In Anbetracht der Tatsache, dass das frittierte Kochen selbst kann kaum als nützlich bezeichnet werden, das vorläufige Eintauchen von Lebensmitteln in die Mayonnaise vor dem Braten verschärft die Situation noch mehr, jedoch, wenn Sie bereits beschlossen haben, alle ernst zu nehmen, dann zum Kochen Fisch ist es besser, die Molkerei auf der Basis zu verwenden Mayonnaise. Leicht und fettig, schützt es den Fisch vor dem Austrocknen und versorgt es auch mit viel Kruste außen und Luftigkeit im Inneren.
Ton in Mayonnaise - Rezept
Dieses leichte klebrige Produkt wird aufgrund seiner Hauptkomponente - kohlensäurehaltiger Apfelwein - extrem luftig. Natürlich kann der Apfelwein durch einfaches Sodawasser ersetzt werden, aber viel interessanter ist der Geschmack des Gerichts mit einem kaum wahrnehmbaren sauren Apfelgeschmack.
Zutaten:
- Mehl - 160 g;
- Stärke - 140 g;
- Mayonnaise - 80 g;
- Paprika - 3 g;
- Backpulver - 7 g;
- Apfelwein - 300 ml;
- Zitrone.
Vorbereitung
Um den Teig noch knuspriger zu machen, verwenden wir eine Mischung aus Mehl und Stärke, was einfach ist, wenn Sie einfach beide Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie der trockenen Mischung ein Backpulver hinzu, es wird zum "Lift" des Teigs und macht ihn noch luftiger. Nach dem Backpulver werden Gewürze verschickt: gemahlener Paprika und Meersalz. Wenn die trockene Basis des Teigs fertig ist, ist es an der Reihe der Flüssigkeit. Wir gießen Cidre Mehl und fügen Mayonnaise hinzu. Mischen Sie den homogenen Teig und fügen Sie ein wenig Zitronenschale zum Duft hinzu.
Solch ein Ton mit Mayonnaise ist ideal für Seelachs oder Seehecht, aber dank unaufdringlichem Geschmack ist er leicht mit anderen Fischen mit einem leichten Geschmack und nicht einem scharfen Geruch zu kombinieren.
Wie macht man einen Stick mit Mayonnaise und Bier?
Ähnlich verhält es sich mit Bierbäckereien: Durch die Blasenbildung in der Flüssigkeit wird der Teig mit Kohlendioxid angereichert und luftiger, während der Geschmack des Teiges den Geschmack des ausgewählten Bieres erhält.
Zutaten:
- Mehl - 240 g;
- getrocknete Zwiebel - 4 g;
- getrockneter Knoblauch - 4 g;
- Mayonnaise - 60 g;
- dunkles Bier - 240 ml.
Vorbereitung
Kombinieren Sie Mehl mit getrockneten Zwiebeln und Knoblauch, salzen Sie großzügig die Basis für unseren Teig und fügen Sie Bier und Mayonnaise hinzu. Wir mischen alle Zutaten bis zur Uniform und würzen sie mit einer zusätzlichen Menge an Gewürzen.
Trotz der Tatsache, dass dieser Ton mit Mayonnaise ohne Eier gekocht wird, bewahrt das Vorhandensein von Eiern in der Sauce es vor dem Reißen und Abfallen, und dass die Mischung besser auf den Fisch fixiert wird, trocknen Sie zuerst die Stücke und rollen Sie sie in Mehl.
Einfacher Fischkloß mit Mayonnaise
Zutaten:
- Mayonnaise - 120 g;
- eine Mischung von Gewürzen für Fisch - 7 g;
- Mehl - 60 g.
Vorbereitung
Mischen Sie das gesiebte Mehl mit einer Mischung von Gewürzen für Fisch, wenn es in letzterem kein Salz gibt - fügen Sie es hinzu. Als nächstes die Mayonnaise in das Mehl geben und den Teig mischen. Wenn der Ton mit Klumpen genommen wird, dann spritzen Sie etwas kaltes Wasser oder Bier hinein.
Würziger Teig mit Mayonnaise
Zutaten:
- Die Wurzel von Ingwer ist ein Stück 4 cm lang;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Zitronen - 2 Stück;
- Kurkuma - 3 g;
- Korianderkörner, Kreuzkümmel - 5 Gramm;
- getrockneter Chili - 3 g;
- Mehl - 200 g;
- Mayonnaise - 80 g;
- Wasser.
Vorbereitung
Wir reiben die geschälte Wurzel des Ingwers mit den Knoblauchzehen in der Suppe, bis sich eine Paste bildet. In die resultierende Paste, fügen Sie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander, das ganze Salz und eine kleine Prise Chili hinzu. Nach dem Rasterev Pasta mit Gewürzen, in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise mischen. Alle bestreuen mit gesiebtem Mehl und beginnen, Teile des kalten Wassers allmählich zu gießen, ständig alle Zutaten rührend. Wenn der Bordeauxwein homogen wird und der Konsistenz ähnelt, die allen nicht fettigen Sauerrahm bekannt ist, kann er für den beabsichtigten Zweck verwendet werden.