Likör des schwarzen Chokeberry mit Kirschblättern

Chokeberry ist eine Beere mit einem herben Geschmack und einem Vorrat an medizinischen Eigenschaften, die oft für die Herstellung von hausgemachten Süßigkeiten sowie alkoholischen Getränken verwendet werden. Die Beere selbst hat keinen ausgeprägten Geschmack und muss deshalb oft in der Nähe von helleren Zutaten wie Kirschblättern sein.

Likör aus schwarzen Apfelbeeren mit Kirschblättern, herber und süßlicher Alkohol, der im Gegensatz zu vielen anderen Likören fast unmittelbar nach dem Kochen verkostet werden kann.

Likör der schwarzen Chokeberry mit Kirschblättern - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Gespülte und getrocknete Kirschblätter werden mit Wasser gegossen und 10 Minuten unter dem Deckel gekocht, dann mit einem Geräusch entfernt. Kirschwasser in Kirschwasser geben und etwa 15 Minuten kochen lassen. Zu den Beeren gießen wir Zucker, kochen den Sirup für 7 Minuten, gießen Zitronensäure und entfernen sofort die Mischung aus dem Feuer. Wir kühlen das Getränk, filtern Gaze, pressen den Saft gepresster Beeren direkt in die Infusion. Gießen Sie den Wodka in die vorbereitete Mischung, mischen Sie und gießen Sie in einen Glasbehälter.

Schnaps von der schwarzen Aronia mit Kirschblatt

Zutaten:

Vorbereitung

Brombeeren, spülen und trocknen. Vorbereitete Vogel- und Kirschblätter gießen Wasser, warten auf das Kochen und kochen Beeren 5-7 Minuten. Nach dem Gießen den Zucker 4 Minuten kochen lassen. Gib die Zitronensäure vor dem Ende des Kochens einige Minuten in den Sirup. Den Sirup abkühlen, abseihen und in einen praktischen Vorratsbehälter füllen. In den Sirup-Wodka gießen, umrühren, den Behälter verschließen und bis zum Gebrauch kühl stellen. Der zubereitete Likör wird eine Stärke von 27-30 Grad haben.

Schnaps aus schwarzer Ahorn mit Kirschblättern

Zutaten:

Vorbereitung

Vorbereitete Beeren blanch ein paar Minuten in kochendem Wasser, dann in einem Fleischwolf drehen und den Saft auspressen. Kirschblätter spülen und kochen für 15 Minuten. Gekühlte Bouillon, entkernen und Zucker hinzufügen, ins Feuer zurückkehren. Kochen Sie den Sirup für 20 Minuten und entfernen Sie regelmäßig den Schaum von der Oberfläche. Den Ebereschensaft mit Sirup vermischen, das Getränk abkühlen lassen, den Wodka einfüllen und die fertige Flüssigkeit mischen. Das resultierende Getränk wird über Glasbehälter gegossen und gelagert.

Likör von Ahorn mit Kirschblättern

Die Zubereitung von Likör unter diesem Rezept dauert etwas länger, da die Beeren ihren Saft natürlich abgeben.

Zutaten:

Vorbereitung

Auseinandergebaute und gewaschene Beeren werden zusammen mit Kirschblättern mit Wasser gefüllt und bei starker Hitze bis zum Kochen stehengelassen. Nachdem wir den Behälter aus dem Feuer entfernt haben, schicken wir die Beeren für 15 Stunden ein. Nach der Zeit filtern Sie die Infusion, drücken Beeren und entfernen Kirschblätter. Gießen Sie eine Mischung aus Zucker mit Zitronensäure, wir warten auf den Beginn des Kochens, aber nicht kochen. Nach dem Abkühlen der Mischung wird Alkohol hinzugefügt, die Flüssigkeit gerührt und die Lagertanks mit einem Getränk gefüllt. Sie können den Schnaps innerhalb weniger Stunden kosten.