Marinade für Fleisch ist in der Lage, deutlich den Geschmack des Gerichts zu verbessern, für das er von vielen Hausfrauen zu Recht geliebt wird. Mit einem bestimmten Satz von Produkten können Sie eine Zusammensetzung erhalten, mit der Sie übermäßige Trockenheit von Fleisch beim Backen oder Braten beseitigen können.
Marinade zum Backen von Fleisch im Ofen
Eine der gebräuchlichsten Arten, Fleisch zu kochen, ist das Backen im Ofen. Zur gleichen Zeit, um ein hartes Stück zu erweichen und seinen Geschmack anzureichern, verwenden Sie eine Marinade für Fleisch im Ofen. Verschiedene Rezepte beinhalten das Beizen als Ganzes und das Schneiden in Stücke. Die maximale Sättigung wird durch die Kochoption erleichtert, wenn das Fleisch eine ganze Nacht lang im Kühlschrank aufbewahrt wird. Delicious Geschmack wird solche Komponenten wie Senf und Sojasauce hinzufügen.
Zutaten:
- Senf - 100 ml;
- Sonnenblumenöl - 100 ml;
- Sojasauce - 100 ml;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz - 1 TL;
- Pfeffer - 1 TL.
Vorbereitung
- Mischen Sie alle Zutaten, mischen Sie die Mischung mit dem Fleisch.
- In der Nacht in die Kälte legen.
Wie mariniert Rindfleisch, um es weich zu machen?
Um das Fleisch schmackhaft zu machen, müssen Sie übermäßige Steifheit entfernen und es weich machen. Herrinnen, die sich wundern: wie man Rindfleisch mariniert, können Sie eine Vielzahl von Weisen empfehlen, Marinade vorzubereiten. Verwenden Sie dazu Kiwi, Fleisch damit bleibt nur für eine Viertelstunde, um es nicht zu weich zu machen. Eine andere Option ist Kefir, in dem Rindfleisch über Nacht eingeweicht wird, oder Senf, in dem Sie das Fleisch für ein paar Stunden lassen können. Einer der erfolgreichsten Wege wird die Verwendung von Mineralwasser sein.
Zutaten:
- kohlensäurehaltiges Wasser - 500 ml;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Gewürze;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Fleisch mischen, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Rindfleisch über das Wasser gießen.
- In Marinade für mehrere Stunden halten.
Wie lecker, das Huhn zu beizen?
Huhn ist eine der beliebtesten Fleischsorten, es gibt viele Rezepte, die es unglaublich lecker machen. Aber wenn es mariniert ist, wird es helfen, dem Gericht einen wirklich unaussprechlichen reichen Geschmack zu geben. Marinade für Fleisch mit Sojasauce ist eine der beliebtesten Optionen, dieses Produkt ist perfekt mit Huhn kombiniert.
Zutaten:
- Sojasauce - 200 ml;
- Gewürze;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Honig - 2 EL. l.
Vorbereitung
- Mischen Sie den Honig mit der Soße. Knoblauch hacken und befestigen. Eine köstliche Marinade für Fleisch ist fertig.
- Die gehackten Hühnerstücke in die Mischung geben und 2 Stunden ruhen lassen.
Wie mariniert man Schweinefleisch?
Viele Hausfrauen bevorzugen das Beizen von Schweinefleisch, um es saftig und zart zu machen. Als Bestandteile werden verschiedene Produkte verwendet: Kefir, Mayonnaise, Rot- oder Weißwein, Cognac, Gemüse- oder Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch. Als Zubereitungsart wird oft eine Marinade für gegrilltes Fleisch mit Zitronensaft verwendet, was dem Gericht eine pikante Note verleiht.
Zutaten:
- Pflanzenöl - 4 EL. l.;
- Zitronensaft - 2 EL. l.;
- Cognac - 2 EL. l.;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
- Mischen Sie alle Zutaten.
- Fügen Sie das Fleisch der Mischung hinzu und lassen Sie es für 2 Stunden.
Wie mariniere ich Lamm?
Lamm bezieht sich auf die Arten von Fleisch, die mit bestimmten Geheimnissen gekocht werden müssen, die dem Fleisch besondere Zartheit verleihen. Marinieren kann mit verschiedenen Komponenten erfolgen, es kann Minze, Sojasauce, Zitronensaft, Joghurt und andere Produkte sein. Marinade für Fleisch auf Schaschlik ist getan, um ihm Saftigkeit und Weichheit zu geben.
Zutaten:
- Tomaten - 500 g;
- Salz und Pfeffer;
- Gewürze;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Zwiebel - 500 g.
Vorbereitung
- Gemüse schneiden, mit Gewürzen, Knoblauch und Zwiebeln vermischen.
- In die Marinade für das Fleisch die geschnittenen Stücke legen und 4 Stunden ruhen lassen.
