Bereiten Sie im Winter zubereitete Zucchini zu und achten Sie darauf, dass in der Kälte an Ihren Fingerspitzen eine ausgezeichnete Grundlage für ein herzhaftes und wärmendes Ragout entsteht. Im Herzen der folgenden Rezepte, außer für die Zucchini selbst, ist auch das Huhn, und damit aus anderen saisonalen Gemüse und Pilzen sortiert.
Geschmortes Hähnchen mit Pilzen, Kartoffeln und Zucchini
Zutaten:
- Hühnerschinken - 680 g;
- Zwiebel - 95 g;
- Paprika - 340 g;
- Karotten - 230 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Champignons - 270 g;
- Gemüsemark - 170 g;
- Peperoni - nach Geschmack;
- Weißwein (trocken) - 115 ml;
- Hühnerbrühe - 480 ml;
- Tomaten - 390 g;
- Tomatenmark - 55 g;
- getrocknete Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano) - jeweils 1/2 Teelöffel;
- Kartoffelknollen - 290 g.
Vorbereitung
Spülen Sie das Huhn und salzen Sie es mit Meersalz. Schneiden Sie die Paprika, Karotten und Zwiebeln wahlweise in Scheiben, bestreuen Sie sie mit Öl und verteilen Sie sie auf einem Backblech. Auf das Gemüsekissen legen Sie das Huhn und kochen alle 25 Minuten in einem auf 195 Grad vorgeheizten Ofen.
In der Pfanne auf dem erwärmten Öl, rettete den Knoblauch und Chili für eine halbe Minute, fügen Sie die Pilze hinzu, lassen Sie sie alle Feuchtigkeit verdunsten, gießen Sie den Wein und kochen für weitere 30 Sekunden. Am Ende der Zeit gießen Sie die Brühe mit der darin gelösten Tomatenpaste, fügen Sie Stücke von frischen Tomaten hinzu, lassen Sie die Soße kochen und übertragen Sie das gebackene Huhn und Gemüse hinein. Bereiten Sie das mit Zucchini geschmorte Hühnchen eine weitere halbe Stunde bei mittlerer Hitze zu.
Wenn gewünscht, können Hühnchen, gedünstet mit Zucchini, in einem Multivark zubereitet werden, dazu das Geflügel und Gemüse zuerst auf dem "Backen" etwa eine halbe Stunde lang kochen, dann die restlichen Zutaten, einschließlich Flüssigkeiten, hinzugeben und eine weitere Stunde zum "Quenching" gehen.
Hähnchen, geschmort mit Auberginen und Zucchini
Zutaten:
- Pflanzenöl - 55 ml;
- Hühnerfilet - 530 g;
- Zwiebel - 185 g;
- Aubergine - 130 g;
- Zucchini - 260 g;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Tomaten - 340 g;
- Paprika - 180 g;
- Prise gemahlener Zimt.
Vorbereitung
Das Öl im Kohlenbecken erhitzen und das Gemüse darin anbraten: Zucchinizwürfel, Zwiebeln, Paprika und Auberginen, letztere vorzugsweise vorgesalzen und gespült. Sobald das Gemüse gepflückt ist, Knoblauch und Tomaten hinzufügen, mit Meersalz würzen, Zimt und große Hähnchenfilets dazugeben. Gießen Sie eine halbe Tasse Wasser und kochen Sie den Eintopf 40 Minuten bei mittlerer Hitze. Zu Zucchini und Zucchini gefüllter Hähnchen mit Zucchini und Tomaten eignen sich hervorragend als Beilage zu Reis und anderen Getreidearten sowie zu gekochten und geschnittenen Kartoffeln .