Schnitzel aus Elch

Bevor es köstlich ist, Koteletts vom Elch zu kochen, muss es richtig gewählt werden. Da es die Wahl des Fleisches ist, wird bestimmt, wie köstlich die Schnitzel sind. Elch ist leichter zu wählen, auf die Farbe achten, wenn seine Farbe rosa ist und die Fasern sind fast nicht wahrnehmbar, dann ist dies genau das Fleisch, das Sie brauchen. Wenn die Farbe des Elchs wie ein reifer Granatapfel ist und die Fasern deutlich sichtbar sind, ist es besser, sofort auf solches Fleisch zu verzichten, es ist sehr schwierig zu kauen und zu mahlen, und es riecht stark und dieser Geruch kann nicht einmal in der Marinade getränkt werden.

Das Rezept zum Kochen von Koteletts aus Elch im Ofen

Zutaten:

Vorbereitung

Fleisch in kleine Stücke schneiden und den Fleischwolf zerhacken. Weichen Sie die Krume eines halben Laibs in der Milch ein und quetschen Sie die Milch. Zwiebeln, Schmalz und Kartoffeln werden auch zum Mahlen mit einem Fleischwolf oder anderen Küchengeräten vorbereitet. Und jetzt gehackt Hackfleisch mit dem Rest der vorbereiteten Zutaten. Jetzt Hackfleisch hinzufügen und Pfeffer hinzufügen, in die Brühe gießen und zwei Eier schlagen, dann gut mischen und ruhen lassen für eine halbe Stunde. Schlagen Sie das Ei in einer Schüssel, es wird für die Panade benötigt. Schnitzel formen alle auf einmal, weil sie die gleiche Größe haben sollten, dann tupfen Sie jedes Schnitzel in das Ei und rollen Sie in Brotkrumen. Jetzt müssen Sie sie von zwei Seiten braten, aber nicht bis zur Fertigstellung, sondern nur um eine Kruste zu bekommen. Danach in die Form geben und die Sauerrahm gießen, bei 190 Grad im Ofen werden sie 45 Minuten gekocht. In Abwesenheit eines Ofens können Sie solche Schnitzel vom Elch im Multivark bereithalten, indem Sie den "Quenching" -Modus für 30-40 Minuten setzen.

Gehackte Schnitzel vom Elch

Zutaten:

Vorbereitung

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und formen Sie daraus einen Kuchen auf einem Schneidebrett. Dann hacken Sie es mit einem großen Fleischmesser oder einem kleinen Beil. Dann schneiden Sie die Zwiebeln, das Grün und den Knoblauch, schneiden Sie das Fleisch aus dem Fleisch und schneiden Sie das gehackte Gemüse und die Kräuter einzeln aus, dann bedecken Sie sie mit der zweiten Hälfte des Fleischkuchens und hacken Sie wieder. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz würzen, die Gewürze hinzufügen, die Eier schlagen und die Semmelbrösel hineingeben, gut durchmischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Jetzt die Kugeln nicht mehr als 4 Zentimeter im Durchmesser formen und in kochendem Öl mit einem Wok oder einer Fritteuse braten.