Kapelan - ein Fisch, obwohl nicht teuer, aber sehr schmackhaft als Ergänzung zu der Garnierung, und in seiner eigenen Form. Kleine Fische können auf verschiedene Arten zubereitet werden und aus Kaviar zu Pfannkuchen oder in Soufflé. Über die Zubereitung von frischem Kapelan reden wir weiter.
Wie man gebratenen Kapelan kocht?
Gerösteter Kapelan wird am besten allein serviert, er wird leicht gegessen, wie Sonnenblumenkerne, und Sie können einen Imbiss mit Pickles und Schwarzbrot essen.
Zutaten:
- frischer Kapelan - 250 g;
- Mehl - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Bevor Sie den Kapelan in einer Pfanne zubereiten, sollten Sie den Fisch abschneiden und aufreißen. Die Bauchhöhle sollte gründlich von den Eingeweiden gereinigt und dann mit kaltem Wasser abgespült werden. Der gewaschene und gereinigte Fisch sollte sofort in Semmelbrösel aus Mehl mit Salz und Pfeffer gerollt werden (Sie können Mehl durch Paniermehl ersetzen). Fry Fisch sollte auf heißem Pflanzenöl sein, bis auf beiden Seiten golden. Fertiger Kapelan breitete sich auf einer Papierserviette aus, so dass überschüssiges Fett aufgenommen wurde und direkt nach dem Kochen auf den Tisch serviert wurde.
Wie leckere Lodde in Lodde kochen?
Kapelan im Teig wird etwas knuspriger als Fisch, in der üblichen Panade gekocht.
Zutaten:
- Kapelan - 500 g;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Mehl - 1 Stück;
- helles Bier - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Wir bereiten den Kapelan zum Braten vor, schneiden den Kopf ab und reinigen die Bauchhöhle von den Eingeweiden. Gereinigter Fisch sollte unter einem Strom von kaltem Wasser gewaschen und dann mit Papiertüchern getrocknet werden.
Wir sieben das Mehl und mischen es mit Bier und Ei. Fertiger Teig sollte der flüssigen Konsistenz von Sauerrahm ähneln.
In einer Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl. Wir tauchen Fische in den Teig, lassen den Überschuss fließen und braten sie bis sie goldbraun sind. Die Fülle von vorgewärmtem und frischem Pflanzenöl ist die wichtigste Garantie für einen köstlichen, zarten Fisch, der mit einer dichten, goldenen Teigkruste bedeckt ist.
Zum Braten von Fisch verwenden Sie am besten eine Friteuse oder Friteuse, aber Sie können sie auch durch eine Multibar ersetzen. Wie man Lodde in einem Multivariaten kocht? Sehr einfach! Eine große Menge Pflanzenöl in der Schüssel des Geräts im "Frying" -Modus vorheizen, Fisch im Teig goldbraun braten und auf Papiertücher legen. Wir dienen dem Kapel in einer unabhängigen Form.
Wie man Lakeline-Kaviar kocht?
Das klassische Rezept für das Kochen eines Fischkaviars ist das Salzen, gefolgt vom Essen selbst oder in der Gesellschaft von Brot und Butter, aber wir werden weiter gehen und den Kaviar verwenden, um ein warmes Gericht vorzubereiten, und genauer gesagt - Krapfen.
Zutaten:
- Lodde Rogen - 500 g;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 3-4 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kaviar Rogen wird von allen Arten von Filmen und Trennwänden gereinigt und gewaschen. Gereinigte Eier lassen sich abtropfen, dann kneten sie den Teig zu Krapfen. Die Eier werden mit viel Salz und Pfeffer verquirlt, danach Kaviar hinzugefügt und mit einem Spatel vorsichtig geknetet, wobei versucht wird, die kleinen Eier nicht zu beschädigen. Fügen Sie das Mehl der Gesamtmasse des zukünftigen Tests hinzu, so dass es eine Konsistenz von flüssiger saurer Sahne ist. Extra-Pfannkuchen können mit Kräutern aromatisiert werden.
In der Pfanne erhitzen wir das Öl und braten den Kaviar auf beiden Seiten zu einer goldenen Farbe. Wenn die Pfannkuchen an der Bratpfanne zu kleben beginnen - etwas Mehl mehr in den Teig geben und wenn sie zu dicht werden - ein wenig Wasser hinzufügen. Serve Pfannkuchen sollte heiß mit saurer Sahne sein.