Wenn Sie nicht Lust haben, in der Hitze zu essen, aber immer noch etwas muss von kalten flüssigen Speisen, wie Okroschka und Chill gegessen werden. Aber wenn alles für okroshka vorbereitet ist, haben viele Leute nicht versucht zu kühlen, aber vergebens! Wir raten Ihnen, dieses Missverständnis zu korrigieren und dieses Gericht vorzubereiten, nur weil es einfach ist!
Ein einfaches Rezept für einen belarussischen Coldie aus Rüben auf Joghurt mit Gurke
Anstelle von Brot werden gekochte Kartoffeln zu solch einem Chill serviert.
Zutaten:
- Gurke - 3 Stück;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- gekochtes Ei - 3 Stück;
- Rübe - 4 Stück;
- Grüns - 1 großes Bündel;
- Kefir - 1 l;
- Radieschen - 6 Stück;
- Zucker - 50 g;
- Apfelessig - 115 ml;
- Salz.
Vorbereitung
Wir werden eine Rübenbeize einlegen, dazu muss sie zuerst gekocht werden. Füllen Sie mit Wasser, fügen Sie 25 g Zucker hinzu, so dass es süßer war und kochen Sie für 40 Minuten, nachdem das Wasser gekocht hat. Dann das kochende Wasser abgießen und mit kaltem Wasser aufgießen. Sauber, manchmal ist es nur mit deinen Händen gemacht, aber oft musst du auf ein Messer zurückgreifen. Weiter mahlen wir auf einer Reibe und wir setzen ein Literglas oder eine andere hohe Kapazität ein. Marinade aus 200 ml Wasser, 100 ml Essig und 25 g Zucker gießen. Die Flüssigkeit sollte so viel sein, dass sie die Rüben bedeckt. So ist es ratsam, 12 Stunden lang zu marinieren, d.h. Sie können es vom Abend und am Morgen zum Kochen oder umgekehrt machen.
Aus dem Rest der Rüben bereiten wir die Brühe vor, dafür putzen wir die Knollen und schneiden sie in kleine Würfel oder Strohhalme, oder, wenn es zu faul ist, kann man es einfach reiben. Füllen Sie die Rüben mit Wasser, ca. 1,5 Liter geben Sie 15 ml Essig, um eine helle gesättigte Farbe zu erhalten. Nach dem Kochen für 15 Minuten kochen, beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen, Sie können es in den Kühlschrank stellen, um es abzukühlen.
Wir machen eine Gemüsebasis für die Kälte, beginnen mit Grüns. Es kann jedes Ihrer Lieblingsgemüse sein, sogar Salat und rote Beete, die Hauptsache, dass es viel war. Wir schneiden es fein, streuen mit Salz und ändern es ein wenig, können Sie tolkushkoy, können Sie direkt mit Ihren Händen. Dies geschieht, damit es besser seinen Geschmack preisgibt und dann nicht von oben schwimmt. Rettich und Gurken in Streifen schneiden, wenn die Gurke hart auf der Gurke ist, dann schneiden Sie sie. Knoblauch wird auch fein gehackt und mit dem Rest des Gemüses und der Kräuter vermischt. Wir schneiden ein Ei in einen Würfel und schicken es zum Gemüse.
Wir bereiten die flüssige Basis ausgehend von unseren Vorlieben, in der Regel pro Portion vor - das sind 100 ml Kefir, die gleiche Menge Rübenbrühe und 2 EL. Löffel eingelegte Rüben. Aber Sie können mischen, wie Sie möchten.
Das nächste Mal, wenn Sie Knoblauch mit Senf ersetzen können, wird es auch sehr lecker sein.
Jetzt legen wir eine Gemüse-Basis in die Teller und füllen sie mit dem Dressing, regulieren die Flüssigkeit nach Geschmack und fügen auch Salz und Pfeffer hinzu.
Rezept für litauische Wurst vom Sauerampfer auf Sauerrahm
Und hier ist ein weiteres Rezept für eine Abkühlung für diejenigen, die keine Rüben mögen.
Zutaten:
- Ei - 4 Stück;
- Meerrettich - 25 g;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Sauerampfer - 3 Trauben;
- Gurke - 3 Stück;
- Grüns - 1 Bund;
- Wasser - 3 l;
- Salz, Zucker, Pfeffer, Zitronensäure , saure Sahne.
Vorbereitung
Sauerampfer wir sortieren aus, minen und schneiden mit Streifen, stellen einen Topf Wasser auf den Herd, salzen ein wenig ab und wenn das Kochen Sauerampfer geworfen wird. Um lange zu kochen ist es nicht nötig, sobald sich alle Blätter von hellgrün zu khaki verfärbt haben