Pfannkuchen sind ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht der russischen Küche. Traditionell wird der Teig für sie auf der Basis von Milch, Eiern und Mehl geknetet. Aber heute werden wir Ihnen erzählen, wie man Pfannkuchen mit Milch ohne Eier zubereitet. Sie sind nicht schlechter als klassisch, aber noch zarter und luftiger.
Pfannkuchen in Sauermilch ohne Eier
Zutaten:
- weißer Zucker - 25 g;
- Sonnenblumenöl;
- saure rustikale Milch - 630 ml;
- Weißmehl - 245 g;
- Natron - 5 g.
Vorbereitung
Die Milch in eine Schüssel geben und leicht erhitzen. Dann werfen wir eine Prise Soda und mischen es schnell. Als nächstes Zucker hinzufügen und weißes Mehl einfüllen. Mischen Sie alle Zutaten und erhalten Sie einen homogenen Teig, der an die Konsistenz von dickem Joghurt erinnert. Gusseisen Pfanne Öl, warm, gießen Sie einen kleinen Teig und Pfannkuchen in Milch ohne Eier bis zum Bräunen von zwei Seiten.
Rezept für Pfannkuchen ohne Eier auf Milch
Zutaten:
- Mehl - 325 g;
- Milch - 390 ml;
- Zucker - 45 g;
- Salz - eine Prise;
- Speisesoda - 5 g;
- Sonnenblumenöl, geruchlos - 25 ml;
- Butter - 70 g.
Vorbereitung
Wir sieben in eine große Schüssel Mehl mit Zucker, Salz, Soda und gießen warme Milch in die trockene Mischung. Wir mischen die Masse gut, fügen ein wenig Pflanzenöl zu dem Teig hinzu und lassen die Minuten für 15 Minuten stehen.
In der Zwischenzeit nehmen wir eine gusseiserne Pfanne, schmieren sie mit Butter und erwärmen sie gut. Nun auf einer ebenen Schicht einen kleinen Teig auf die Bratpfanne gießen und bei mittlerer Hitze dünne Pfannkuchen ohne Eier auf Milch backen.
Danach fügen Sie sie übereinander hinzu und servieren den Tisch mit einem Lieblingszusatz: Marmelade, Honig, Kondensmilch oder Zucker.
Hefepfannkuchen ohne Eier auf Milch
Zutaten:
- Milchkuh - 980 ml;
- Mehl - 445 g;
- weißer Zucker - 15 g;
- Instant-Trockenhefe - 10 g;
- Salz - 5 g;
- Pflanzenöl - 55 ml.
Vorbereitung
Die Milch wird in einen Topf gegossen und warm erwärmt. Dann trockene Hefe gießen und mischen, bis sie vollständig gelöst sind. Als nächstes Salz und Zucker und alles mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit leicht schlagen. Ohne das Gerät abzuschalten, gießen Sie nach und nach gesiebtes Mehl und kneten Sie einen homogenen Teig, der an flüssige saure Sahne erinnert. Lassen Sie es für 1 Stunde an einem warmen Ort, während dieser Zeit gelegentlich umrühren.
Bratpfanne für gut gewärmte und mit Pflanzenöl oder Fett gefettete Pfannkuchen. In den Teig auch ein paar Löffel Öl geben und gründlich vermischen. Mit einer Schöpfkelle ein wenig Masse in die Mitte der Pfanne gießen und gleichmäßig in schnellen kreisenden Bewegungen über die Oberfläche verteilen. Fry Pfannkuchen auf beiden Seiten zu einer rötlichen, schönen Farbe.
Fertige Hefe Pfannkuchenfett, wenn gewünscht, mit Butter, legen Sie es auf einen Teller und gießen Sie oben mit flüssigem Honig .
Zarte Pfannkuchen mit Milch ohne Eier
Zutaten:
- Butter - 35 g;
- Milch - 520 ml;
- Mehl - 195 g;
- Pflanzenöl - 15 ml;
- Zucker - 15 g;
- Salz und Soda - eine Prise.
Vorbereitung
Mischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker. Als nächstes gießen Sie ein Glas kalte Milch und schlagen Sie den Mixer glatt. Dann das Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen.
Die restliche Milch wird in einen Eimer gegossen, wir legen das Geschirr auf ein durchschnittliches Feuer und bringen es zum Kochen. Dann unter ständigem Rühren in eine trockene Mischung gießen und gründlich durchrühren. Die Butter in einer Pfanne anbraten, etwas Teig hinzugeben und in schnellen kreisenden Bewegungen gleichmäßig über die ganze Fläche verteilen. Als nächstes den Pfannkuchen sanft wenden und bräunen, bis er auf der anderen Seite fertig ist.