Saucen mit Fleisch werden oft beim Kochen verwendet, nicht nur als Ergänzung zu Beilagen, sondern auch als einer der Bestandteile einer zusammengesetzten Verbindung, zum Beispiel Lasagne. Das Geheimnis des Kochens einer köstlichen Fleischsoße lauert in den Gewürzen, die beim Kochen verwendet werden.
Fleisch Soße Rezept
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 400 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- eine Mischung aus italienischen Kräutern - 2 Teelöffel;
- Milch - 2 Stück;
- Kürbispüree - 3/4 des Artikels;
- Tomaten im eigenen Saft - 350 g;
- geriebener Parmesan - 75 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl.
Vorbereitung
In der Pfanne mit dem vorgeheizten Olivenöl das Hackfleisch goldbraun braten. Zu dem gebratenen Fleisch zerkleinerte Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und Zucchini geben. Gemüse mit Fleisch mischen, italienische Kräuter hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken und 7 bis 8 Minuten kochen lassen.
Nach und nach die Füllung mit Gemüse Milch hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Als nächstes legen wir das Kürbispüree und fügen die Tomaten in unseren eigenen Saft hinzu . Unter ständigem Rühren die Sauce 5-10 Minuten bei schwacher Hitze zubereiten, bis sie dickflüssig wird und duftet. Fertigsoße mit geriebenem Parmesankäse.
Wenn Sie eine Fleischsoße in einem Multivark kochen möchten, dann verwenden Sie beim Braten von Gemüse und Hackfleisch 15 Minuten lang den "Fry" - oder "Baking" -Modus und dann 30 Minuten lang das "Quenching".
Rezept für Sauce auf einer Fleischbrühe mit Pilzen
Zutaten:
- Butter - 30 g;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Pilze - 300 g;
- Rinderhackfleisch - 400 g;
- trockener Weißwein - 1/2 St.;
- Fleischbrühe - 1/2 St.;
- saure Sahne - 300 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die zerdrückte Zwiebel anbraten, bis sie klar ist. Pilze und Knoblauch in die Zwiebel geben und 4-5 Minuten weiterkochen. In der Zwischenzeit getrennt in Olivenöl braten Rindfleisch gehackt bis goldbraun. Mischen Sie den Inhalt der beiden Pfannen, gießen Sie die Brühe und Wein, dann schmoren bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten. Fügen Sie saure Sahne zur Soße hinzu und kochen Sie für weitere 10 Minuten weiter. Wir würzen die Fleischsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie man eine Fleischsoße Bolognese kocht?
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 500 g;
- Speck - 4 Scheiben;
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Sellerie - 2 Stiele;
- Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- geriebener Parmesan - 75 g;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Rinderbrühe - 1 Stück;
- trockener Rotwein - 1 Stück;
- Rosmarin - 2 Zweige;
- Oregano - 1 Teelöffel;
- frisches Basilikum - 1 Bund;
- Olivenöl;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Im Kohlenbecken erhitzen wir das Öl und braten die Speckstücke goldbraun und knusprig. Fügen Sie das geschnittene Gemüse dem Speck hinzu: Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch sowie Rosmarinzweige. Frittieren Sie den Inhalt der Frittierwanne für 8-10 Minuten oder bis
Jetzt verstärken wir das Feuer und fügen die Füllung dem Gemüse hinzu. Das Hackfleisch goldbraun braten, danach die Tomaten, die restlichen Kräuter, Tomatenmark, Brühe und Wein hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten gründlich durch. Die Soße für 15 bis 25 Minuten löschen, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet, und die Bolognese wird nicht dick und duftend. Weiter bleibt nur geriebener Käse, sowie Salz mit Pfeffer nach Geschmack.
Traditionell ist die Bolognese eine rote Lasagnesauce, aber sie kann einfach mit Pasta oder in einem Auflauf serviert werden. Fleischsauce mit Kartoffeln ist auch ein interessantes Rezept, setzen Sie die Sauce mit Kartoffeln oder verwenden Sie es für Hirtenpasteten.