Carbonara Paste mit Speck und Sahne - Rezept

Das Rezept für Carbonara Paste mit Speck und Sahne ist vielleicht eines der beliebtesten unter allen seinen Gegenstücken. Das Rezept basiert auf einer Mischung aus gebratenem Speck und Eiern, die die Paste mit Düften anreichern und zu einer dicken Soße emulgieren.

Carbonara mit Speck - Rezept mit Sahne

Beginnen wir mit dem klassischen Rezept, bei dem die Grundlage gebratener Speck ist, zu dem dann geriebener Parmesan und Ei sowie ein wenig Wasser hinzugefügt werden, in dem die Paste selbst gekocht wurde. Ein Minimum an Aufwand, und ein komplettes Abendessen für die ganze Familie ist bereit zu dienen.

Zutaten:

Vorbereitung

Teilen Sie den Speck in gleiche Stücke, braten Sie jeden von ihnen bis zum Knirschen in einer trockenen und gut erhitzten Bratpfanne. Gleichzeitig mit dem Speck die Nudeln auf eine andere Kochzone stellen. Wenn die Paste fertig ist, drehen Sie sie über das Sieb (Wasser sparen), beträufeln Sie mit Öl und fallen Sie in die Bratpfanne zu gebratenem Speck. Schnell schlagen Sie das Ei und eine Hälfte geriebenen Käse und gießen Sie in die Pfanne mit Sahne und einer Schöpfkelle von heißem Wasser, in dem die Paste gekocht wurde. Beginnen Sie intensiv mit dem Rühren, damit die Soße nicht gerinnt, sondern zu einer Emulsion wird und die Spaghetti gleichmäßig bedeckt.

Vor dem Servieren die Pasta mit den Resten von Käse und Petersilie bestreuen.

Carbonara - ein klassisches Rezept mit Speck und Sahne

Es sollte sofort darauf hingewiesen werden, dass es keine Creme in der klassischen Rezeptur für Carbonara Paste gibt. Die gewünschte Konsistenz der Soße wird erreicht, indem das Ei und das mehlige Wasser unter der Paste selbst zugegeben werden. Aber wenn Sie sich entscheiden, die Klassiker zu ändern, dann können Sie für größere Cremigkeit der Soße auch Molkereiprodukte beginnen.

Zutaten:

Vorbereitung

Braten Sie Stücke von Pancetta, bis sie knusprig sind und schmoren. Gleichzeitig die Nudeln zum Kochen bringen. In eine Pfanne mit heißem Fett gehackten Knoblauch und Thymian geben und nach dem Mixen die gekochten Spaghetti hinzufügen. Vier Eier mit Sahne und halb geriebenem Käse schlagen. Entfernen Sie die Bratpfanne mit den Nudeln aus dem Feuer, gießen Sie die Crememischung und mischen Sie schnell. Bedecken Sie die Gerichte mit Carbonara und lassen Sie die Soße für ein paar Minuten unter dem Einfluss von Dampf verdicken. Danach nochmals mischen und mit dem restlichen Käse servieren.

Wie man Spaghetti Carbonara mit Sahne und Speck kocht?

Zutaten:

Vorbereitung

Spaghetti zum Kochen bringen. Die Speckscheiben knusprig anbraten und mit gehacktem Knoblauch vermischen. Zu dem gebratenen Speck die gekochten Spaghetti geben und sofort die Schlagsahne mit dem Ei einschenken. Nach dem intensiven Mischen entfernen Sie die Paste aus dem Feuer und lassen Sie es für einige Minuten unter dem Deckel. Vor dem Servieren die Carbonara mit dem Käse vermischen.

Carbonara - Rezept mit Speck, Champignons und Sahne

Zutaten:

Vorbereitung

Die Spaghetti kochen. Mit Speckscheiben Zwiebel, Knoblauch und Champignons in der Pfanne hacken. Wenn die überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen herauskommt, den trockenen Wein einfüllen, die Hälfte der Flüssigkeit verdunsten lassen und die Creme hinzufügen. Die gekochten Spaghetti mit dem Inhalt der Pfanne vermischen. Nach dem Kochen die cremige Mischung, fügen Sie ein paar geschlagene Eier hinzu, warten Sie, bis die Soße eindickt und streuen Sie es mit Käse.