Steaks sind ein Restaurantgericht und werden meist aus Rindfleisch zubereitet. Aber wir werden ein wenig von der Tradition abweichen und sie zu Hause aus Schweinefleisch zubereiten. Darüber hinaus ist es nicht schwierig, einige einfache Empfehlungen aus unseren Rezepten zu beachten.
Schweinefleischsteakrezept in einer Bratpfanne
Zutaten:
- frisches Schweinefleisch - 550 g;
- Olivenöl - 35 ml;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Gewürze zur Auswahl - nach Geschmack;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Schweinezellstoff wird gewaschen, gut von Feuchtigkeit getrocknet und über die Fasern in etwa drei Zentimeter dicke Stücke geschnitten. Wir reiben sie mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Gewürzen und passieren die Presse mit vorgereinigtem Knoblauch und lassen sie eine Stunde bei Zimmertemperatur marinieren. Dann fetten wir die Scheiben mit Olivenöl und legen sie in eine gut erhitzte Bratpfanne. Wir halten die Steaks bis zum gewünschten Grad des Bratens in Bewegung und drehen alle dreißig bis vierzig Sekunden. Wir nehmen das fertige Fleisch auf den Rost und decken es fünfzehn Minuten mit Folie ab. Während dieser Zeit werden die Säfte gleichmäßig über die Oberfläche der Fleischscheibe verteilt und der Geschmack des Gerichts wird einfach unvergleichlich.
Viele Kochexperten empfehlen vor dem Kochen keine Salz- und Pfeffersteaks und empfehlen sie direkt in der Schüssel. Aber es wurde bereits bewiesen, dass vorgesalzenes Fleisch schließlich köstlicher wird, und die Saftigkeit des fertigen Steaks mit dem richtigen Temperaturregime und dem Frittierprozess bleibt gleich. Experimentieren Sie und wir sind sicher, dass Sie zu demselben Ergebnis kommen werden.
Saftiges Schweinefleischsteak auf einer Grillwanne
Zutaten:
- frisches Schweinefleisch - 550 g;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Sojasauce - 50 ml;
- Tomatensauce - 50 ml;
- weißer trockener Wein - 100 ml;
- Chilischote - 10 g;
- Provencal Kräuter - nach Geschmack;
- Salz;
- gemahlener schwarzer und süßer Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Wählen Sie für ein Steak ein frisches Stück Schweinefleisch mit genug Fettschichten. Wir waschen es vorher und befeuchten es gut mit Servietten oder Papiertüchern. Schneiden Sie nun das Fleisch über die Fasern in etwa drei Zentimeter dicke Stücke. Dann können Sie es auf zwei Arten tun - reiben Sie es mit Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern oder einweichen in Marinade, zubereitet durch Mischen von Soja und Tomatensauce, weißer trockener Wein, Chilischoten und andere Gewürze zur Auswahl. Der Wirkalgorithmus wird in Abhängigkeit von der Qualität der Rohmaterialien ausgewählt, aus denen das Steak zubereitet wird. Wenn Sie frisches Schweinefilet oder Hälse haben, reicht es aus, marinieren zu lassen, und aufgetautes Fleisch oder aus dem Schulterblatt oder dem Rücken ist besser für fünfzehn bis zwanzig Minuten in einer Weinmarinade einweichen.
Als nächstes legen Sie die Steaks auf die gegrillte Bratpfanne, geölt mit Pflanzenöl und stehen auf dem Feuer, drehen sich in Abständen von dreißig bis vierzig Sekunden, um den gewünschten Grad der Röstung.
Saftiges Schweinefleischsteak in einer Wanne mit Soße
Zutaten:
- Schweinesteaks - 4 Stück.
- Zwiebel - 85 g;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- gemahlener Pfeffer;
- Salz;
- Honig Flüssigkeit - 60 g;
- Balsamico-Essig - 20 ml.
Vorbereitung
Schweinefleischsteaks werden mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Gewürzen Ihrer Wahl eingerieben. Wir lassen sie für 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Dann fetten wir das Fleisch von allen Seiten mit Pflanzen
In einer Bratpfanne, in der Steaks gebraten werden, geben wir Pflanzenöl hinzu, legen eine vorgeschälte Zwiebel und schneiden in große Halbkreise Zwiebeln und geben sie eine Schote. Dann fügen Sie Honig, nach 30 Sekunden Balsamico-Essig, ein wenig Wasser gießen, Salz, gemahlenen Pfeffer und schmoren für weitere zwei Minuten.
Wir nehmen die Foliensteaks auf einen Teller, gießen die vorbereitete Soße und servieren sie auf dem Tisch.