Sahne-Sauerrahm-Sauce kann ein ideales Paar werden, nicht nur ein Stück Huhn, sondern auch Schweinefleisch. Aufgrund des Säuregehalts wird das Milchprodukt das Fleisch weicher machen und es mit seinem cremigen Geschmack anreichern. Rezepte von Schweinefleisch mit Pilzen in saurer Sahnesauce werden wir unten ausführlicher besprechen.
Schweinefleisch mit in Sauerrahm gedünsteten Pilzen
Zutaten:
- Schweinefleisch - 740 g;
- Olivenöl - 15 ml;
- Champignons - 265 g;
- Zwiebel - 65 g;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Brühe - 390 ml;
- saure Sahne - 115 ml;
- Getrockneter Thymian, Petersilie - 1/2 TL.
- Mehl - 5 g.
Vorbereitung
Spülen Sie die Schweinsstücke und würzen Sie sie auf beiden Seiten vor. Separat die gehackte Zwiebel und kombinieren Sie sie mit Pilzen. Sobald die überschüssige Pilzfeuchtigkeit verdunstet ist, fügen Sie gerösteten Knoblauch mit Knoblauch und lassen Sie es für eine halbe Minute. Streuen Sie den Inhalt der Pfanne mit Mehl, fügen Sie die Kräuter hinzu und gießen Sie die Brühe hinein. Sobald die Flüssigkeit zum Kochen kommt, die Sauerrahm darin verdünnen und die Sauce eindicken lassen. Das gebratene Schweinefleisch in die Soße geben und schmoren lassen, bis die Stücke fertig sind.
Schweinefleischgulasch mit Pilzen und Sauerrahm
Gulasch ist ein weiterer einer Reihe von einfachen und Win-Win-Rezepte mit Schweinefleisch an der Basis. Sie können heißes Gulasch einfach mit einer Scheibe Brot servieren, oder Sie können bei der Gesellschaft Ihrer Lieblingsbeilagen aus Gemüse und Getreide.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1,1 kg;
- Butter - 35 g;
- Zwiebel - 85 g;
- Mehl - 10 g;
- Apfelessig - 15 ml;
- Hühnerbrühe - 245 ml;
- saure Sahne - 115 g;
- Champignons - 230 g;
- Senfkörner - 10 g;
- Thymian - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Teilen Sie zuerst das Schweinefleisch in Stücke von beliebiger, aber gleicher Größe. Spülen Sie das Fleisch in einem Kohlebecken und auf einer separaten Schüssel beiseite. In der gleichen Schüssel Stücke von Zwiebeln und Pilzen aufbewahren, bis sie blubbern. Zu der Zwiebel Senf mit Thymian hinzufügen, Mehl gießen und nach einer halben Minute Essig, Brühe und saure Sahne hinzufügen. Das Schweinefleisch in die Sauce geben und bei 170 Grad anderthalb Stunden im Ofen stehen lassen.
Dieses Rezept für Schweinefleisch mit Champignons in saurer Sahne kann in einem Multivarquet wiederholt werden, das Fleisch sofort zusammen mit Zwiebelscheiben und Pilzen braten, dann Mehl und Lorbeersoße gießen. Die Kochzeit bleibt gleich, aber der Modus sollte von "Backen" auf "Löschen" geändert werden.
Schweinefleischeintopfrezept mit Pilzen in der Sauerrahmsoße
Zutaten:
- saure Sahne - 155 g;
- Wasser 115 ml;
- Mehl - 15 g;
- getrockneter Salbei - 1 Teelöffel;
- Schweinefleisch - 620 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Champignons - 270 g;
- Whisky - 115 ml.
Vorbereitung
Verbinde die ersten vier Zutaten zusammen und stelle sie beiseite - das ist eine Vorbereitung für die zukünftige Sauce.
Spülen Sie die Stücke von Schweinefleisch und legen Sie es auf eine separate Schüssel. Jetzt nehmen Sie die Zwiebeln und Pilze, sie sollten auch gebraten werden, bis sie goldbraun sind und Feuchtigkeit vollständig verdunsten. Danach Whisky einfüllen und weggehen, da sich Alkohol unter dem Einfluss hoher Temperaturen entzünden kann. Wenn der Whisky fast vollständig verdunstet ist, geben Sie das Fleisch in die Pfanne und füllen Sie die vorbereitete Basis für die Soße ein. Lassen Sie das Geschirr 1 Stunde bei 155 Grad im Ofen.
Schweinefleisch gebraten mit Pilzen in Sauerrahmsauce
Zutaten:
- Schweinefilet - 440 g;
- eine Handvoll Walnüsse;
- saure Sahne - 210 ml;
- Brühe - 75 ml;
- Pilze - 115 g.
Vorbereitung
Nach dem Braten der Pilze fügen Sie die geschnittenen Nüsse und das Fleisch hinzu. Wenn das Schweinefleisch gebraten ist, eine Mischung aus saurer Sahne und Brühe hineingeben, die Gewürze hinzufügen und alles so lange schmoren lassen, bis das Fleisch fertig ist.