Für diejenigen, die nicht ohne Süßigkeiten "Drunken Cherry in Chocolate" leben können, gibt es beliebte alkoholische und Beeren-Variationen in Backwaren und Desserts. Die Zubereitung des Kuchens "Drunken Cherry" dauert ziemlich lange, und nicht so sehr der Prozess als Vorbereitung darauf - man muss zuerst darauf bestehen, auf Brandy zu sirren, den Kuchen gut abzukühlen, bevor man damit arbeitet. Dieser Kuchen wird nicht in einer Stunde gebacken und eignet sich besser für Familienfeiern als für den täglichen Teetrinken. Aber, glauben Sie mir, der Kuchen ist einfach großartig und verdient es wirklich, Sie nur in den fröhlichsten Momenten zu begleiten.
Wie man einen Kuchen "Drunken Cherry" kocht?
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Ei - 3 Stück;
- Zucker - 2 und 1/3 Tasse;
- Mehl - 3 Tassen;
- Milch - 1 und 1/3 Tasse;
- Pflanzenöl (raffiniert) - 3/4 Tasse;
- kochendes Wasser und 1/3 Tasse;
- Kakao - 13 EL. Löffel;
- Backpulver - 2 TL;
- Soda - 2 TL
Für Creme:
- Butter - 250 g;
- Kondensmilch - 1 Dose (400 g);
- Kakao - 3 EL. Löffel;
- Cognac - 1 EL. Löffel;
- Kirschen (kann eingefroren werden) - 3 Gläser.
Für die Glasur:
- Schokolade bitter - 100 g;
- Butter - 50 g;
- Puderzucker - 4 EL. Löffel;
- Kakao - 2 EL. Löffel;
- Stärke - 1 EL. Löffel;
- Cognac - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
Lasst uns zuerst herausfinden, wie man eine Kirsche "betrunken" macht. Entfernen Sie die Knochen von den Beeren und lassen Sie ein Dutzend ganze - für die Dekoration. Wir verteilen die gereinigten Kirschen getrennt und mit Steinen in 2 Gläsern, gießen wir Cognac so, dass die Beeren vollständig bedeckt sind. Schließen Sie den Deckel fest und bestehen Sie zwei Tage.
Wie man einen Keks für einen Kuchen "betrunkene Kirsche" backt?
- Natürlich sollte der Kuchen sehr Schokolade sein. Angst oder nicht - reduzieren Sie die Anzahl der Löffel Kakao.
- Das Rezept ist für eine Form mit einem Durchmesser von 23 cm ausgelegt, es sollte tief genug sein, die fertige Kuchenhöhe beträgt ca. 10 cm.
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Sieben Sie in einer Schüssel mit allen trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver, Soda, Kakao. Separat Eier leicht schlagen, Pflanzenöl und Milch dazugeben, gut vermischen. Gießen Sie alles in die trockene Mischung. Der Teig sollte dickflüssig werden, wie ein dickflüssiger Brei.
Fügen Sie das kochende Wasser hinzu und gießen Sie den Teig schnell in die mit Pergament bedeckte Form. Keks backen etwa eineinhalb Stunden bei 190 Grad. Wir prüfen die Bereitschaft eines Zahnstochers - durchstechen den Kuchen, wenn der Stock trocken bleibt, ist der Keks fertig. Lass es etwas abkühlen und nimm es aus der Form.
Ofenkuchen sind besser am Abend und lassen es die ganze Nacht abkühlen. Wir machen aus einer komplett gekühlten Keksdose. Mit einem scharfen Messer schneiden wir die Spitze etwa anderthalb Zentimeter ab. Wenn der Keks nicht vollkommen glatt wird, können die "Hügel" und "Hügel" auch abgeschnitten werden - sie werden in die Füllung gehen, und die Glasur wird all die Rauheit verbergen.
Wir nehmen die Krume aus dem Kuchen, die Dicke der Wände und der Boden sollte etwa einen Zentimeter betragen. Extrahiertes Biskuitkraut in Krümel. Die feuchte Kirsche ohne Gruben werden wir auf einem Sieb wegwerfen. Cognac darunter mischen wir mit Kondensmilch, fügen die weiche Butter hinzu und schlagen den Mixer auf. Wir fügen Kakao, Keks und Kirsche hinzu. Alles sanft umrühren. Wir füllen die Box mit dieser Masse, schließen sie mit einer abgeschnittenen Spitze und drücken sie etwas nach unten.
Für die Glasur verwenden wir Butter auf einem Wasserbad, fügen nacheinander Zuckerpulver, Cognac aus Kirsche, Kakao, Stärke hinzu und rühren jedes Mal bis zur Homogenität. Legen Sie die Stücke der Schokoladenkacheln und rühren Sie, bis sie sich vollständig auflösen. Wir bedecken die Torte mit Zuckerguss von allen Seiten, lassen uns etwas steif werden und verzieren die Spitze mit "betrunkenen" Kirschen mit einem Stein. Fertigkuchen sollte etwa eine Stunde lang ziehen. Warte noch ein wenig und serviere mir einen Leckerbissen zum Tisch!
Dessert "Drunken Cherry" - Rezept
Zutaten:
- Kirsche (Sie können gefroren verwenden) - 1 Glas;
- roter süßer Wein - 1 Glas;
- Walnüsse - 1/2 Tasse;
- saure Sahne (Fettgehalt nicht weniger als 25%) - 1 Glas;
- Zucker - 1 Tasse;
- Vanillezucker - 1 Päckchen;
- Gelee-Kirsche - 1 Packung.
Vorbereitung
Von der Kirsche entfernen wir die Knochen. Wir hacken die Nüsse nicht sehr fein, fügen sie zu den Beeren hinzu und füllen sie mit Wein, so dass sie vollständig bedeckt sind. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen. Wir verschmelzen den Wein und verteilen die Nüsse und Kirschen auf den Kremanki.
Sauerrahm mit Zucker und Vanille aufschlagen, die Kirsche bedecken und in den Kühlschrank geben, damit sie einfriert.
Gelee kochen, abkühlen und über saure Sahne gießen. Sie können die Croissants mit Beeren garnieren. Schicke das Dessert wieder in den Kühlschrank - bis es vollständig fest ist. Perfekter Leckerbissen in der Sommerhitze!