Zu einer Zeit war dieser Kuchen ein schreckliches Defizit, und es ist nicht überraschend. Neben dem enormen Geschmack ist es auch sehr leicht und enthält wenig Kalorien. Und obwohl jetzt die Defizitzeiten vorbei sind und der Kuchen in jeder Süßigkeit gekauft werden kann, versuchen Sie, ihn zu Hause auf diesen einfachen Rezepten zu kochen.
Das klassische Rezept für den Kuchen "Bird's Milk" zu Hause
Zutaten:
Kruste:
- Ei - 4 Stück;
- Vanillin - 10 g;
- Zucker - 190 g;
- Mehl - 140 g.
Souffle:
- Gelatine - 45 g;
- Wasser 60 ml;
- Zucker - 360 g;
- Ei - 10 Stück;
- Maisstärke - 30 g;
- Vanillin - 10 g;
- Milch - 210 ml;
- Butter - 280 g;
- Zitronensaft - 10 ml.
Glasur:
- Butter - 55 g;
- Schokolade - 220 g.
Vorbereitung
Für den Teigmischer die Eier schlagen, nach und nach Zucker und Vanillin zugeben, dann das Mehl einrühren. Wir breiten den resultierenden Teig in eine Form aus und klopfen leicht auf die Form auf dem Tisch, um die Luftblasen, die die Biskuitstruktur brechen, auszutreiben. Backen Sie bei 200 Grad, ohne den Ofen zu öffnen, eine dritte Stunde.
Lass uns anfangen, das Souffle für den Kuchen von Vogelmilch vorzubereiten. Rühren Sie warmes Wasser mit Gelatine um und lassen Sie es sich auflösen. Wir schlagen das Eigelb aus 180 g Zucker, fügen Milch hinzu. Die Stärke wird in 30 ml Wasser verdünnt und ebenfalls zu den Eigelb gegeben. Wir werden eine Creme auf einem Wasserbad machen, nicht vergessen, es zu rühren.
Wenn Gelatine nicht gelöst ist, kann sie auch in ein Wasserbad gebracht werden. Die geschlagene Masse mit dem restlichen Zucker und Zitronensaft verquirlen, ein dünner Tropfen Gelatine. Wir mischen die Proteine in den Eigelb.
Der abgekühlte Kuchen wird in 2 Teile geschnitten, wir schmieren die Seiten der geteilten Form mit Öl, legen eine Schicht Keks, darauf ein Souffle, auf den zweiten Keks. Also sollte der Kuchen 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Entkomme und bedecke den Zuckerguss mit Schokolade und Butter. Wir lassen es noch eine halbe Stunde abkühlen und können behandelt werden.
Rezept für den Kuchen "Bird's Milk" mit einem Manga
Zutaten:
- Biskuit dünn - 4 Stück;
- Milch - 0,5 Liter;
- Puderzucker - 220 g;
- Zitrone - 2 Stück;
- Manga - 55 g;
- Butter - 330 g;
- Schokoladenglasur - 250 g;
- Vanille.
Vorbereitung
Milch kochen und ohne zu Rühren, ein dünnes Rinnsal mit Mango bestreut, kochen bei einer Mindesttemperatur von 10 Minuten, die ganze Zeit stören. Die Butter mit Puder und Vanille vermischen. In die Sahne der Sahne, fügen Sie die Schale und Saft von zwei Zitronen, mischen und allmählich in das Öl einführen, schlagen. Jetzt legen Sie eine Schicht Keks in die Form, dann eine Schicht von Sahne und so abwechselnd, endet mit einem Keks oben. Der Kuchen sollte in der Kälte gefrieren und ihn dann mit Zuckerguss bedecken, und nachdem wir eine Weile gewartet haben, bis alles aufhört, können wir es versuchen.
Ein einfaches Rezept für einen Kuchen "Bird's Milk" mit Kondensmilch
Zutaten:
Keks:
- Zucker - 150 g;
- Butter - 150 g;
- Ei - 3 Stück;
- Mehl - 210 g;
- Vanille.
Souffle:
- Protein - 90 g;
- Zitronensaft - 40 g;
- Kondensmilch - 150 g;
- Wasser 100 ml;
- Zucker - 690 g;
- Butter - 300 g;
- Gelatine - 50 g;
- Vanille, Schokoladenüberzug.
Vorbereitung
Für einen Keks nehmen wir Zucker mit Butter und Vanille, dann stufenweise die Eier ein. Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Auf dem Pergament einen Kreis von der Größe des vorgeschlagenen Kuchens zeichnen und den Teig mit einem Spatel verteilen und ebnen. Wir brauchen zwei solche Kuchen. Bake sie 10 Minuten bei 230 Grad. Fertige Kuchen messen die Form und gleichen gegebenenfalls aus.
Gelatine wird mit warmem Wasser gegossen, und wenn es anschwillt, ist es schließlich auf der Platte löslich. Fügen Sie Zucker hinzu
Öl vzobem mit Vanillin und allmählich Kondensmilch einführen. Das Weiß mit Zitronensaft bis zur dichten Masse verquirlen. An diesem Punkt führen wir einen leicht abgekühlten Sirup ein, ohne das Rühren zu unterbrechen. Die Creme sollte dicht und dick werden. Mischen Sie die Öl- und Proteinteile.
In der Form legen wir einen Kuchen aus, decken mit einem halben Souffle ab, legen Keks drauf und gießen das restliche Souffle. Der Kuchen sollte für mindestens drei Stunden einfrieren. Der fertige Kuchen wird mit Glasur überzogen und entsprechend dem Grund für seine Herstellung dekoriert.