Selbst das qualitativ hochwertigste Stück Fleisch wird die Situation nicht retten, falls Sie nicht wissen, wie man Schaschlik auf Holzkohle kocht. Die Komplexität des Kochens liegt dabei in einer unbeständigen Hitze, deren Temperatur nicht nur hoch, sondern auch schwer zu bestimmen ist, und damit die Frage nach der Kochzeit. Kurz und klar zu verstehen, wie man einen Schaschlik auf einem Kohlenbecken richtig braten kann, haben wir in diesem Material gelöst.
Wie brate man Schaschlik auf dem Grill?
Lasst uns zuerst die allgemeinen Details durchgehen und dann zu den Details gehen. Wählen Sie zuerst ein hochwertiges Stück Fleisch aus dem rechten Teil des Schlachtkörpers. Nicht zu fettigen oder mageren Scheiben den Vorzug geben. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroßen Stücke gegen die Fasern und lassen Sie die ausgewählte Marinade vor dem Rösten.
Richtig gezündete Kohlen - die zweite Komponente eines guten Schaschliks. Zum Braten von Fleisch ist es besser, Obstbäumen den Vorzug zu geben, die Kohlen von ihnen glimmen länger und hinterlassen ein umwerfendes Aroma. Über den brennenden Kohlen wird der fertige Schaschlik auf eine bestimmte Höhe gelegt, meist wird er mit einem einfachen Stück Papier bestimmt: Wenn ein Blatt Papier über der Hitze nicht brennt, sondern gelb wird und zu schwelen beginnt - die Höhe ist perfekt gewählt.
Wie kann man Schaschlik vom Schwein auf dem Grill braten?
Die beliebteste Art von Schaschlik war und bleibt diejenige, die aus Schweinefleisch zubereitet wird. Der ideale Teil der Schweinekarkasse zum Braten auf Holzkohle ist ein Hals, dessen Fettschicht das Fleisch gleichmäßig und über die gesamte Dicke durchdringt. Vor dem Braten mit Fleisch, entfernen Sie alle Filme, schneiden Sie es und legen Sie es in eine Marinade. Über die Sorten der letzteren mussten wir mehr als einmal schreiben, und deshalb sollten wir besser auf die technischen Fragen des Kochens achten, und genauer darauf, wie viel man Kebab vom Schweinefleisch auf dem Grill röstet. Die Zeit für das Braten von Fleisch wird immer individuell bestimmt, entsprechend dem gewählten Schnitt, der Dicke der Stücke und der Hitze, und daher wird die spezifische Figur nicht genannt. Im Durchschnitt dauert das Braten von Fleisch nicht länger als 15-18 Minuten.
Wie man einen Shish Kebab von einem Huhn auf einem Grill brate?
Hühnerfleisch ist zarter als Schweinefleisch und wird jeweils schneller zubereitet - 10-12 Minuten. Die Flügel und die Schenkel eines Vogels sind besser zu braten, auf einem Gitter ausgebreitet, aber Schäfte und Filetstücke werden gleichmäßiger auf Spießen vorbereitet. Alle Teile der Karkasse, die während des Röstens mit der Haut zubereitet werden, können zusätzlich mit einer Soße oder einer Marinade mit Zucker in der Zusammensetzung bedeckt werden, um eine glänzende Karamellkruste zu erzeugen.