Shchi - traditionelle russische Suppenfüllung mit saurem Geschmack. Als einer der Hauptbestandteile der Kohlsuppe werden in der Regel Kohlkraut, Sauerampfer und andere Grüns verwendet.
Köstliche und gesunde Frühlingssuppe wird mit einer jungen Brennnessel gewonnen. Dieses Gericht ist gut in der Hütte vorzubereiten.
Brennessel wächst fast überall in Eurasien, diese Pflanze ist heilend, enthält viele nützliche biologisch aktive Substanzen, Vitamine, Mikroelemente. Insbesondere enthält die Brennnessel Vitamin K, förderlich für die Blutgerinnung, sowie eine signifikante Menge an Vitamin C, Vitamin E, A und B-Gruppe.
Verschiedene Gerichte mit jungen Brennnesseln an den Orten seines Wachstums wurden seit undenklichen Zeiten vorbereitet.
Es gibt viele Rezepte für Kohlsuppe mit Brennnesseln, möglicherweise Kochen mit Fleisch und rein vegetarische Optionen.
Grüner Hering von Nesseln mit Sauerampfer und Ei
Zutaten:
- junge Brennessel - ein Bündel mittelgroßer Blätter;
- Sauerampfer - das gleiche Bündel;
- Greens (Petersilie, junge Zwiebel);
- Brühe aus Fleisch , Pilzen oder Wasser - ca. 1,5 Liter;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- schwarzes Pfefferpulver.
Vorbereitung
In einem Topf mit Brühe oder Wasser legen Sie das geschälte Gemüse: Kartoffeln und Karotten. Kochen Sie nach dem Kochen 20 Minuten lang (vergessen Sie nicht, Lärm zu nehmen).
Für die Zeit, während Kartoffeln und Karotten gekocht werden, verbrühen wir die Brennnessel mit kochendem Wasser (um unsere Hände nicht zu verbrennen). Wir werden auch den Rest der Greens waschen. Die Brennnessel, den Sauerampfer und den Rest der Grüns fein hacken. Wenn die Kartoffel fertig ist, schalten Sie das Feuer aus, legen Sie die Brennnessel und den Rest des zerkleinerten Grüns, und infundieren Sie 2 Eier und schnell schnell mit einer Gabel umrühren. Bedecke den Deckel und warte 5-8 Minuten.
Zum Kochen sollten Brennnessel und andere Kräuter nicht verwendet werden, da sonst nützliche Substanzen (insbesondere Vitamin C) wegen der langen Einwirkung von hohen Temperaturen zerstört werden.
Die fertige Suppe wird in Servierschüsseln gegossen und mit schwarzem Pfeffer und Knoblauch gewürzt. Es ist gut, saure Sahne und Schwarzbrot zu servieren.
Wenn Sie fasten wollen, Eier aus dem Rezept ausschließen, möchten Sie eine befriedigendere - fügen Sie Stücke von Fleisch, auf dem Brühe gekocht wurde (es ist besser, dass es Rindfleisch war, aber Huhn ist auch möglich). Sie können auch einen Pilz mit Brennnessel-Pilzen hinzufügen (sie brauchen sehr wenig, zum Beispiel 5 mittelgroße Pilze). Mit Pilzen Suppe mit Brennnesseln wird viel leckerer sein.
Brennnessel mit Sauerkraut und Fisch
Zutaten:
- Brennnessel - ein Bündel junger Blätter;
- Kohl kwashennaja - 300 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- Fischfilets (z. B. Zander) - 200 g;
- Grüns ;
- Gewürze werden gemahlen.
Vorbereitung
Brennnessel werden wir mit kochendem Wasser tun. Wir werden die Grüns waschen.
Geschälte und fein gehackte Kartoffeln und Karotten schälen, kaltes Wasser (1 Liter oder etwas mehr) dazugeben und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen. Sie müssen den Kohl nicht reifen, wenn Sie dies getan haben, gießen Sie ein wenig Kohlsalz oder Zitronensaft in die Pfanne (am Ende der Vorbereitung, wenn Sie das Grün legen). Jetzt das Sauerkraut und das in kleine Stücke geschnittene Fischfilet in den Topf geben. 5 Minuten kochen lassen (Fischfiletstücke erreichen)
Natürlich kann die Zusammensetzung einer solchen Kohlsuppe Pilze, Sauerampfer oder Zitrone enthalten (sie ist in Form von Läppchen bereits in den Platten eingelegt).
Unter der nahrhaften Suppe der Brennnesseln können Sie ein Glas Wodka, Bitter- oder Beerentinktur servieren.