hackbraten mit Eifüllung werden. Ein köstliches und herzhaftes Gericht kann den Gästen sowohl auf einem gemeinsamen Gericht als auch in Portionen serviert werden. In jedem Fall wird Hackbraten weder Geschmack noch Aussehen verlieren.
Fleischrolle mit Eirecht
Zutaten:
- Lamm (Hackfleisch) - 1 kg;
- schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Salz - 2 1/2 TL.
- Eier - 5 Stück.
- Olivenöl - 2 TL.
Vorbereitung
Lamm mit Salz und Pfeffer vermischen. Wenn das Fleisch trocken ist, fügen Sie etwas Öl hinzu oder füllen Sie Wasser nach. Die fertige Füllung wird gut abgeschlagen, so dass die Rolle zart wird und in eine Schüssel zurücklegt. Die Füllung mit Lebensmittelfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
Während sich das Füllfleisch abkühlt, beschäftigen wir uns mit Eiern. Eier kochen hart, kühl und sauber. Sie können Eier in eine Fleischschale einfach so legen, aber Sie können das Eigelb herausnehmen und es mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Grüns reiben, und verbinden Sie dann die zwei Hälften wieder.
Wir legen das Hackfleisch auf die Folie des Lebensmittelfilms und decken mit der zweiten Schicht des Films von oben ab. Mit einem Nudelholz das Fleischkotelett zu einer gleichmäßigen Schicht von 1,5-2 cm Dicke rollen, die Eier in die Mitte der Schicht legen und sanft die Fleischkanten zu einer Rolle mit einem Film formen. Hackbraten mit Ei in Fett mit Olivenöl und auf einem Backblech ausbreiten. Wir backen die Rolle 35-45 Minuten bei 200 Grad.
Hühnerbrötchen mit Ei
Zutaten:
- Hähnchenhackfleisch - 1 kg;
- frische Ricotta - 2 Stück;
- zerquetschte Pilze - 1/2 St.;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Spinat - 2 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Brot panieren - 1/2 Tisch;
- Parmesan - 1/2 st .;
- Getrockneter Oregano - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Auf Gemüseöl gehackte Pilze und Zwiebel goldbraun braten. Für ein paar Minuten, bevor die Pilze fertig sind, geben wir ihnen einen jungen Spinat und lassen ihn leicht auf das Feuer. Wir legen die Pilzfüllung leicht zur Seite, um abzukühlen, und in der Zwischenzeit nehmen wir Hackfleisch. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen, Brotkrume und geriebenen Parmesan hinzufügen. Das Füllfleisch in eine gleich dicke Schicht ausrollen.
Eier kochen hart gekocht und zerkleinert. Die gehackten Eier mit der gekühlten Pilzfüllung vermischen und die Mischung zusammen mit dem Ricottakäse auf den Fleischboden geben. Wir rollen Hackfleisch zu einer Rolle und backen eine Rolle Hühnchen 35-45 Minuten bei 190 Grad.
Fleischrolle mit Eirecht
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- Eier - 4 Stück;
- grüne Erbsen gefroren - 1/2 EL;
- Hartkäse;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Brot - 2 Scheiben;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Ketschup - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Das Brot wird mit Wasser gefüllt und einige Minuten stehen gelassen. Die Krume wird gepresst und mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Zwiebeln durch einen Fleischwolf zerkleinert. Dank der Zwiebeln und Brotkrumen wird unser Rinderbrötchen mit Ei zarter. Die Fleischhülle abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eier kochen hart. Wenn Sie möchten, wiederholen Sie den Trick aus dem vorherigen Rezept und stopfen Sie das Ei mit dem gemahlenen Eigelb mit Gewürzen, Kräutern und Soße. Geschnittenes Hackfleisch wird mit einem Nudelholz zwischen zwei Schichten Lebensmittelfolie gerollt.
Auf der resultierenden Schicht gießen wir Erbsen aus, und in der Mitte legen wir gekochte Eier. Auf den Seiten der Eier legen Sie ein paar Scheiben Hartkäse. Falte das Fleisch mit einer Folie zu einer Rolle. Geformtes Roulette ist mit Ketchup verschmiert, um nach dem Backen eine rote Kruste zu bilden.
Wir legen das Gericht für 1 Stunde bei 170 Grad. Nach der Zeit wird der Hackbraten mit Ei mit Ketchup nachgeschmiert (falls gewünscht) und etwas abkühlen lassen, damit er beim Schneiden nicht auseinander fällt. Geschnittene Fleischrolle diente mit Salat und Kartoffelpürees.