Pfifferlinge - einer der köstlichsten Pilze, von denen Sie verschiedene Gerichte, einschließlich Suppen vorbereiten können. Wenn Sie einige dieser wundervollen Waldgeschenke haben, aber Sie nicht wissen, wie man eine einfache Pfifferlingsuppe macht, keine Sorge - es ist einfach. Zuerst werden wir die notwendigen Zutaten vorbereiten. Dies wird eine Suppe sein, die einfach zuzubereiten ist, aber nahrhaft und befriedigend.
Rezept für Pilzsuppe von Pfifferlingen
Zutaten:
- 500 g Pfifferlinge;
- 4 mittelgroße Kartoffeln;
- 1-2 kleine Karotten;
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- Liter 2,5 Wasser oder Brühe (Fleisch oder Gemüse)
- Pfeffer-Erbsen, Lorbeerblätter, Nelken, Salz, Grünzeug (Dill, Petersilie, etc.)
Vorbereitung:
In kaltem, kaltem Wasser gewaschen Pfifferlinge in den richtigen Weg (mittelgroß) geschnitten und kochen für 5 Minuten, und dann werfen Sie die Pfifferlinge zu einem Sieb und lassen Sie das Wasser ab. Legen Sie die gekochten Pfifferlinge wieder in eine saubere Pfanne und gießen Sie Wasser oder Brühe. Ein wenig podsalivaem und zum Kochen bringen. Wir reduzieren das Feuer auf ein mittelschwaches und decken es mit einem Deckel ab, kochen zehn Minuten mit einem Lorbeer, Pfeffer-Erbsen und einer Gewürznelke. Geschälte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Geschälte Zwiebeln zerkleinern, die Möhren mit einem Messer fein hacken (nicht die Reibe verwenden). Wenn gewünscht, können Sie die Zwiebeln und Karotten in einer separaten Pfanne auf natürlich geschmolzener Butter oder Hühnerfett leicht retten - es wird sehr lecker sein. Dies ist jedoch nicht notwendig. Die Kartoffeln mit den Pfifferlingen in den Topf geben und fast fertig kochen. Jetzt können Sie eine Bräunung hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren die fertige Pfifferlingsuppe in Teller oder Suppentassen gießen und mit gehacktem Knoblauch und Gemüse beträufeln. Es ist gut, diese Suppe mit saurer Sahne zu würzen.
Käsesuppe mit Pfifferlingen
Zutaten:
- Gramm 250 Hackfleisch;
- 4 kleine Kartoffeln;
- 1-2 kleine Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Liter Wasser;
- Grüns (Dill, Petersilie, etc.)
- trockene Gewürze;
- ein Gramm 150 Hartkäse;
- ein wenig Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter oder Fett Huhn oder Schweinefleisch).
Vorbereitung:
Champignons, geschälte Karotten und 1 Zwiebel fein waschen. Zwiebel und Karotten in einer Pfanne mit Melonenöl beträufeln, die Champignons und die Produshim bei schwacher Hitze unter den Deckel geben, bis sie halbfertig sind (Minuten 8-12). Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie das Wasser in einem Topf und legen Sie dort eine zweite Zwiebel und geschälte gewürfelte Kartoffeln, fügen Sie Lorbeerblatt, Pfeffer und Nelken hinzu. Wir kochen für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze. Wir werden Fleischbällchen formen und in kochende Suppe geben. Nach 4-5 Minuten fügen Sie die Paste zur Suppe hinzu und kochen noch ein oder zwei Minuten. Leicht haften. Mach das Feuer ab und bedecke es. Nach 10 Minuten werden wir Suppe auf Teller oder Suppentassen gießen, mit gehacktem Knoblauch und Gemüse bestreuen. Mit dem geriebenen, geriebenen Käse bestreuen und Suppe auf den Tisch legen. Zu solch einem köstlichen Gericht ist es gut, ein Glas Sherry zu servieren.
Pfifferlingscremesuppe
Wie man Cremesuppe aus Pfifferlingen kocht? Es ist einfach. Wir machen alles auf die gleiche Weise wie in den oben beschriebenen Rezepten, nehmen Sie nur die kochenden Kartoffeln und etwas weniger Wasser. Nach der Zubereitung (vor dem Eingießen in die Tassen) wird eine leicht verwirrte Suppe in einem Mixer zu einem Zustand der Einheitlichkeit verarbeitet, und dann fügen wir Grün und Käse hinzu.
Suppe aus getrockneten Pfifferlingen
Aus getrockneten Pfifferlingen werden ausreichend köstliche Suppen gewonnen.
Zutaten:
- 2-3 Handvoll getrocknete Pfifferlinge;
- 3-4 gut verdauliche mittelgroße Kartoffeln;
- 2 mittelgroße Stiel Lauch;
- 1 kleine Karotte;
- 2 Liter Wasser;
- 1-2 Esslöffel natürliche Butter (kann gebacken werden) + 2 Esslöffel jedes Pflanzenöls;
- Gramm von 150 geriebenem Käse;
- trockene Gewürze, Grüns - nach Geschmack;
- 30-40 ml Sherry.
Vorbereitung:
Getrocknete Pfifferlinge werden für eine halbe Stunde in kaltes Wasser getaucht und 20 Minuten lang gekocht.Lassen wir die Pilze mit einem Geräusch aus der Brühe extrahieren.