Rübengerichte sind berühmt für ihre beeindruckenden nützlichen und nahrhaften Eigenschaften, ausgezeichneten Geschmack und charakteristische reiche Farbe. Wurzeln werden vorgekocht, gebacken oder einfach vor Gebrauch gereinigt und in roher Form verwendet.
Was mit Rüben kochen?
Bei der Untersuchung von Rezepten aus Rüben wird die Universalität des Gemüses offensichtlich und seine Verwendung für die Zubereitung einer Vielzahl von kulinarischen Kreationen ist offensichtlich.
- Die maximale Verwendbarkeit der Gerichte ist von rohen Rüben. Gemüsebrei kann verwendet werden, um alle Arten von Vitaminsalaten herzustellen, die mit entsprechender Begleitung ergänzt werden.
- Leckere Salate und Snacks aus gebackenen oder gekochten Hackfrüchten sind erfolgreich. Zusätzlich wird das Fruchtfleisch dem Teig hinzugefügt, der als Bestandteil für das Kochen der ersten Gerichte, aller Arten von Ragout verwendet wird.
- Aus Rüben können Sie Wein, Kwass, Chips und andere nicht-triviale und ungewöhnliche, wie es scheint, für ein bestimmtes Gemüse-Gerichte vorbereiten.
Frischer Rüben-Salat
Es ist vorzuziehen, Gerichte aus rohen Rüben für jedermann in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie füllen den Körper nicht nur mit einer Masse an Vitaminen, sondern reinigen sie auch von Giftstoffen und tragen so zur Gewichtsabnahme bei. Optimale Anwendung des Gemüses - machen Sie es zu einem köstlichen Salat, der die richtige und harmonische Begleitung aufnimmt.
Zutaten:
- Rübe - 4 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- frische Gurken und Zwiebeln - 0,5 Stück;
- Avocados - 2 Stück;
- Kirschtomaten - 5 Stück;
- Petersilie - 1 Bund;
- Öl - 2 EL. Löffel;
- Limette - 1 Stück;
- Ziegenkäse - 200 g;
- Salz, Pfeffer, Pinienkernen.
Vorbereitung
- Rüben und Karotten putzen, raspeln.
- Fügen Sie gehackte Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Avocado-Fruchtfleisch hinzu.
- Die Zutaten mit Limettenöl und -saft abschmecken, salzen, pfeffern, mischen, auf einem Teller verteilen und mit Scheiben Käse ergänzen.
- Vor dem Servieren einen Salat mit Rüben und Ziegenkäse-Nüssen bestreuen.
Rote-Bete-Schnitzel - Rezept
Gerichte aus gekochten Rüben können die unerwartetsten sein, zum Beispiel schmackhafte und leckere rote Beete, die nach dem folgenden Rezept zubereitet werden. Sie können allein mit saurer Sahne, Mayonnaise, einer anderen geeigneten Soße serviert werden oder ergänzt mit Kartoffel, Müsli, Makkaroni Garnitur zur Auswahl.
Zutaten:
- Rübe - 3 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Manga - 100 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Rüben kochen, putzen und mahlen.
- Mango, Ei, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben, mischen, 15 Minuten gehen lassen.
- Aus der erhaltenen Masse der Rübenschnitzel formen, braten Sie sie in der erhitzten Bratpfanne mit der Butter, von zwei Seiten bräunend.
Rote-Bete-Kaviar
Ein nach dem folgenden Rezept hergestellter Rote-Bete-Snack wird unabhängig mit Toast oder frischem Brot serviert und auf Wunsch auch als Beilage zu nahrhaften Fleisch- oder Fischgerichten verwendet. Wenn gewünscht, wird das Gemüse mit gekochten Karotten, Knoblauch, Lieblingsgewürzen ergänzt.
Zutaten:
- Rübe - 3 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Salzlake aus Dosen Tomaten - 0,5 Tasse;
- Salz, Zucker, Pfeffer, Zitronensaft, Butter - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Rüben kochen, putzen und mahlen.
- Zwiebel in Öl anbraten, Rübenraspeln zugeben, 5 Minuten braten.
- Stir in Salzlake, Tomatenmark, Gewürze nach Geschmack, erwärmen ein wenig.
- Fertig Rote Bete wird nach dem Abkühlen noch leckerer.
Borschtsch mit Rote Beete
Rote Bete ist eine unveränderliche Komponente für die Zubereitung eines leckeren und reichen Borschtsch. Heiß wird hauptsächlich aus frischem Kohl gekocht, aber es gibt auch Versionen mit einem Sauerkraut, die es möglich machen, ein nützlicheres und nahrhafteres Gericht mit angenehmer relevanter Säure und besonderer Schärfe zu erhalten.
