Es gibt viele Möglichkeiten, einen mageren Keks zu backen, der eine ausgezeichnete Grundlage für die Herstellung köstlicher hausgemachter Desserts oder eine selbständige Delikatesse zum Servieren von Tee, Kompott, Fruchtsaft darstellt. Eine ähnliche Variante des Backens eignet sich nicht nur beim Fasten, sondern auch dann, wenn Eier aus anderen Gründen aus der Ernährung ausgeschlossen werden.
Wie mageres Gebäck zu kochen?
Varianten des Keks backen ohne skoromnyh Komponenten sind vielfältig und haben keine klare allgemeine Empfehlungen oder Proportionen: jede Technologie ist einzigartig und einzigartig auf seine Art. Die Einhaltung bestimmter Regeln trägt jedoch zur Verbesserung des Ergebnisses bei.
- Das Mehl muss idealerweise mehrmals gesiebt und mit Sauerstoff gesättigt werden.
- Vor dem Backen in den Teig sollte kein Zucker bleiben, der in der flüssigen Basis ohne Rückstände gelöst werden sollte.
- Magnificent Lean Keks gewinnt Luftigkeit durch Fegen der Basis mit Essig oder Zitronensaft Soda, Backpulver.
Schwammiger Keks auf Mineralwasser
Das folgende Rezept für Magerkeks ohne Eier wird auf Mineralwasser mit hohem Kohlensäureanteil durchgeführt. Die Gasblasen verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Porosität und Luftigkeit. Falls gewünscht, kann der Teig anstelle von Gewürzen durch Zugabe von frischer Zitronen- oder Orangenschale, Vanillin, Zimt aromatisiert werden.
Zutaten:
- Mineralwasser - 250 ml;
- Mehl - 2 Tassen;
- Pflanzenöl - 0,5 Tasse;
- Zucker - 1 Tasse;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Muskat, Kardamom, Ingwer - mit Prise;
- Salz - 1 Prise.
Vorbereitung
- Mehl sieben.
- Fügen Sie Salz, Zucker, Soda und Zucker hinzu und mischen Sie.
- Wasser und raffiniertes Öl einfüllen, den Teig verquirlen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.
- Gießen Sie die resultierende Basis in eine ölige Form und backen Sie für 40-50 Minuten bei 180 Grad.
Fasten Schokoladenkeks - Rezept
Ein vorbereiteter Magerkeks für einen Kuchen mit Kakaozusätzen sorgt dafür, dass das Backen ohne Eier und andere Milchprodukte perfekt mit Produkten mit viel Muffin konkurrieren kann. Außerdem betrachten viele eine solche Basis als schmackhafter und verwenden sie zur Dekoration gewöhnlicher (nicht magerer) Desserts.
Zutaten:
- Wasser 250 ml;
- Mehl - 1,5 Gläser;
- Pflanzenöl - 70 ml;
- Zucker - 1 Tasse;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Kakao - 3 EL. Löffel;
- Vanillezucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Prise.
Vorbereitung
- In Wasser, Zucker auflösen, Öl und Essig hinzufügen.
- Vermischen Sie Mehl, Kakaopulver, Soda und Vanillezucker separat.
- Gießen Sie die flüssigen Zutaten auf die lose, mischen Sie einen Schneebesen oder einen Löffel, bis sie glatt sind.
- Backen Sie einen mageren Schokoladenkeks in einer mit Pergament ausgekleideten Form für 40 Minuten bei 180 Grad.
Würziger Keks auf Orangensaft
Der Orangenbiskuit wird auf Orangensaft mit dem Zusatz von Zitrusschalen zubereitet, wodurch er unglaublich fruchtig schmeckt und duftet. Wenn der Saft ist süß mit einem minimalen sauer, müssen Sie ein wenig Zitronensaft und Essig für Qualität Soda Abschrecken in den Teig hinzufügen.
Zutaten:
- Orangensaft - 250 ml;
- Mehl - 2 Tassen;
- Pflanzenöl - 0,5 Tasse;
- Zucker - 1 Tasse;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Orangenschale - 0,5-1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Prise.
Vorbereitung
- In Orangensaft wird Zucker aufgelöst, Öl wird hinzugefügt.
- Gesiebtes Mehl, Limonade und Orangenschale separat vermischen.
- Nach und nach stören die losen Zutaten die flüssigen Bestandteile, indem sie die Basis mit einem Schneebesen umrühren.
- Den entstandenen Teig in eine geölte oder mit Pergament ausgekleidete Form verteilen und einen mageren Keks bei 180 Grad 45 Minuten backen.
