Koteletts sind in der Regel ein Fleischgericht. Aber es stellt sich heraus, dass Sie leckere Schnitzel aus Getreide machen können. Jetzt erzählen wir Ihnen, wie man aus Buchweizen köstliche Koteletts macht.
Koteletts mit Buchweizen und Hackfleisch
Zutaten:
- Schweinefleisch-Hackfleisch - 800 g;
- Buchweizen - 150 g;
- Eier - 1 Stück;
- Zwiebel - 100 g;
- Salz, Pfeffer;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Mehl;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Buchweizen gewaschen, dann in Wasser in einem Verhältnis von 1: 2 gegossen und kochen bis sie fertig sind. Zwiebeln und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf gegeben. In einer tiefen Schüssel alle Zutaten mischen, salzen, pfeffern und gut vermischen. Wir bilden Koteletts, dann stapeln wir sie in Mehl und legen sie in eine Pfanne. Fry auf Pflanzenöl bis zu einem rötlichen Braun. Dann werden Koteletts mit Buchweizen und Fleisch in den Ofen gegeben, erhitzt auf 160-180 Grad für 15 Minuten.
Koteletts aus Buchweizen mit Käse
Zutaten:
- Buchweizengrütze - 1 Glas;
- Zwiebel - 100 g;
- Karotten - 150 g;
- Eier - 3 Stück;
- Hartkäse - 100 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Butter - 20 g;
- Mehl - 4 EL. Löffel;
- Semmelbrösel;
- Salz, Gewürze;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Kochen, bis der Buchweizen gekocht ist. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten werden in einem Mixer gemahlen und in Butter gebraten. Buchweizen mit einem Mixer wird zu einem Püree. Wir fügen Eier, Mehl, Braten von Gemüse, Salz und Gewürzen hinzu. Wir mischen alles gründlich. Käse, der in längliche Platten geschnitten wird (die Größe sollte so sein, dass die Koteletts bequem darin platziert werden können). Wir legen Semmelbrösel auf die Handfläche, geben einen Esslöffel der erhaltenen Masse und bilden einen Kuchen. In der Mitte legen wir Käse brusochek und wir bilden ein Schnitzel. Wir lassen es in Paniermehl fallen. Braten Sie die Schnitzel von Buchweizen und Käse, bis eine knusprige Kruste gebildet wird.
Schnitzel aus Buchweizen mit Pilzen
Zutaten:
- Buchweizen - 1 Glas;
- Wasser - 2 Tassen;
- Champignons - 700 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Salz, Pfeffer;
- Greens (Dill, Petersilie) - nach Geschmack;
- Semmelbrösel;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Kochen, bis der Buchweizen gekocht ist. Pilze, in Scheiben geschnitten. Zwiebeln und Grüns werden zerkleinert. Die Zwiebeln werden in Pflanzenöl für etwa 5 Minuten gebraten, wir verbreiten die Pilze und frittieren weitere 15 Minuten unter Rühren. Solim und Pfeffer abschmecken. Wenn Pilze mit Zwiebeln abkühlen, mahlen sie in einem Mixer. Wir verbinden Pilzpüree mit Buchweizen, fügen Grüns hinzu und mischen. Hände, die mit kaltem Wasser nass sind, bilden wir Schnitzel und bröckeln sie in Paniermehl. Wir verteilen Koteletts in einer Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl. Erst braten Sie sie bei großer Hitze, bis eine Kruste erscheint. Reduzieren Sie dann das Feuer, bedecken Sie die Bratpfanne und bringen Sie die Schnitzel bis zu 5-7 Minuten fertig.
Koteletts aus Buchweizen und Kartoffeln
Zutaten:
- Buchweizengrütze - 0,5 Gläser;
- Kartoffeln - 300 g;
- Salz, Gewürze;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Buchweizen kochen bis sie fertig sind, dann abkühlen und in einem Mixer mahlen. Kartoffeln von der Schale schälen, drei auf einer Reibe und aus dem Saft quetschen. Wir verbinden Buchweizen mit Kartoffeln, fügen Salz und Gewürze hinzu, vermischen und machen Hackfleischbällchen. Wir gießen Pflanzenöl in eine Bratpfanne, erhitzen es, legen unsere vegetarischen Schnitzel aus Buchweizen und braten sie von zwei Seiten, bis sie fertig sind.
Rezept für Leberkoteletts mit Buchweizen
Zutaten:
- Rinderleber - 400 g;
- gekochter Buchweizen - 1 Glas;
- Eier - 2 Stück;
- Zwiebel - 100 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Rinderleber und Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gegeben. Fügen Sie den gekochten Buchweizen, die Eier, das Mehl, das Salz des Pfeffers nach Geschmack hinzu und mischen Sie. Spoon die Massen auf die Pfanne und braten, bis gekocht. Sie können es mit saurer Sahne oder Mayonnaise an den Tisch bringen.