In der Regel wird gefüllter Fisch im Ofen gegart und sowohl in Folie als auch auf dem Backblech gebacken. Füllung für Hackfleisch kann Gemüse, manchmal Fleisch, sowie Getreide sein, dessen Geschmack in Kombination mit Wärme sehr gut mit dem Geschmack von Fisch kombiniert wird, was das Gericht saftig und duftend macht.
Wie und was man den Fisch zum Backen in den Ofen stopft, werden wir in den folgenden Rezepten erzählen.
Fisch mit Reis gefüllt und im Ofen gebacken
Zutaten:
- ganze Hechtkarkasse - 3 kg;
- Schweinenacken - 300 g;
- Reis - 2/3 Tasse;
- Ei - 2 Stück;
- Zitrone groß - 1 Stck .;
- Zwiebel, groß - 2 Stück;
- schwarzer frisch gemahlener Pfeffer;
- Semmelbrösel;
- Salz.
Vorbereitung
Mit gereinigten Fischkadavern schaben wir die Schuppen ab, schneiden den Kopf von unten bis zum Grat und nehmen das Innere heraus. Dann brechen Sie sanft den Grat und entfernen Sie die Haut "Strumpf", allmählich schneiden Sie die Schere Fleisch um den Umfang und in den Flossen. Flossen, Schwanz und Kopf bleiben auf der Haut.
Schweinefleisch, Zwiebel, Hechtfilet und gekochten Reis in Wasser einrühren, bis der Fleischwolf zwei- oder dreimal durchgegangen ist, Salz, Pfeffer, Eier, Saft einer großen oder zwei kleinen Zitronen hinzufügen und gut vermischen.
Jetzt schmieren wir die Haut von innen mit Zitrone, Salz, Pfeffer, drehen und stopfen den Fisch nicht sehr fest.
Wir breiten den Kadaver auf einem Backblech aus, das mit Pergament bedeckt ist. Legen Sie unter den Schwanz und die Flossen Folienblätter, bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln, damit sie beim Kochen nicht stecken bleiben, und verschließen Sie sie. Backen Sie unseren Fisch neunzig Minuten bei einer Temperatur von 190-200 Grad. Zehn Minuten vor dem Ende entfalten wir die Folie, um den Schwanz und die Flossen zu beschmutzen.
Wir lassen den Fisch vollständig abkühlen, um ihn nach Geschmack und Fantasie zu dekorieren und unsere Schönheit auf den Tisch zu bringen.
Fisch gefüllt mit Gemüse im Ofen gebacken
Zutaten:
- ganze Karpfen von Karpfen - 2 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Tomate - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Zwiebel, groß - 1 Stck .;
- schwarzer frisch gemahlener Pfeffer;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- grüner Dill .
Vorbereitung
Karpfen Kadaver Eingeweide, entfernen Sie den Schwanz und Kopf, spülen Sie, machen Sie die ersten fünf
Inzwischen zubereitete Zwiebeln, Karotten und Paprika in Ringe schneiden und separat in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. In den marinierten Fischkadaver Zitronenscheiben, Tomatenscheiben und gebratenes Gemüse legen, Zitronenscheiben in Scheiben schneiden und mit Dill bestreuen. Wir legen den Fisch auf die mit Pflanzenöl gefettete Folie, bedecken mit dem gleichen gefetteten Blatt und versiegeln es. Im Ofen bei 200 Grad für 30 Minuten backen. Dann die obere Folienfolie entfernen und weitere 10 Minuten bei maximaler Temperatur blanchieren.