Medovukha - seit der Antike ein berühmtes alkoholisches Getränk, das bis heute seine Popularität nicht verloren hat. Süßer Geschmack und ein angenehmes Honigaroma machten Met zum Liebling vieler, aber nichts wird mit einem hausgemachten Getränk verglichen. Es gibt viele Rezepte für Met, aber auch für ihre Spezies, aber wir haben einige bewährte Optionen zusammengestellt, die Ihnen sicherlich gefallen werden.
Das Rezept zum Kochen starker Met mit Hopfen
Zutaten:
- Honig - 600 g;
- Hefe - 2 TL.
- Hopfenkegel - 10 Stück;
- Zimt - 1 Teelöffel;
- Wasser - 4 Liter;
- Wodka.
Vorbereitung
Im Topf das Wasser gießen und zum Kochen bringen. In kochendem Wasser scheiden wir den Honig aus und lassen die Mischung ca. 5 Minuten in Brand, wobei es zu diesem Zeitpunkt besser ist, die Augen nicht aus der Pfanne zu lassen, da Honig sehr leicht entzündet wird. Am Ende der Zeit ist ein dicker weißer Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit zu sehen, der vorsichtig mit einem Geräusch entfernt werden sollte. Jetzt können Sie Hopfen und Zimt in den Topf geben, alles gut vermischen und das Getränk aus dem Feuer nehmen.
Bei der auf Raumtemperatur abgekühlten Basis für Met fügen wir Hefe hinzu und vermischen nochmals alles gründlich. Wir gießen den Met in Dosen und lassen das Getränk 2-3 Tage in einem warmen und dunklen Raum wandern. Sobald die ersten Anzeichen der Gärung in Form eines weißen Schaums auf der Oberfläche der Flüssigkeit erscheinen, sollte der Met in ein anderes sauberes und trockenes Glas gegossen werden, ein Septum installieren und für 4-6 Tage in der Wärme belassen werden.
Das fertige Getränk wird durch einen Baumwoll-Gazefilter gegeben, danach bringen wir Wodka auf die gewünschte Stärke und in Flaschen abgefüllt. Der Met auf Wodka, dessen Rezept wir oben beschrieben haben, ist gebrauchsfertig.
Das Rezept für Met ohne Kochen
Am natürlichsten ist das Rezept für das Kochen von Met natürlicher Gärung, ohne die Verwendung von Hefe. Der hier verwendete Katalysator ist Kirsche oder Rosinen. Das fertige Getränk enthält eine Mindestmenge an Alkohol und ist leicht belüftet.
Zutaten:
- Wasser - 2 l;
- Honig - 100 g;
- Rosinen - 100 g.
Vorbereitung
Einen natürlichen Met vorzubereiten ist elementar. In kaltem Wasser, Honig auflösen, eine Handvoll Rosinen (waschen Sie es nicht!) Und lassen Sie alles für 2-3 Tage wandern. Sobald das Getränk zu gären begann, sollte die Grundlage für den Met durch den Gazefilter gegeben und in einen sauberen, trockenen Behälter gegossen werden. Nach 3-4 Monaten im Keller oder im Kühlschrank steht ein leichter und leckerer Met bereit.
Altes Rezept für Met
Die Herstellung von Met nach der alten Rezeptur erfolgt ebenfalls mit natürlicher Gärung, nur in diesem Fall wird als Katalysator ein Roggenteig verwendet. Daher hat das natürliche Getränk eine minimale Stärke, aber es ist sehr süß und duftend wegen der Fülle von Gewürzen.
Zutaten:
- Wasser - 2 l;
- Roggenteig;
- Honig - 1 kg;
- Zimt - 6 g;
- Kardamom - 2 g;
- Ingwer Boden - 2 g.
Vorbereitung
Im Wasser lösen wir den Honig auf und legen die Mischung auf das Feuer. Kochen Sie die Basis für den Met etwa 3-4 Minuten nach dem Kochen, dann entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche der Flüssigkeit und kochen Sie den Met weiter, bis die Hälfte der Flüssigkeit wegkocht. Als nächstes geben wir einen Mullbeutel mit Gewürzen in die Lösung und kühlen das Getränk auf Raumtemperatur.
Wir gießen den Met in einen Gärtank mit Roggenteig und lassen bei Raumtemperatur wandern. Am Ende der Gärung kann das Getränk gefiltert, abgefüllt und verkorkt werden. Vor dem Essen sollte der Honigwein etwa ein halbes Jahr lang an einem kalten Ort gekocht werden, danach wird er erneut gefiltert, über saubere und trockene Flaschen gegossen und überlassen.