Schwarze Johannisbeersauce passt perfekt zu jedem Hauptgericht, Schaschlik, Fisch, Huhn und anderen. Bereiten Sie es vor und überraschen Sie die Gäste mit einem pikanten Zusatz, den sie in keinem Geschäft kaufen.
Soße für schwarzes Johannisbeerfleisch für den Winter - Rezept
Zutaten:
- Wasser - 275 ml;
- Johannisbeere schwarz (sehr reif) - 525 g;
- eine Schote Bitterpfeffer;
- Zucker - 110 g;
- Gemahlener Koriander, Paprika - 15 g;
- Erbsen von Paprika - 6 Stück
Vorbereitung
Reife, weiche Beeren spülen gut ab, entfernen Sie die Schwänze. Legen Sie sie in eine Pfanne, spritz Wasser, lassen Sie die Paprika fallen. Kochen Sie die Johannisbeere für eine Viertelstunde und reiben Sie dann durch ein Sieb. In das Püree Zucker, Paprika, Koriander und gehackte kleine Paprikaschoten geben. Kochen Sie die Sauce für 15 Minuten. Während dieser Zeit wird es gut verdicken. Gießen Sie es in Dosen und Korken.
Das Rezept für das Kochen der heißen Soße für den Winter von der Schwarzen Johannisbeere mit Tomaten
Zutaten:
- schwarze Johannisbeere - 375 g;
- Tomaten - 535 g;
- Knoblauchzehen - 5 Stück.
- Olivenöl - 75 ml;
- Zucker - 75 g;
- Salz, gekocht - 25 g;
- Balsamico-Essig - 25 ml;
- Erbsen von Paprika - 6 Stück;
- Stärke - 15 g;
- trockener Chili (gemahlen) und schwarz frisch gemahlen - 5 g;
Vorbereitung
Reife fleischige Tomaten spülen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Die Masse zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, durch ein Sieb zermahlen und die Samen und Häute trennen. Johannisbeere Spülen, von den Schwänzen sparen und für ein paar Sekunden in den Mikrowellenofen schicken. Danach den Saft aus den Beeren drücken und in das Tomatenpüree geben. Das Werkstück in Brand setzen und mit schwachem Kochen kochen, eine halbe Stunde lang rühren. Nun fügen Sie Salz, Zucker, alle Arten von zubereiteten Paprika hinzu, gießen Sie das Öl ein und kochen Sie die Sauce für weitere zwanzig Minuten. Danach fügen Sie geschälte und gehackte Knoblauchzehen hinzu, gießen Sie den Essig hinein, halten Sie für eine weitere Minute, und geben Sie dann, wenn notwendig, die Stärke ein. Es muss vorher in einer kleinen Menge Wasser verdünnt werden. Erwärmen Sie die Soße auf die gewünschte Konsistenz und verschütten Sie sie dann über zuvor vorbereitete sterile Behälter. Seal versiegelt und für langsames Abkühlen wickeln.
Schwarze Johannisbeersauce mit Knoblauch für den Winter
Zutaten:
- Johannisbeere schwarz reif - 975 g;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 25 g;
- Muskat (Pulver), Paprika, Basilikum - jeweils 15 g;
- Dillgrün - 25 g;
- Knoblauch - 8 Zecken;
- Salz.
Vorbereitung
Waschen Sie die Johannisbeere und trocknen Sie sie gut ab. In einen Mixer geben, zerdrückten Dill und Knoblauch hinzufügen. Dann senden Sie alle vorbereiteten Gewürze und Salz. Dann hacken Sie alles. Die Soße für 20 Minuten kochen und über kleine, sterilisierte Gläser gießen, die Kappe verschließen und in der Kälte reinigen.