Khychin ist ein traditionelles Gericht aus Karatschai und Balkan, das ein dünner, flacher Kuchen ist, der mit bestimmten Füllungen gefüllt ist. Fry sie nur in einer trockenen Pfanne für ca. 3 Minuten auf jeder Seite. Lass uns gemeinsam mit dir herausfinden, wie man Hutchins zu Hause kochen kann.
Hutchins Rezept mit Kartoffeln und Käse
Zutaten:
- Kefir - 0,5 l;
- Käse Käse - 1 kg;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Weizenmehl - 4 Stück;
- frische Petersilie - 1 Bund;
- Gewürze;
- frische Grüns - zum Feilen;
- Butter - 100 g.
Vorbereitung
Wie man Hutchins mit Kartoffeln kocht? Also, mein Gemüse wird gründlich gebürstet und in einer Uniform gekocht. Während die Kartoffeln gebraut werden, kneten wir den Teig. Gieße dazu den warmen Kefir in das Mehl und wirf das Salz. Wir entfernen es für eine halbe Stunde an einem warmen Ort und decken es mit einem Küchentuch ab.
Fertigkartoffeln kühlen, geschälte und geknetete Maische. Käse-Rost auf einer Reibe und Petersilie wird gewaschen und fein gehackt. Dann die Kartoffelpüree mit Käse und Gemüse mischen und die Füllung zur Seite stellen. Nähert sich dem Teig ist in 12 Teile geteilt, wir bilden Kugeln von ihnen, plätten sie und legen Sie die Füllung in der Mitte von jedem. Wir zalepljajem die Ränder, damit die Masse der Kartoffeln nach innen erschienen ist.
Der Tisch wird mit Mehl bestreut und der Ball vorsichtig zu einem dünnen Pfannkuchen gerollt. Jetzt erhitzen wir die gusseiserne Bratpfanne und braten jeden Khychin mit Kartoffeln von zwei Seiten ohne Öl. Wenn sich die Kuchen beim Aufbacken aufblähen, dann bohren Sie sie leicht mit einer Gabel, um die angesammelte Luft herauszulassen. Danach verteilen wir Kuchen mit einem Haufen, Promazyvaya jeder schmolz Butter. Wir servieren das Gericht direkt nach der Zubereitung mit Sauerrahm oder Joghurt sowie frischem Gemüse und Kräutern auf dem Tisch.
Khychin mit Käse und Kartoffeln
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 3 Stück;
- Kefir - 1 Stück;
- Salz;
- Soda - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- Kartoffeln - 300 g;
- Suluguni-Käse - 300 g;
- Birne - 1 Stück;
- Butter - 50 g;
- frisches Grün, Joghurt, saure Sahne zum Servieren;
- Gewürze.
Vorbereitung
Um Hutchins mit Kartoffeln vorzubereiten, den ersten Teig kneten. Um dies zu tun, in die Schüssel mit Kefir gießen, fügen Sie Soda, und dann gießen Sie das gesiebte Mehl und Salz werfen. Wir mischen die Masse gut, wickeln den Lebensmittelfilm ein und legen ihn für 40 Minuten beiseite.
Und diesmal füllen wir die Füllung: Wir schälen die Kartoffeln von der Schale und kochen in Salzwasser bis sie fertig sind. Dann die Flüssigkeit abgießen und alles in Püree geben, etwas Butter hinzufügen. Wir putzen die Birne, schneiden sie leicht und geben sie auf die Butter. Als nächstes mischen Sie den Kartoffelbrei mit Zwiebeln, werfen Sie den geriebenen Käse und sorgfältig kneten, salzen nach Geschmack.
Wir teilen den Teig in die gleichen Stücke oder rollen sie zu einer dicken Wurst und schneiden sie in gleiche Teile. Aus jedem Stück formen wir einen Kuchen und legen etwas Füllung in die Mitte jedes Stückes. Die Ränder des Teigs klammern sich und bilden eine spezielle Tasche. Anschließend die Werkstücke mit einem Nudelholz vorsichtig zu dünnem Kuchen ausrollen und die Hitchins trocken anbraten
Wenn sich die Kuchen beim Aufbacken aufblähen, werden sie leicht mit einer Gabel durchstoßen, um die angesammelte Luft freizusetzen. Fertige Khychiny mit Kartoffeln in eine Schüssel mit einem Stapel: eins zu eins, promazyvat jeden Kuchen geschmolzen Butter. Danach mit einem trockenen Küchentuch abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. So werden sie in Öl getränkt und werden noch schmackhafter und weicher.
Zu Khichinam kann saure Sahne, Naturjoghurt, Ayran, sowie frisches Gemüse oder Grüns dienen.