Karotten-Schwamm-Kuchen - Rezept
Nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlicher wird ein mageres Möbelbiskuit. Als flüssige Grundlage wird sich jeder Saft mit einem Fruchtfleisch annähern: Pfirsich, Aprikose, Multifruit. Nüsse im Rezept sind kein obligatorischer Bestandteil, sie können nicht in den Teig gegeben werden, beschränkt auf eine Prise Vanillin oder Zimt.
Zutaten:
- Saft - 250 ml;
- Karotten - 150 g;
- Mehl - 150 g;
- Pflanzenöl - 0,5 Tasse;
- Zucker - 1 Tasse;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Walnüsse - 100 g;
- Salz und Vanillin - 1 Prise.
Vorbereitung
- In den Saft und Butter Zucker auflösen.
- Fügen Sie den Zitronensaft, geriebene Karotte und gemahlene vorgeröstete Nüsse hinzu.
- Das Mehl mit Soda, Salz und Vanillin getrennt mischen, mit den flüssigen Komponenten einschlafen und mit einem Schneebesen oder einem Löffel umrühren.
- Backen Sie einen mageren Möbekeks in öliger Form für 40 Minuten bei 200 Grad.
Honig-Biskuit
Für Liebhaber von Honigbäckerei wird der beste magere Keks der sein, der mit der Teilnahme Ihrer Lieblingszutat gekocht wird. Die Süße des Teigs kann durch Zugabe von gefrorenen oder frischen Kirschen, Preiselbeeren und anderen Beeren abgeschattet werden, die nicht nur einen angenehmen Geschmack hinzufügen, sondern auch den Nachgeschmack aromatisieren.
Zutaten:
- Wasser 250 ml;
- Honig - 100 g;
- Mehl - 3 Tassen;
- Pflanzenöl - 0,5 Tasse;
- Zucker - 1 Tasse;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Vanillezucker - 1 EL. Löffel;
- Beeren, Früchte, kandierte Früchte - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Fügen Sie Zucker und Honig zum Wasser hinzu.
- Entsorgen Sie den Behälter mit einer Base in einem Wasserbad und erwärmen Sie sich, bis sich alle Kristalle gelöst haben.
- Fügen Sie das Öl hinzu, rühren Sie die Mischung und kühlen Sie ab.
- Mit Soda und Vanillezucker gesiebtes Mehl, eine flüssige Honiggrundlage eingießen, Beeren oder andere Zusätze hinzufügen, falls gewünscht.
- Backen Sie Magerkekse auf Honig für 45 Minuten bei 180 Grad.
Würziger Keks auf Limonade
Diejenigen, die bereits die Vorteile von Delikatessen auf Mineralwasser geschätzt haben, werden sich freuen, einen mageren Keks auf einer Limonade ohne Eier zu machen. Das Produkt ist weich, sanft, mit einem feuchten, duftenden, porösen Zellstoff. Weiter ist eine Version der Süße mit dem Zusatz von Kakao, dessen Menge nach Geschmack eingestellt werden kann.
Zutaten:
- Limonade - 250 ml;
- Kakao - 1-3 st. Löffel;
- Mehl - 2 Tassen;
- Pflanzenöl - 0,5 Tasse;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Soda, Kakao, Zucker und Salz.
- In einer separaten Schüssel die Limonade mit Butter mischen und unter Rühren mit einem Löffel in die trockenen Zutaten geben.
- Der resultierende flüssige Teig wird in eine Form gegossen und ein magerer Keks 50 Minuten bei 180 Grad gebacken.
Fasten Bananenkeks
Angenehmer ungewöhnlicher Geschmack bekommt ein gekochter magerer Keks mit einer Banane. Nach dem Abkühlen können die Kuchen in 2-3 Längsteile geschnitten und mit einer Bananen-Schokocreme getränkt werden, während aufgeschnittene Fruchtscheiben zugegeben werden. Anstelle von kräftigem Schwarztee sind Fruchtsäfte oder Kompotte erlaubt.
Zutaten:
- Tee - 250 ml;
- Banane - 0,5 Stück;
- Mehl - 2 Tassen;
- Honig - 70 g;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Zucker - 2/3 Tasse;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Tee mit Zucker, Bananenbrei, Honig und Butter separat verquirlen.
- Das Mehl mit Salz und Limonade mischen, bis zur Homogenität mischen und etwas mehr peitschen.
- Backen Sie einen mageren Bananenkeks in öliger Form in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen.
