Wie man saure Sahne für Kuchen dick macht?

Sauerrahm ist sehr beliebt zum Einweichen von Keksen und vielen Kuchen. Seine zarte Struktur mit einem leicht säuerlichen Geschmack ergänzt perfekt die süßen Kuchen, schattet ihren Geschmack in vorteilhafter Weise und schafft wundervolle Süßspeisen.

Aber oft stehen Hausfrauen vor dem Problem der zu flüssigen Konsistenz von Sauerrahm. In diesem Fall fließt es einfach vom Kuchen zum Gericht. Und dann stellt sich die Frage, wie man saure Sahne für Kuchen dick macht? Zuallererst sollten Sie besonders auf die Auswahl von Sauerrahm achten. Sein Fettgehalt sollte mindestens 25% betragen. Aber auch in diesem Fall ist es nicht immer möglich, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Dann empfehlen wir die bewährte Methode zu verwenden. Saure Sahne sollte auf ein gefaltetes vierfaches Gaze gelegt werden, binden Sie die gegenüberliegenden Kanten davon und hängen Sie es in den Kühlschrank für die Nacht. Sie können das Mullbündel einfach in ein Sieb legen, es über eine Schüssel legen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Dieses Verfahren wird saure Sahne von überschüssiger Molke sparen und die Creme viel dicker machen.

Aber was ist zu tun, wenn es absolut keine Zeit gibt, die saure Sahne zu gießen, wie sollte dann die saure Sahne eingedickt werden? Nachfolgend finden Sie Empfehlungen, die Ihnen helfen, die Konsistenz der Creme zu verändern und sie schneller zu verdicken.

Wie wird Sauerrahm mit Stärke oder Mehl eingedickt?

Zutaten:

Vorbereitung

Um eine dicke saure Sahne für einen Kuchen vorzubereiten, wählen Sie saure Sahne mit einem hohen Prozentsatz an Fett, verteilen Sie es in einen tiefen Behälter und schlagen Sie mit einem Mixer für fünfzehn Minuten. Dann in kleinen Portionen den Puderzucker gießen, Vanilleessenz zugeben und weitere fünf Minuten quirlen. Am Ende des Prozesses führen wir Stärke ein, wischen etwas mehr und legen die Masse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Wie verdiene ich saure Sahne mit Gelatine?

Zutaten:

Vorbereitung

Gelatine in Wasser für fünfzehn Minuten eingeweicht, und dann auf das Feuer gelegt und erwärmt, umrühren, bis es gelöst (nicht kochen). Dann die Platte ausschalten und die Mischung bei Raumtemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die saure Sahne mit einem Mixer für fünfzehn Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen und dann den Puderzucker gießen, Vanille-Essenz hinzufügen und weitere fünf Minuten quirlen. Nun mit einem dünnen Rinnsal das abgekühlte Wasser mit Gelatine aufgießen und glatt rühren. Legen Sie die Creme für drei Stunden in den Kühlschrank und verwenden Sie sie dann für den vorgesehenen Zweck.