Wafertubuli sind seit der zweiten Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts ein beliebter Leckerbissen und einige Rezepte für die Herstellung von Teig für Wafertubuli sind seit diesen Zeiten unverändert geblieben.
Der Geschmack einer knusprigen Delikatesse hängt von der Menge und Qualität der Zutaten im Teig sowie von den richtigen Proportionen ab.
In der Regel wird die Basis für Tubuli in elektrischen Waffeln gebacken, aber Sie können sie auch im Ofen auf einem Backblech kochen, nach relativ einfachen Empfehlungen.
Rezept für einen Test für Wafertubuli
Zutaten:
- Weizenmehl - 85 g;
- Eiweiß - 4 Stück;
- Puderzucker - 85 g;
- Vanillezucker - 5 g;
- Salz - eine Prise;
- Creme - 80 ml;
- Pflanzenöl zum Einfetten eines Backblechs.
Vorbereitung
Um den Teig für dieses Rezept vorzubereiten, brauchen wir nur Eiweiß, wir können das Eigelb verwenden, um andere Gerichte zuzubereiten, oder zum Beispiel Pudding für unsere Röhrchen.
Also, um die Proteine eine Prise Salz werfen und schlagen Sie sie mit einem Mixer in einem dicken dicken Schaum. Jetzt in kleinen Portionen gießen wir in die Proteinmasse gesiebtes Mehl, Zuckerpulver und Vanillezucker und mischen. Am Ende der Mischung Sahne hinzufügen.
Als nächstes werden wir die Rohre backen. Um dies zu tun, erhitze den Ofen auf 200 Grad und fette die Pfanne mit pflanzlich raffiniertem Öl. Die ideale Option wäre, ein Silikon-Substrat für das Backblech zu verwenden.
Ein Esslöffel Teig wird auf ein Backblech oder Substrat mit einer Schicht von ungefähr zwei Millimetern und einem Kuchen mit einem Durchmesser von fünfzehn Zentimetern aufgetragen. Für einen Ansatz werden zwei oder drei Waffelkuchen erhalten.
Die Pfanne mit dem zertrümmerten Teig vier Minuten lang im erhitzten Ofen bestimmen, eine Minute zum Trocknen herausziehen und eine weitere Minute zum Backen backen. Nun endlich die Waffelkuchen aus dem Ofen nehmen und sie schnell zu den Tuben der gewünschten Form formen.
Nach dem Abkühlen trocknen die Röhrchen und werden knusprig. Sie können sie mit jeder Creme füllen und zum Tee servieren.
Wie macht man einen Teig für Wafertubuli in elektrischen Wafern?
Zutaten:
- Weizenmehl - 160-175 g;
- Hühnereier - 5 Stück;
- Kristallzucker - 175-200 g;
- Vanillin oder Vanille - nach Geschmack;
- Butter - 210 g.
Vorbereitung
Weiche Butter leicht mit Kristallzucker eingerieben und dann zur Pracht geschlagen. Wir fahren abwechselnd Eier und wischen weiter. Dann werfen wir Vanillin, gießen allmählich Mehl und mischen einen homogenen dicken Teig. Seine Konsistenz ähnelt dicker saurer Sahne.
Warmes geschmortes Waffeleisen, einen Esslöffel Teig verteilen und abwechselnd Waffeln backen, bis sie goldbraun sind. Noch heiß machen wir sie zu Röhren. Wir machen das schnell, weil die gekühlten Waffelkuchen zerbrechlich werden und sie nicht mehr rollen können.
Es bleibt nur übrig, die Schläuche mit Sahne zu füllen und den Lieblingsgeschmack eines köstlichen Nachtischs zu genießen.
Teig für Wafertubuli mit Stärke
Zutaten:
- Weizenmehl - 125 g;
- Stärke 125 g;
- Hühnereier - 3 Stück;
- granulierter Zucker - 125 g;
- Vanillin oder Vanille - nach Geschmack;
- Butter - 125 g;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Die Butter schmelzen und mit einem Schneebesen oder Mixer mit Zucker, Salz, Vanillin und Eigelb mischen. Dann das gesiebte Mehl und die Stärke hinzufügen und mischen.
In einem separaten, trockenen und sauberen Behälter das Eiweiß zu einem dicken und dichten Schaum schlagen und vorsichtig in den Teig geben.
Wir geben einen Esslöffel Teig in die Mitte des erhitzten Waffeleisens, schließen es und backen bis es fertig ist und die gewünschte goldene Farbe. Dann schalten wir den fertigen Waffelkuchen mit einer Tube aus und backen die restlichen Portionen.