Kein Kauf von Ladenbrot kann den Geschmack und das Aroma von wirklich rustikalem Brot, gerade gebacken und aus dem Ofen genommen, entsprechen. Zur gleichen Zeit wird selbstgebackenes Brot, anders als das gekaufte Brot, nicht so altbacken und selbst am nächsten Tag wird es immer noch schmackhaft, knusprig und weich bleiben. Lassen Sie uns gemeinsam mit Ihnen herausfinden, wie Sie zu Hause Brot auf Joghurt kochen und Ihren Haushalt mit duftendem und frischem Gebäck überraschen.
Selbstgebackenes Brot auf Joghurt
Zutaten:
- Weizenmehl - 4 Stück;
- Kefir - 1 Stück;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- Margarine - 70 g;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- abgekochtes Wasser - 150 ml;
- Soda - eine Prise.
Vorbereitung
Wie Brot auf Kefir im Ofen backen? In einem Topf etwas warmes Wasser gießen, Zucker und Trockenhefe hinzufügen, mischen und 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Und dieses Mal sieben wir das Weizenmehl auf den Tisch, fügen Zucker, Salz und ein wenig Soda hinzu. Margarine leicht schmelzen und mit Joghurt mischen. Nun gießen Sie Hefe, Kefir mit Margarine vorsichtig in das Mehl und mischen Sie einen weichen und homogenen Teig. Das fertige Gewicht wird in eine große Schüssel gegeben und mit einem Handtuch bedeckt, an einem warmen Ort für ca. 2,5 Stunden stehen gelassen. Sobald der Teig fertig ist, knetet man ihn sorgfältig und formt Brotscheiben in Form und Größe. Wir legen ein Backblech mit Mais- oder Weizenmehl und übertragen darauf geformte Brotlaibe. Wir backen selbstgebackenes Brot auf Joghurt im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für 40 Minuten bis goldbraun.
Brot auf Kefir ohne Hefe
Zutaten:
- Weizenmehl - 1 Stück;
- Vollkornmehl - 1 Stück;
- Haferflocken - 0,5 Artikel;
- Kefir - 1,5 Artikel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Kleie, Sesam, Leinsamen - 3 EL. Löffel;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Salz, Soda - 1 Teelöffel;
- Backpulver - 0,5 TL.
Vorbereitung
Für die Zubereitung von ungesäuertem Brot auf Kefir nehmen wir Kleie, Leinsamen, Sesam und braten alles in einer Pfanne ohne Öl, bis es goldbraun und angenehm riecht. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel zwei Arten von Mehl, Haferflocken, geben Sie das Backpulver und mischen. In einer trockenen Masse gießen wir Pflanzenöl, Honig und Joghurt hinein. Schnell wird alles gerührt, so dass sich keine Klumpen bilden. Der fertige Teig wird in die Form des Brotbackautomaten gegossen und 45 Minuten lang auf Kefir gebacken, wobei der Modus "Backen" oder "Cupcake" eingestellt wird.
Guten Appetit!