Marinade zum Räuchern von Fleisch
Für diejenigen, denen es an geräucherten Fleischprodukten nicht gleichgültig ist und die entschieden haben, sie zu Hause zu kochen, müssen sie lernen, wie man eine Marinade für Fleisch vor dem Rauchen herstellt. Es gehört zu den integralen Elementen des Kochprozesses, denn in diesem Stadium ist das Fleisch mit den notwendigen Geschmacksqualitäten gesättigt. Außerdem wird es von Feuchtigkeit absorbiert, die es beim Rauchen nicht austrocknen lässt.
Zutaten:
- Zitronensaft - 100 g;
- Olivenöl - 150 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Salz - 1 TL;
- Gewürze;
- Pfeffer.
Vorbereitung
- Mischen Sie alle Zutaten. Sie können Petersilie und Honig hinzufügen.
- Die geschnittenen Stücke in die Fleischmarinade geben und 10 Stunden ruhen lassen.
Wie mariniert man ein Rindersteak?
Um das Rindersteak saftig und weich zu machen, wird es vormariniert. Die Mischung kann verschiedene Geschmacksrichtungen haben: salzig, süß, würzig. Dies wird mit säurehaltigen Produkten erreicht, zum Beispiel mit Zitronensaft, Essig, Wein und allen Arten von Würzmitteln. Eine schnelle Marinade für Fleisch kann mit einer dieser Zutaten gemacht werden. Es ist wichtig, Öl zu der Mischung hinzuzufügen, es wird dazu beitragen, Fleisch besser zu marinieren und gleichmäßig zu braten.
Zutaten:
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Worchestersauce - 3 TL;
- Chilisoße - 1 TL;
- Olivenöl - 2 EL. l.;
- Salz - 0,5 TL;
- Pfeffer - 0,5 TL.
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Fleisch in dünne Stücke, damit die Marinade besser wird.
- Zitronensaft, Saucen, Butter, Salz und Pfeffer vermischen. Holen Sie sich eine einfache Marinade für Fleisch.
- Gib ein Steak hinein und lass es eine halbe Stunde ruhen.
Marinade für Jerky
Jerky gilt als eine echte Delikatesse, die jeden festlichen Tisch schmücken wird. Um es zu Hause zu kochen, sollten die Hausfrauen die Kochstufe wie Beizen meistern. Je länger es ausgeführt wird, desto salziger schmeckt es. Das Rezept für das Kochen von Fleisch unter Marinade wird in 1 kg Schweinefleisch angegeben.
Zutaten:
- Wasser - 1 l;
- Salz - 5 EL. l.;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Erbsenpaprika - 5 Stück;
- Nelken - 1 Stück
Vorbereitung
- Das Salz in Wasser auflösen, Zucker und Gewürze hinzufügen. Kochen und kochen für ca. 5 Minuten. Marinade für Jerky ist fertig.
- Das Fleisch mit einer Salzlake gießen, so dass es vollständig bedeckt ist. Für 1-3 Tage in den Kühlschrank stellen. Wenden Sie das Fleisch 1-2 Mal am Tag.
- Fleisch holen, abtropfen lassen, unter die Last legen, um den Stapel zu pikeln.
Wie man das ganze Huhn einlegt?
Eines der beliebtesten Gerichte für eine festliche Veranstaltung ist ein vollständig gebackenes Huhn . Marinade zum Backen von Fleisch wird helfen, die Trockenheit des Gerichts zu beseitigen, wird es einen originellen reichen Geschmack geben. Der Prozess des Beizens dauert von mehreren Stunden bis zu einem Tag, es hängt von den individuellen Vorlieben ab. Es ist eine Überlegung wert, dass ein Teil der Mischung übrig bleibt, um das Huhn von innen zu reiben.
Zutaten:
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Olivenöl - 2 EL. l.;
- Salz - 2 TL;
- Paprika - 2 TL;
- Basilikum - 1 TL;
- Pfeffer - 0,5 TL.
Vorbereitung
- Knoblauch mahlen, mit Salz und Gewürzen mischen, Öl hinzufügen. Alle mischen.
- Die Karkasse in eine Marinade für Hühnerfleisch legen und im Kühlschrank marinieren lassen.
Wie mariniert man Schweinefleisch in Essig?
Wie man Schweinefleisch mariniert, gibt es viele. Im Laufe sind eine Vielzahl von Produkten, darunter Mayonnaise Kefir, alle Arten von Beeren (z. B. Cranberries) und sogar Kiwi aufgeführt werden. Aber das klassische Rezept ist eine Marinade für Fleisch mit Essig , die bei Hausfrauen beliebt ist. Mit seiner Hilfe wird es möglich sein, das Schweinefleisch weich zu machen, es wird weich und unglaublich lecker.
Zutaten:
- Wasser 100 ml;
- Salz und Pfeffer;
- Zwiebel - 3 Stück;
- 9% Essig - 100 ml.
Vorbereitung
- Zwiebel wird mit Ringen geschnitten.
- Essig wird in Wasser gezüchtet, Zwiebeln hinzugefügt, diese Mischung wird in Fleisch gegossen.
- Von oben ist es notwendig, die Last zu legen, es ist ideal, das Schweinefleisch für die ganze Nacht zu verlassen.