Fasten-Biskuitkuchen auf Apfelsoße
Scharfer Keks mit Äpfeln kann mit einem ausgeprägten Apfelgeschmack gebacken werden, er kann Zitrusfrüchte bilden, Saft und Zitronenschale hinzufügen oder einfach die Basis mit Vanille oder Zimt würzen, was diese Früchtepalette perfekt ergänzen kann. Wenn die Kartoffelpüree süß ist, kann die Menge an Zucker reduziert werden.
Zutaten:
- Apfelmus - 1 Glas;
- Apfelsaft - 50 ml;
- Mehl - 2 Tassen;
- Reismehl - 1 Glas;
- Pflanzenöl - 70 ml;
- Zucker - 1 Tasse;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz, Zimt, Vanille, Zest - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Zucker wird mit Kartoffelpüree, Butter und Saft gemahlen.
- Separat zwei Arten von Mehl sieben, Zugabe von Soda, Salz, Gewürze.
- Gießen Sie die flüssige Basis zu den losen Zutaten und rühren Sie die Masse mit einem Löffel um.
- Backe einen Keks in einer öligen Form, bestreut mit Mehl, stelle den Ofen um 190 Grad ein und stelle den Timer für 40 Minuten ein.
Fasten Biskuit auf Kokosmilch
Ein herrlicher magerer Keks, dessen Rezept in diesem Abschnitt beschrieben wird, erwirbt einen ungewöhnlichen tropischen Geschmack, indem er Kokosmilch als flüssige Grundlage verwendet. Der resultierende Kuchen nach dem Abkühlen wird vorzugsweise in Stücke geschnitten und mit irgendeiner geeigneten mageren Creme, die mit Kokosnusspflänzen ergänzt ist, getränkt.
Zutaten:
- Mehl - 280 g;
- Zucker - 150 g;
- Kokosmilch - 400 ml;
- Backpulver - 15 g;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
- Mehl mit Backpulver sieben, Salz und Zucker hinzufügen, vermischen.
- Gießen Sie warme Kokosmilch. Rühren, bis die Zuckerkristalle aufgelöst sind und die resultierende Basis in eine geeignete Form gegossen wird.
- Backen Sie einen duftenden Keks bei 180 Grad 40 Minuten oder bis zu einem trockenen Holzstrahl.
Schwammiger Keks im multivark
Bereiten Sie einen mageren Schokoladenkeks in einem Multivark vor , der auf Apfel, Orange, jedem anderen Saft oder sogar auf Wasser sein kann. Die erste Option ist vorzuziehen und wird es ermöglichen, reichere Geschmacks- und Nährstoffeigenschaften des Nachtischs zu erhalten. Um ein Absetzen zu vermeiden, ist es wichtig, den Kuchen nicht aus der Schüssel zu bekommen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Zutaten:
- Saft - 250 ml;
- Kakao - 6 EL. Löffel;
- Mehl - 2 Tassen;
- Zucker - 1 Tasse;
- Öl - ¼ Tasse;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver.
- Fügen Sie Salz, Zucker, Soda hinzu, gießen Sie Öl und dann Saft ein.
- Rühren und schlagen Sie den Teig mit einem Mixer, bis der Zucker aufgelöst ist, in eine geölte und bemehlte Schale geben.
- Stellen Sie das Gerät in den "Bake" -Modus und kochen Sie es für 50 Minuten.
- Lassen Sie den Kuchen bis zum vollständigen Abkühlen in der Schüssel mit geöffnetem Deckel.
Würziger Keks in einer Mikrowelle
Bereiten Sie einen schokoladenarmen Keks mit Nüssen vor und Sie können einen Mikrowellenofen benutzen, der den Löwenanteil der Zeit spart und ein sehr beeindruckendes Ergebnis erzielt. Für die Durchführung der Erfindung wird eine spezielle Glasform zum Kochen in einer Mikrowellenvorrichtung oder herkömmlichem Silikon benötigt.
Zutaten:
- Wasser oder Saft - 300 ml;
- Kakao - 2-3 EL. Löffel;
- Mehl - 240 g;
- Zucker - 1 Tasse;
- Öl - 1/3 Tasse;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz, Vanille - nach Geschmack.
Vorbereitung
- In eine Schüssel mit Mehl, Kakao, Soda, Vanille und Zucker mischen.
- Gießen Sie Wasser und Öl hinein und mischen Sie die Masse bis zur Gleichmäßigkeit.
- Gießen Sie die Masse in die Form.
- Um die Stromversorgung des Geräts vorzubereiten, stellen Sie den Timer für 7 Minuten ein. Bei geringerer Leistung müssen Sie mindestens 10 Minuten lang einen Biskuitkuchen zubereiten und jede Minute den Grad der Bereitschaft bewerten.