Grüne Erbsen sind ein ausgezeichnetes nützliches Produkt. enthält pflanzliche Ballaststoffe, Eiweiß, Kohlenhydrate, B-Vitamine sowie A-, C-, H- und Phosphor-, Kalium-, Schwefel-, Calcium-, Eisen-, Magnesium- und Chlorverbindungen. Dieses Produkt ist wie alle Hülsenfrüchte für Fasten und Vegetarier unverzichtbar.
Grüne Erbsen werden beim Kochen verschiedener Gerichte, einschließlich Suppen, verwendet. Suppen, in denen junge grüne Erbsen eine der Hauptzutaten sind, sollten in die Nahrung für diejenigen einbezogen werden, die Harmonie erlangen wollen.
In der Saison können Sie junge grüne Erbsen verwenden, während des Rest des Jahres werden wir beliebte Dosenfutter oder gefrorene grüne Erbsen (mit einem Schockfrost, Gemüse verlieren nur ein Minimum an Vitaminen) sparen.
Suppe pürieren aus gefrorenen oder frischen grünen Erbsen
Sozusagen, Monosup.
Zutaten:
- grüne Erbsen - etwa 200-300 g;
- Wasser oder Fleischbrühe (Schwein, Lamm, Rind, Huhn, Truthahn) - etwa 200-300 ml;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- scharfer roter Pfeffer;
- kaltgepresstes Pflanzenöl;
- Zitrone;
- frische Grüns sind anders.
Vorbereitung
Erbsen in Wasser oder Fleischbrühe für 10-12 Minuten kochen . Leicht abkühlen, Erbsen extrahieren und wir reiben mit einem Mixer. Brühe dazugeben, mit Pflanzenöl und scharfem Paprika würzen. Wir gossen in Suppentassen, bestreut mit Zitronensaft. Mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen. Wir servieren getrennt oder mit Fleisch (gekocht, geräuchert, gebacken).
Wenn Sie ein wenig Kartoffelpüree (Gramm 200-300) zu dieser Suppe hinzufügen, erhalten wir eine Kartoffelsuppe mit grünen Erbsen (diese Option trägt nicht zur Schlankheit bei, also essen Sie diese Suppe am Morgen).
Rezept für Cremesuppe von grünen Erbsen
Zutaten:
- grüne Erbsen - etwa 200-300 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Kartoffeln - 1-3 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Paprika - 1-2 Stück;
- Frisches Grün ist anders;
- Knoblauch - 1-2 Stück;
- Mischung aus Curry oder rot-heiß gemahlenem Pfeffer;
- extra natives Olivenöl.
Vorbereitung
Alle Gemüse werden gereinigt, wenn nötig, schneiden und 20 Minuten in 1-1,5 Liter Wasser kochen. Wenn die Erbsen in der Dose sind, werden wir es für 2 Minuten in die Suppe geben, bis es fertig ist, wenn es gefroren oder frisch ist, dann für 5-8 Minuten.
Lassen Sie uns das Gemüse extrahieren, ein wenig abkühlen und mischen Sie den Mixer bis zur Homogenität (im Prinzip können Sie nicht Cremesuppe kochen, aber das übliche, nur dann müssen Sie Gemüse für gewöhnliche Suppe schneiden).
Wir geben das Kartoffelbrei in die Pfanne mit der Brühe, in der das Gemüse gekocht wurde (Sie können die Menge reduzieren). Füllen Sie die Suppe mit einer Mischung aus Curry und Olivenöl. Sie können 1 EL hinzufügen. Löffel Tomatenmark. Lass uns die Suppe in Suppentassen schneiden und mit gehacktem Gemüse und Knoblauch bestreuen. Es ist gut, eine solche Suppe klassischen ungesüßten Live-Joghurt oder saure Sahne zu servieren.
Mit dem gleichen Rezept können Sie eine herzhaftere Hühnersuppe mit grünen Erbsen zubereiten.
In dieser Version die Hähnchenbrust (Gramm 300) zuerst für 20-30 Minuten in 1-2 Liter Wasser kochen und dann alle restlichen Zutaten hinzufügen (siehe obenstehendes Rezept). Die Birne kann verworfen werden. Wenn Sie eine Cremesuppe wollen - mit einem Mixer mischen (oder nur Gemüse reinigen, und das Fleisch kann in Stücke geschnitten werden).
Nun, und ein anderes Rezept für eine sehr leckere Suppe mit Dosen Erbsen, wie sie sagen, in Eile. Dieses Rezept wird auf jeden Fall vielbeschäftigte und einsame Menschen ansprechen, aber Sie sollten es nicht öfter 1-2 Mal pro Monat kochen - geräuchertes Fleisch ist nicht nützlich.
Suppe mit grünen Erbsen in Dosen
Zutaten:
- Schweinebrust und / oder Speck, Schinken (geräuchert oder gekocht geräuchert) - etwa 200-300 g;
- grüne Dosenerbsen - 1 Topf;
- Zwiebel (kann Lauch oder grün sein) - 1 Stück;
- Paprika (optional) - 1-2 Stück;
- Gewürze trockener Boden;
- Knoblauch und frische Kräuter sind anders;
- Zitrone.
Vorbereitung
Schneiden Sie ein Stück Rinderbrust (oder Speck) und ein Stück Fett ab. Wir schneiden in Grieben und in einer Pfanne erhitzen wir das Fett bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel und die Paprika anbraten.
Der Rest des (Bruststück oder was auch immer Sie haben) ist mit kurzen dünnen Streifen über die Schichten von Fleisch und Fett geschnitten. 8-10 Minuten in der kleinsten Menge Wasser kochen. Öffnen Sie das Glas mit grünen Erbsen und fügen Sie die Suppe mit der Flüssigkeit hinzu. Fügen Sie auch die gebratenen Zwiebeln und Paprika hinzu. Mit Gewürzen würzen. Unmittelbar vor dem Essen mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen. Sprinkle mit Zitronensaft.