Zutaten:
- Brühe - 2,5 Liter;
- Sauerkraut - 300 g;
- Rüben, Karotten und Zwiebeln - 1 Stck .;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Salz, Zucker, Pfeffer, Butter, Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Wachtelkohl wird in einen Topf gegeben, etwas Brühe hinzugeben und unter dem Deckel 30 Minuten oder bis zur gewünschten Weichheit schmoren.
- In der kochenden restlichen Brühe die Kartoffeln werfen, 15 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie den Braten in Öl von Zwiebeln, Karotten und Rüben mit Tomate hinzu, wechseln Sie vom sautierten Kohl.
- Suppe mit Sauerkraut und Rüben würzen, 5 Minuten kochen, Knoblauch, Grüns hinzufügen und eine Minute später vom Herd nehmen.
Rübencremesuppe
Zusätzlich zu Borscht können Sie zum ersten Mal andere Gerichte aus Rüben zubereiten. Köstlich, nützlich und außerordentlich bunt in der Erscheinung ergibt sich Suppen-Püree aus dem Fruchtfleisch von Wurzelgemüse, das vorgegart oder im Ofen in Folie weich gebacken werden muss. Erweichen Sie den Geschmack des Lebensmittels, das dem Weichkäse hinzugefügt wird.
Zutaten:
- Brühe - 1 l;
- Rübe - 400 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Äpfel - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Weichkäse - 150 g;
- Grüns - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer, Butter, saure Sahne - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Rüben kochen, putzen und mahlen.
- Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in Öl in einer Pfanne unter dem Deckel für 3 Minuten braten.
- Fügen Sie die Rüben hinzu und dünsten Sie 5 Minuten lang.
- Die Gemüsemasse in die Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, Äpfel hinzufügen, 3-4 Minuten gehen lassen, dann zu Rüben umrühren, 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie der Rübensuppe Käse und Rote Bete hinzu, mischen Sie den Mixer, servieren Sie ein Gericht mit saurer Sahne.
Phali aus Rüben auf Georgisch
Wenn Sie Gerichte aus Rote Beete mit einer Fülle von würzigen und würzigen Zusätzen probieren möchten, ist das georgische Phali für diesen Zweck so gut wie möglich geeignet. Gekochtes Gemüsefleisch wird in diesem Fall mit gehacktem Knoblauch, Walnüssen und Dressing auf Korianderbasis mit Pflanzenöl und Balsamico-Essig ergänzt.
Zutaten:
- Rübe - 3 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Walnüsse - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Koriander - 1 Bund;
- Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel;
- Koriander - 0,5 TL.
- Essig Wein und Öl - je 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Rüben kochen, putzen und mahlen.
- Mit einem Mixer die Zwiebeln, den Knoblauch, die Nüsse und den Koriander zerkleinern, gemahlenen Koriander, Gewürze, Öl und Essig zugeben.
- Den Dressing auf die Rübenmasse geben, Phali vorsichtig von den Rüben mischen und servieren.
Rübencarpaccio - Rezept
Der Favorit eines jeden täglichen Essens oder festlichen Festessens ist das Carpaccio aus roten Beeten . Vorbereiten eines Snacks durch Beizen in einer würzigen Mischung aus Schneiden von frischen oder gekochten (gebackenen) Wurzeln und serviert oft mit Ziegen- oder anderen Weichkäse, Zeder oder Walnüssen, Rucola, andere Kräuter.
Zutaten:
- Rübe - 1 Stk .;
- Wasser 250 ml;
- Salz - 10 g;
- Zucker - 30 g;
- Weinessig - 60 ml;
- schwarzer Pfeffer - 5-6 Erbsen;
- Lorbeer - 1 Stück;
- Peperoni - ¼ Stück;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Dill - 2 Zweige;
- Käse, Nüsse, Grüns zum Feilen.
Vorbereitung
- Rüben werden gereinigt, mit den feinsten Scheiben zerkleinert.
- Wasser kochen, salzen, Zucker, Pfeffer, Lorbeer, gehackte Chili und Knoblauch hinzufügen.
- Den Dill in die Marinade geben, den Essig hineingießen, einen Rübenschnitz einlegen und für einen Tag einen Tag bei Zimmerbedingungen stehen lassen.
- Die marinierten Scheiben mit Käse, Gemüse und Nüssen servieren.
Smoothies von Rüben
Vitamin Smoothies aus Rüben und Karotten mit regelmäßigen Gebrauch wird deutlich verbessern den Zustand der Immunität, Herz-Kreislauf-und Verdauungssystem. Ein solcher Cocktail wird zu einer qualitativen Reinigung des Körpers von Schlacken, Salzen von Schwermetallen und Radionukliden beitragen. Sie können es mit Honig oder Salz und Pfeffer servieren.
Zutaten:
- Rübe - 1 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Äpfel - 2 Stück;
- Wasser - 1 Glas.
Vorbereitung
- Die Rüben, Karotten und Äpfel schälen, in Würfel schneiden und in einen Mixer geben.
