Die Vielfalt der Gerichte, die Nostalgiewallungen verursachen, kann unbegrenzt sein, aber die meisten Leute werden zustimmen, dass Kohl ein unbestrittener Führer auf der Liste ist. Wir bieten Ihnen ein paar Optionen, nahrhafte, und bereit, zu jeder Zeit geschmort Kohl mit Kartoffeln und Fleisch zu erwärmen.
Das Rezept für geschmorten Kohl mit Kartoffeln und Fleisch
Zutaten:
- Rinderknochen - 450 g;
- Rinderbrei (Stücke zum Löschen) - 450 g;
- Zwiebel - 120 g;
- Kartoffeln (üblich oder süß) - 350 g;
- Karotten - 200 g;
- Weißkohl - 450 g;
- Blätter Lorbeer, Paprika - nach Geschmack.
Vorbereitung
Auf den Boden des Kohlenbecken oder eine andere tiefe dickwandige Schüssel, die Hälfte der Zwiebel, Lorbeer, Erbsen, Pfeffer und Rinderknochen, und dann gießen sie 3 Liter Wasser. Kochen Sie kräftige Rinderbrühe für mindestens 2 Stunden, dann lassen Sie es durch das Sieb und loszuwerden gekochte Zwiebeln, Gewürze und Knochen.
Die restlichen frischen Zwiebeln werden zusammen mit Kohlblättern geschreddert. Kartoffelknollen mit Karotten in Würfel geschnitten. Scheiben von Rindfleisch, die zum Löschen geeignet sind, legen wir eine trockene und stark erhitzte Bratpfanne an, und sobald sie greifen, Gemüse hinzufügen und die ganze Hälfte der vorbereiteten Brühe füllen. Bereiten Sie den gedünsteten Kraut mit Kartoffeln und Fleisch bis zur Weichheit des Gemüses vor, wenn notwendig, fügen Sie zusätzliche Portionen Brühe hinzu. Wenn Sie einen etwas flüssigen, "Suppe" Eintopf wollen, dann lassen Sie die Brühe nicht bis zum Ende verdunsten.
Geschmortes Sauerkraut mit Kartoffeln und Fleisch
Zutaten:
- Rinderbrühe - 940 ml;
- Rindfleisch Corned Beef - 750 g;
- Kartoffelknollen - 750 g;
- Karotten - 140 g;
- Selleriestangen - 120 g;
- Zwiebel - 90 g;
- Sauerkraut - 450 g;
- Blatt des Lorbeers.
Vorbereitung
Nach dem Waschen und Schälen der Kartoffelknollen schneiden wir sie in große Stücke. Wir erwärmen die Multivarquetschüssel und geben Zwiebeln, Sellerie und Karotten in einen hellgoldenen Farbton. Zum Braten legen wir Kohl und Kartoffeln, Corned Beef Cubes, Lorbeer, und gießen dann den Inhalt der Schüssel mit der fertigen Rinderbrühe. Gedünsteter Kohl mit Kartoffeln Fleisch im multivarquet wird in der "Suppe" -Modus für eineinhalb Stunden vorbereitet.
Wenn Sie eine traditionelle Platte zu neumodischen Gadgets bevorzugen, dann erhitzen Sie das Kohlebecken und braten Sie es in Suppengemüse (Sellerie, Zwiebeln, Karotten), fügen Sie den Rest der Zutaten, einschließlich der Brühe hinzu, und köcheln Sie für ungefähr eine Stunde im Durchschnitt.
Frischer Kohleintopf mit Fleisch und Kartoffeln im Bier
Dieses Rezept wird wahrscheinlich nicht von meiner Mutter genannt, aber es ist eine wunderbare moderne Alternative zum gewöhnlichen Kohleintopf. Glauben Sie mir, diese Flasche "Guinness" wird Sie über sich selbst informieren und das gewohnte Essen auf ein neues Niveau bringen.
Zutaten:
- Rindfleischpulpe - 750 g;
- Mehl - 25 g;
- Zwiebel - 160 g;
- Pilze - 300 g;
- Guinness Bier - 350 ml;
- Provencal Kräuter - 5 g;
- Getrocknete Zwiebel und Knoblauch - 1/4 TL.
- Kartoffeln - 220 g;
- Rinderbrühe - 2 Liter;
- Weißkohl - 340 g;
- Petersiliengrün, Toastbrot, Käse zum Servieren.
Vorbereitung
Rindfleischwürfelstücke schneiden, nicht geizen, mit Salz würzen und mit Mehl bestreuen. Braten Sie das Rindfleisch auf ein paar Esslöffel vorgewärmtes Öl, bis es rosig wird. Danach bringen wir das Fleisch in eine separate Schüssel und geben stattdessen Zwiebeln und gießen es mit Bier. Nach 6 Minuten, wenn ein Teil des "Guinness" verdampft ist, fügen Sie die Kräuter und Gewürze zum Gericht hinzu, legen Sie die Kartoffelwürfel, Pilze, den geschnittenen Kohl und mischen Sie. Die Zutaten mit Rinderbrühe gießen und anderthalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den gedünsteten Kohl mit Kartoffeln mit Fleisch und Champignons auf die Schüsseln verteilen, mit einem Toast übergießen, mit Käse bestreuen und einige Minuten unter den Grill stellen. Eine Portion Grün vor dem Servieren und Sie können es versuchen!