- Fügen Sie abgekochtes kaltes Wasser hinzu und stanzen Sie die Masse bis zur maximalen Gleichförmigkeit.
Wein aus Rüben
Wein aus Rüben zu Hause ist ungewöhnlich lecker und raffiniert. Für seine Vorbereitung sollte man mittelgroße Wurzelfrüchte von dunkler gesättigter Farbe wählen und sie ganz ohne Peeling verwenden. Zusätzliche Eigenschaften werden Pflaumen hinzufügen, die Würze und Zitronensaft hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Rüben - 3 kg;
- Wasser - 4 Liter;
- Pflaumen - 300 g;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Zucker - 2 kg;
- Hefe, Wein - 30 g.
Vorbereitung
- Reiben Sie geriebenes Wurzelgemüse auf einer Reibe, gießen Sie Wasser, fügen Sie Zitronensaft hinzu und kochen Sie für 2 Stunden.
- Filtert die Masse, drückt, der Ausstoß wird verworfen.
- Zucker in die flüssige Masse gießen, Pflaumen dazugeben, zum Kochen bringen, nach dem Abkühlen auf 30 Grad die Weinhefe einrühren.
- Die Gärung für 2-3 Wochen gären lassen.
- Filtert den fertigen Wein, abgefüllt.
Rübenkuchen
Das folgende Rezept ist für diejenigen, die besonderen Wert auf hausgemachte Kuchen legen. Durch die Ausführung der elementaren Technologie wird es möglich sein, einen köstlichen Rote-Bete-Kuchen oder viele portionierte Cupcakes zu backen. Pflanzliche Noten werden überhaupt nicht gefühlt, und das Fruchtfleisch gibt dem Test nur Saftigkeit und eine satte dunkle Farbe.
Zutaten:
- Rote Bete - 250 g;
- Mehl - 180 g;
- Kakao - 50 g;
- Backpulver - 2 TL;
- Zucker - 250 g;
- Eier - 4 Stück;
- Manga - 1 EL. Löffel;
- Öl - 100 ml;
- Nüsse, Rosinen, schälen - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Grind reinigt die gekochten Rüben auf einer feinen Reibe, vermischt mit Butter.
- Schlagen Sie die Eier mit Zucker für 10 Minuten, mischen Sie die Rüben mit der Butter.
- Kombinieren Sie den Kakao, Mehl, Backpulver und Mango, mischen Sie, gießen Sie in eine flüssige Basis und mischen Sie.
- Wenn gewünscht, fügen Sie Nüsse, Rosinen und Schale in den Teig, dann gießen Sie die Masse in eine parzellenförmige Form, Silikon oder in portionierten Formen.
- Gebackene Rübenkuchen für 30 Minuten bei 180 Grad.
Rübenchips im Ofen
Das Studium origineller und ungewöhnlicher Rezepte aus Rüben, schmackhafte und gesunde Chips erregen Aufmerksamkeit. Im Gegensatz zu gekauften Analoga von zweifelhafter Qualität wird das Hausprodukt den Körper nicht schädigen, sondern stattdessen mit Vitaminen, wertvollen Elementen füllen und mit einem exquisiten köstlichen Geschmack verwöhnen.
Zutaten:
- Rübe - 3 Stück;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz und Pfeffer - für 0,5 TL.
Vorbereitung
- Die geschälten rohen Rüben mit dünnen Scheiben anschwitzen, in eine Schüssel geben, Öl gießen und mischen.
- Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech auf das Pergament und schicken Sie es für 50 Minuten in den auf 150 Grad erhitzten Ofen.
- Die fertigen Chips mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Rote-Bete-Auflauf
Rüben - Gerichte auf der zweiten können in Form von köstlichen Aufläufen zubereitet werden, die die Gemüsebasis mit Hackfleisch, Hüttenkäse, Eiern, anderen Zutaten ergänzen. Weiter ist eine Version des Eigelbs mit Brot, die nach Belieben durch Pitabrot ersetzt werden kann. Servieren Sie ein ähnliches Gericht mit saurer Sahne oder einer anderen geeigneten Soße.
Zutaten:
- Rüben - 300 g;
- Brot schwarz - 350 g;
- Eier - 4 Stück;
- saure Sahne - 50 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Käse hart - 100 g;
- Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Kochen bis zur Hälfte gekochte, abgekühlte, gereinigte und gemahlene Rüben.
- Eier, geriebenen Knoblauch, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Hopfen-Suneli dazugeben, vermischen.
- Das Brot in dünne Scheiben schneiden und eine halbe zusammenhängende Schicht in eine Form geben.
- Auf der Oberseite, verteilen Sie die Hälfte der Rübenpulpe und wieder Brot.
- Verteilen Sie den Rest der Rüben, bestreuen Sie den geriebenen Käse und geben Sie den Behälter in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen.
- Nach 15 Minuten ist der Rübenauflauf fertig.